Recentemente, percebi que alguns de meus amigos de faculdade de fora do meio-oeste nunca experimentaram a glória pura e extravagante da coalhada de queijo. Para quem salivou ao ler este título, adereços para você. Você provavelmente é de Minnesota ou Wisconsin e claramente foi criado de maneira correta. Para aqueles de vocês que não tiveram o prazer sincero de comer uma coalhada de queijo - ouçam. Este artigo vai lhe dizer tudo o que você precisa saber e, se há uma coisa que eu sei, é que depois de ler isso, você vai sentir falta de coalhada em nenhum momento.
1. “Coalhada” são sólidos de leite
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Durante o processo de fabricação do queijo, o leite é aquecido, o que faz com que ele coalhar . A coalhada de queijo é criada no meio do processo de transformação do leite em queijo, portanto, a coalhada de queijo é essencialmente como a forma infantil de queijo.
2. Existem dois tipos: frescos e fritos
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Acontece que quando as pessoas falam sobre coalhada de queijo, elas não se referem apenas aos alimentos fritos. Antes de uma coalhada de queijo ser frita, ainda é uma coalhada de queijo. Além disso, a maioria dos coalhos de queijo são feitos de queijo cheddar, então eles são amarelos ou brancos.
3. Eles são super raros
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Coalhada de queijo só está disponível em torno de fábricas de queijo . Porque? Eles só são bons se forem super frescos, então não podem ser enviados para qualquer lugar. Uma coalhada de queijo é considerada fresca 12 horas após ser feita, então você pode ver por que eles só são encontrados perto de fábricas de queijo no meio-oeste.
4. Eles devem chiar quando você os come
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A maneira de saber se uma coalhada de queijo é verdadeira é pelo barulho que faz. A coalhada difere do queijo normal porque tem uma textura mais elástica, então deve fazer um barulho estranho de chiar contra os seus dentes quando você comê-los. Se não chiar, não é fresco ou não é uma coalhada de queijo real. No entanto, há boas notícias. Você pode restaurar esse rangido esquentando a coalhada no micro-ondas por alguns segundos.
5. Está tudo no leite
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Você precisa de leite de qualidade para fazer coalhada de queijo de qualidade - é simples assim. Para mais informações sobre o processo de fabricação da coalhada, visite o site de Wisconsin dedicado à coalhada de queijo aqui .
6. No Canadá, eles são chamados de “Poutine”
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Além de Wisconsin, Quebec é o único outro lugar onde a coalhada de queijo é produzida em massa. Eles fazem parte de um prato canadense popular chamado Poutine, que consiste basicamente de batatas fritas com coalhada de queijo fresco e molho por cima. Parece delicioso, eu sei.
Eu sei que coalhada de queijo se parece com bolinhos de queijo estranhamente densos, mas eu prometo a você que eles são uma comida extraordinária do meio-oeste. Espero que este artigo tenha mostrado como pode ser uma vida com coalhada de queijo, e espero que tenha feito você perceber o buraco do tamanho de coalhada de queijo em seu paladar. Por favor, vá à feira estadual local e experimente o mais rápido possível.
