Passar 9 dias na Itália me deu uma ideia de por que todo mundo deveria entrar no movimento de fazer pizza de massa fina, forno de tijolos, tão grande quanto seu rosto (em vez de uma fatia miserável). América, precisamos desesperadamente melhorar nosso jogo de pizza. E com mais urgência, precisamos pensar maior emais criativamentequando se trata de coberturas de pizza.
Doente e cansado dos mesmos velhos calabresa, linguiça, cogumelo, pimentão e cebola? Nós também. Mas, felizmente, temosos italianospara nos ensinar seus caminhos.
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1. Burrata
Foto de Jessica Fedin
Porque mussarela é um pouco básico, experimente sua irmã, burrata. É mais leve, mais macio e mais saboroso, feito de mussarela e creme. Uma tarte fresca com este queijo fresco e amanteigado, tomates cereja a rebentar e rúcula, é a magnífica filha do amor da salada e da pizza.
Onde obtê-lo: Fuoco Matto Via Ventisette Aprile, 16, 50129 Florença, Itália
2. Trufa (mussarela de búfala, trufato)
Foto de Jessica Fedin
Esta cobertura cremosa e saborosa envolve suas papilas gustativas, cobrindo-as com riqueza e decadência. Você não vai se arrepender de ter abandonado o clássico molho de tomate por esta joia mais espessa e saborosa.Brigadeiroaprimora o sabor de qualquer comida instantaneamente e, embora você espere algo que soe muito caro para quebrar o banco, na Itália, é surpreendentemente acessível em qualquer lugar entre 9-16 euros.
Onde obtê-lo: De Francesco Piazza del Fico, 29, 00186 Roma, Itálie
3. Berinjela (tomate, mussarela, berinjela)
Foto de Jessica Fedin
Esta cobertura é mais saudável devido à adição de vegetais e tem um sabor igualmente delicioso. A berinjela derrete na boca e sua textura macia e rica aprimora a opção regular de queijo e molho de tomate, mantendo um sabor mais clássico. É perfeito para aqueles que querem se aventurar fora de sua zona de conforto de pizza sem mudar as coisas drasticamente.
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Onde obtê-lo: Taberna Piscinula Pizzeria Piazza em Piscinula, 50, 00153 Roma, Itálie
4. Pizzarium Toppings
Foto de Jessica Fedin
Famoso de Roma Pizzarium obtém seu próprio lugar especial nesta lista em homenagem a sua capacidade de superar pizza com qualquer coisa conhecida pelo homem. As escolhas populares incluem presunto e mussarela, queijo ricota e rúcula, batata, abóbora, ervilha, aspargo, atum e muito mais. Aqui, a pizza é cortada com tesoura e pesada ao quilo. E se você ainda estiver com fome, experimente o suprimentos (bolas de risoto recheadas com carne, queijo, batata ou espaguete).
Onde obtê-lo: Pizzarium Via della Meloria, 43, 00136 Roma, Itálie
5. Abóbora e presunto (creme de abóbora, bacon e provolone)
Foto de Jessica Fedin
O molho de abóbora macio e levemente doce desta pizza é o néctar dos deuses da fabricação de pizza e combina surpreendentemente perfeitamente com a escolha preferida de carne da Itália: defumada, levemente salgada, maciapresunto.
Onde obtê-lo: Pinsere Via Flavia, 98, Roma, Itália
6. Quatro Queijos com Queijo Azul, Pêra, Noz e Mel (4 queijos, peras, nozes e mel)
Foto de Jessica Fedin
Esqueça tudo o que você sabe sobre pizza com quatro queijos e experimente este sabor doce e picante que combina o melhor das combinações clássicas de frutas, queijo e mel. O mel regado e o queijo cremoso são equilibrados pelo sabor forte das nozes e do queijo azul para um sabor imbatível.
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Onde obtê-lo: Pinsere Via Flavia, 98, Roma, Itália
7. Salsicha Toscana
Foto de Jessica Fedin
Quer dar um toque especial à sua pizza? Esta cobertura carnuda é apenas um pequeno toque picante. Combine-o com uma base de queijo branco cremoso, e cada mordida o deixará com uma inclinação para se mudar para a Toscana.
Onde obtê-lo: Praça do Mercado Central do Mercado Central, 50123 Florença, Itálie
8. Trapizzino
Foto de Jessica Fedin
Não se deixe enganar pela apresentação desses Mini pizzas estilo “Hot Pocket” gosto tão magnífico quanto o negócio real. A massa é crocante e temperada com perfeição, enquanto os recheios não são os de queijo e calabresa comuns. O sabor de berinjela à parmegiana ( berinjela à parmegiana ) tem gosto de uma versão mais cremosa de pizza carregada com vegetais grelhados.
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Sente-se mais aventureiro? Para uma vibração picante e de corte frio completamente diferente, opte pela língua de vitela com molho tipo pesto verde ( língua salsa verde ) É delicioso e saboroso, eu juro.
Onde obtê-lo: Via Giovanni Branca, 88, 00153 Roma, Itálie
Foto de Jessica Fedin
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