Aninhado em uma rua tranquila entre as casas do bairro no Old West Side, a apenas alguns quarteirões de distância da agitação do campus, o The Jefferson Market é um estabelecimento comunitário local para os sortudos que o frequentam regularmente. O local para café da manhã e almoço continua sendo uma pedra angular da comunidade local de Ann Arbor. Se você ainda não foi ao The Jefferson Market, adicione-o ao topo da sua lista de lugares para visitar. Te garanto que vai valer a pena.
O restaurante mudou de propriedade em 2019, quando os atuais proprietários Ed Green e Angie May compraram o local, depois de ficarem encantados com sua singularidade e apelo de bairro. Green e May mudaram-se para Ann Arbor de Bay Area, CA, onde ambos trabalharam no Bette's Oceanview Diner por mais de uma década e meia. Depois de administrar o restaurante juntos por vários anos, a dupla passou a abrir seu próprio lugar.
Green e May foram atraídos para o trabalho no restaurante por causa da alta energia, trabalho em equipe e interação social que vem com o trabalho. Depois de trabalhar por 16 anos na Bette's, a paixão de Angie por trabalhar com pessoas permanece clara. Ela descreveu Bette como uma “família disfuncional altamente funcional”, onde as pessoas trabalharam lá por décadas.
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May explica: “Queríamos vir para cá e criar um ambiente onde as pessoas pudessem ficar por muito tempo e se sentir bem fazendo isso”.
O Jefferson Market verificou todas as suas caixas.
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Green disse: “Encontramos na internet, voamos, vimos e era exatamente o que estávamos procurando”. Ele continuou: 'Se este fosse um restaurante no centro da cidade, duvido que teríamos dito 'sim, deveríamos fazer isso'. Acho que o charme do bairro era o que estávamos procurando.'
A localidade residencial do The Jefferson Market o torna único e se tornou um dos pilares para moradores e estudantes universitários. De acordo com Angie, muitos dos clientes são regulares e aparecem rotineiramente todas as semanas.
Ela explica: “Há pessoas que vêm todas as quintas-feiras ou fazem pedidos todos os sábados de manhã. É como um relógio e é ótimo. Eles sabem nossos nomes e nós sabemos os deles, e há algo nisso que parece tão reconfortante.”
Covid-19
Foi por causa da comunidade, descreve May, que o The Jefferson Market permaneceu à tona e com sucesso durante a pandemia, apesar de estar aberto apenas 9 meses antes do surgimento da Covid.
May explica: “A comunidade nos conheceu um pouco antes disso acontecer [fechamento devido à Covid] e nos apoiou muito. Quanto a estar em uma área residencial, nos beneficiou no início da pandemia porque as pessoas não queriam ir para o centro.”
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O restaurante fechou por dois meses quando a pandemia começou, depois reabriu e serviu pedidos para viagem por um tempo e, por fim, retomou as opções de refeições ao ar livre. Desde a Covid, os pedidos para viagem mantiveram principalmente o mercado em funcionamento. A decisão de Green e May de adiar a reabertura total do The Market até que a Covid se acalme totalmente reflete seu compromisso com a segurança e o bem-estar de sua equipe.
May disse: “Com a falta de pessoal e a área interna estreita, a ideia de 48 pessoas comendo sem máscaras ao mesmo tempo é um pouco assustadora. Queremos ter certeza de que, como uma pequena empresa com poucos funcionários, realmente precisamos cuidar deles e de nós mesmos.”
Desde o início da pandemia, o The Jefferson Market aumentou a quantidade de seus pedidos para viagem em 75%. Como a maioria dos restaurantes, eles ainda estão lidando com os efeitos do aumento dos preços de alimentos e mercadorias e problemas na cadeia de suprimentos. May explicou como os preços de carne, ovos, manteiga e bacon, entre outros produtos alimentícios, subiram exponencialmente e citou casos em que o restaurante não conseguiu obter certos tipos de carne, como peito ou bunda de porco.
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Olhando para o futuro, a dupla espera poder trazer de volta os jantares para viagem, reintroduzir os especiais semanais e estender o horário para 5 dias por semana. Apesar do caos e da natureza sem precedentes dos últimos anos, Green e May realmente criaram um lugar para se orgulhar. O Jefferson Market ocupa um lugar especial na comunidade de Ann Arbor como um local delicioso, amigável e convidativo.
O cardápio:
O menu apresenta uma variedade de opções de café da manhã e almoço, além de doces e bebidas.
Donos favoritos: Picadinho de Carne de Milho
Mais popular: Hash de carne de milho, Huevos Rancheros, biscoito de ovo e queijo
Meus favoritos: Torrada de abacate, Huevos Rancheros, Burrito de café da manhã, Panquecas de soro de leite coalhado
