Como estou chegando ao fim da minha experiência de estudo no exterior, estou relembrando minhas comidas favoritas de nossa viagem de classe a Viena, na Áustria. Eu não tinha experiência anterior com a culinária austríaca, mas estou sempre disposto a experimentar qualquer coisa deliciosa. Dê uma olhada em algumas dessas maravilhosas comidas austríacas, variando de refeições salgadas a deliciosas sobremesas!
Primeira parada: Para o brancos limpa-chaminés
Em nosso primeiro dia, mergulhamos no fundo da culinária austríaca imediatamente. Este restaurante nos serviu uma boa porção de schnitzel e Kaiserschmarrn . Schnitzel é uma costeleta de vitela à milanesa que normalmente é grande em tamanho combinado com uma salada de batata azeda. Fiquei surpreso com a enorme costeleta e percebi que o resto dos meus colegas também ficaram chocados. A costeleta foi frita na perfeição e a salada de batata foi refrescante. Um doce molho de cranberry acompanhava o schnitzel e complementava o saboroso schnitzel. Eu amo sobremesa, e só tinha ouvido falar de kaiserschmarrn através de um Vídeo do BuzzFeed estrelado pelo chef austríaco Wolfgang Puck .
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A quem inventou o kaiserschmarrn, obrigado do fundo do meu coração. Era delicioso com sua textura macia e fofa e o sorvete de baunilha adicionava outra camada de doçura. Não sou o maior fã de ameixas, mas o molho de ameixa realmente elevou a sobremesa a novos patamares. O molho estava quente e cobria cada mordida com uma leve acidez. Altamente recomendado - eu voltaria a Viena apenas para este prato (e a experiência, é claro).
Segunda Parada: Palmenhaus
O dia seguinte consistiu em várias visitas acadêmicas a palestrantes e museus, e tenho certeza que você conhece a sensação de querer comer depois de um longo dia. Jantamos neste restaurante deslumbrante com vista para alguns dos museus mais emblemáticos de Viena; tinha um apelo artesanal com plantas verdejantes cobrindo cada centímetro do lugar.
Gostei dessas bolas de queijo de cabra com crosta de verduras e figos. O salgado do queijo de cabra funcionou em harmonia com a doçura dos figos. O queijo de cabra não superou os figos e as verduras deram um toque de noz e terroso para finalizar bem o aperitivo. Tudo estava fresco e você podia distinguir as diferentes texturas e sabores um do outro.
Nosso prato principal era - você adivinhou - schnitzel. Semelhante ao primeiro que comi, este schnitzel era extremamente grande e vinha acompanhado de outros acompanhamentos, como batatas. Mais uma vez, nenhum de nós terminou o schnitzel, mas saímos com o estômago cheio e os rostos radiantes.
Terceira parada: Café Central
Um dos meus colegas recomendou que eu desse uma olhada no Café Central. Sou facilmente influenciado pela promessa de sobremesas e fiz a caminhada após outra visita acadêmica junto com alguns amigos. Todos nós pedimos itens de menu diferentes, mas eu estava de olho nas sobremesas cuidadosamente elaboradas. Escolhi o “Nuss Kuss” devido às suas coberturas de avelã e chocolate. O chocolate não era excessivamente doce e tinha uma pitada de amargor. Um creme de avelã suave cobriu a sobremesa junto com uma avelã de verdade. Se você adora Nutella e os chocolates Férrero Rocher, esta sobremesa captura esses sabores ao máximo. Declaro que esta é uma visita obrigatória quando estiver em Viena!
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Quarta parada: Sete Norte de Viena
Este lugar era linda . A iluminação quente, o conceito de cozinha aberta e a atmosfera geral exalavam conforto. A experiência gastronômica foi única no sentido de que a comida continuava chegando. Comemos grandes quantidades de pão com montanhas de patês como homus cremoso e lentilhas com óleo de pimenta picante. Nada poderia ter nos preparado para os próximos cursos - ficamos entusiasmados com todos os alimentos novos e emocionantes.
Comemos um peixe inteiro com vários vegetais submersos nos temperos e sucos. Tão delicioso, mas a melhor parte foi a apresentação; o garçom trouxe o peixe para a mesa e foi ateado fogo. Nossos olhos estavam grudados na chama índigo e ficamos tão intrigados que imediatamente cavamos. Não conseguíamos descobrir que peixe era, mas estava além de tenro. Para os nossos colegas vegetarianos, eles forneceram um espaguete rústico e simples embebido em molho de tomate.
O destaque final foi este cordeiro requintado em cima de uma massa de alho. Nesse ponto, estávamos cheios; no entanto, todos nós entramos depois que este prato foi trazido. O cordeiro estava macio e tinha um sabor defumado da grelha. Os legumes foram perfeitamente assados e cobriram bem o cordeiro. Não costumo comer borrego, mas esta foi de longe a minha refeição preferida da noite. Passamos quase quatro horas aqui – perdemos a noção do tempo e com certeza foi uma noite para recordar, tanto que minha memória do lugar continua viva.
Meus amigos leitores, peço a todos que visitem Viena e se deliciem com a culinária austríaca. Nas palavras de Billy Joel, “Vienna espera por você…”
