Do Starbuck's Nariño 70 Cold Brew para Dunkin 'Donut's Cold Brew , o café frio tem ganhado popularidade recentemente. Talvez seja porque é tão fácil de fazer - em casa com um frasco de vidro ou com um imprensa francesa . Eu costumava usar a prensa francesa para fazer meu café, mas acabava com preparações inconsistentes - algumas muito ácidas, outras muito fracas. Então alguém me deu o fabricante de cerveja fria e fui apresentado a todo esse mundo de café perfeito.
Então, o que é cerveja fria? Basicamente, ao contrário de extrair café com água quente, você simplesmente prepara deixando os grãos de café moídos grosseiramente em temperatura ambiente ou em água fria durante a noite! Demora um pouco mais do que os métodos padrão de extração, mas é basicamente café e toda a sua glória com efeitos colaterais reduzidos.
Sem refluxo ácido / menos ácido no café
Com os métodos tradicionais de fermentação, a água quente força reações químicas que mudam os grãos de café e novamente quando ele esfria. É por isso que às vezes você sente aquele gosto amargo de queimado. Cerveja gelada é 60% menos ácido do que o café quente, reduzindo o risco de azia, danos aos dentes e estômago, enquanto mantém o pH do corpo equilibrado.
Better Taste
Por causa da forma como é preparada, a bebida fria é suave, saborosa e doce - a falta de calor ajuda a extrair o sabor original dos grãos. Assim, a maioria das pessoas usa menos açúcar ou creme, ajudando a reduzir o açúcar e as calorias. Você também pode preparar uma bebida fria mais forte e, em seguida, diluí-la em água quente ou fria. Basicamente, você obtém o melhor do mundo do café com uma bebida gelada.
Aumento de antioxidantes (ácido clorogênico)
Com outros métodos de fermentação, a alta temperatura destrói os antioxidantes. Ácido clorogênico, que é basicamente a razão pela qual a maioria das pessoas bebe café para benefícios para a saúde , é altamente sensível ao calor. Com a bebida gelada, uma proporção maior de antioxidantes como esses é preservada e é mais saudável para você.
Cafeína Baixa
A bebida gelada contém cerca de 40 miligramas de cafeína por 100 gramas - cerca de 20% menos do que outros métodos de fabricação de cerveja. Porque há menos cafeína por bebida, para quem bebe café sem pensar (ou por prazer) poderá beber mais! Você não precisa se preocupar em ingerir cafeína em excesso. Não há mais risco de ansiedade, depressão, problemas de sono , ou mais.
Frescor
Ao contrário do café quente, o café frio pode permanecer fresco por até duas semanas em um recipiente hermético, se refrigerado. Você não precisa se preocupar em reaquecer seu café e saborear aquele gosto amargo. Com a bebida gelada, você obterá aquele sabor fresco consistente, sempre.
Se você gosta de café (ou vive dele), experimente uma bebida gelada! Você ficará agradavelmente surpreso.
