Tentar ser saudável ao fazer compras nem sempre é fácil, e não estou falando apenas em evitar que você entre no corredor dos biscoitos. Estou me referindo à luta com os rótulos dos alimentos e ser capaz de realmente entender o que eles significam. Um detalhe que notei ao olhar para a seção de óleo, foi que alguns deles foram rotulados como expellerpressed , outros foram pressionados . Mas, por que isso importa? De que outras maneiras o petróleo poderia ser feito? Expelidor prensado vs prensado a frio, qual óleo me traria mais benefícios?
O que são óleos prensados a frio?
Os óleos são processados de maneiras diferentes, mas a extração do óleo por meio de um procedimento de prensagem a frio envolve nem tratamento térmico nem químico já que se trata apenas de obter o óleo da semente esmagando-o. A prensagem a frio é simples e não requer muita energia. Na verdade, quando os óleos são produzidos sob temperaturas mais baixas (abaixo de 122˚F), eles retém muito mais antioxidantes e nutrientes do que fariam em temperaturas mais altas.
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Além disso, uma grande variedade de óleos diferentes pode ser prensada a frio, de oliva a gergelim, coco e muitos outros tipos de óleo. Uma quantidade substancial de óleos, em geral, pode ser prensada a frio. No entanto, as preocupações sobre reivindicações de segurança sobre alguns desses produtos não foram completamente analisados, portanto, nem todos são realmente vendidos devido à necessidade de mais pesquisas científicas e aprovação nutricional.
O que são óleos prensados do expeller?
Jessica Kelly
Alternativamente, os óleos que são prensados por expulsor são espremido da semente através de uma cavidade em forma de barril usando fricção e pressão contínua. Isso pode produzir temperaturas mais altas (140-210˚F), mesmo se não houver nenhum calor direto adicionado durante o processo. Embora esse método contenha temperaturas mais altas do que a prensagem a frio, ele não usa nenhum produto químico adicional, como alguns outros processos fazem para obter maiores quantidades de óleo. Os óleos prensados por expulsão, tal como os óleos prensados a frio, podem ser obtidos a partir de uma quantidade considerável de sementes distintas, mas apenas as que foram aprovadas para consumo são vendidas ao público.
Expeller Pressed vs Cold Pressed
As técnicas de expulsor e prensagem a frio têm algumas semelhanças. Ambos usam a prensagem de nozes ou sementes para obter óleo, tornando-os potencialmente mais benéficos do que óleos refinados , que são branqueados e desodorizados. No entanto, se comparando-os, os óleos prensados a frio talvez sejam a opção mais adequada para o consumo, visto que retêm a maior quantidade de nutrientes.
Consequentemente, comprar um óleo caro em vez de um mais barato não significa necessariamente que você está obtendo a melhor escolha. Como dito antes, os óleos prensados a frio podem ser a melhor opção para consumirmos, portanto, os preferidos para comprar. Independentemente disso, precisamos estar muito atentos aos óleos que encontramos nos supermercados, visto que algumas marcas de óleo afirmam que seu produto é 'prensado a frio' no rótulo, embora na lista de ingredientes esteja claramente especificado que o primeiro componente é Óleo refinado. É por isso que, ao tentar comprar um óleo saudável, é sempre importante procurarmos palavras como 'não refinado', 'diretamente de [semente que você está comprando]' ou 'virgem extra' na lista de ingredientes .
Conseqüentemente, precisamos estar cientes do tipo de óleo que compramos para nossa cozinha diária. Os óleos prensados a frio podem ser uma opção muito boa, tendo em mente que algumas marcas contêm propaganda enganosa, por isso é sempre melhor verificar os ingredientes antes de gastar dinheiro em óleos excessivamente caros. Acima de tudo, se estou pensando sobre marcas de óleo saudáveis reais, minha recomendação seria perguntar a um especialista em nutrição, como um nutricionista registrado.
