Comer sem glúten tornou-se popular não apenas para aqueles com doença celíaca, mas também para quem está fazendo dieta que espera evitar o consumo de trigo e outros produtos com carboidratos. Sobremesas sem glúten e os pães são frequentemente desprezados, pois podem ser quebradiços, sem gosto ou pesados com bicarbonato de sódio para compensar a farinha tradicional. Com lojas como Padaria Rose em Evanston, bem como incontáveis Receitas GF atender à demanda, é claro que certos ajustes podem percorrer um longo caminho no aperfeiçoamento de uma receita sem trigo. A foto em destaque é o prato de biscoitos GF. Quase idêntica à farinha normal, hein?
Com alguns ingredientes adicionais para uma receita de biscoito de chocolate - incluindo um trocar de goma xantana com gelatina - os biscoitos rivais da versão GF feitos com farinha multiuso. Compare essas duas receitas para ver de qual farinha você gosta mais, ou vá GF se você está amando uma vida sem trigo.
Fácil
Tempo de preparação: 10 minutos por lote
Hora de cozinhar: 8-12 minutos, ou até dourar nas bordas
Tempo total: 18-22 minutos por lote
Porções: 2 dúzias de biscoitos por lote
Foto de Katherine Richter
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Ingredientes (sem glúten):
1 barra de manteiga sem sal, amolecida
3/4 xícara de açúcar mascavo claro
1 ovo grande
1-1 / 4 xícara de farinha multiuso
1 xícara de gotas de chocolate semidoce
Foto de Katherine Richter
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Ingredientes (Sem glúten):
1 barra de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 ovo grande
1-1 / 3 xícaras de farinha multiuso sem glúten
2 colheres de chá de gelatina em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate semidoce
Instruções (sem glúten) - adaptado de Farinha do Rei Arthur :
1. Pré-aqueça o forno a 350ºF.
2. Misture a manteiga, o ovo e o açúcar até incorporar completamente.
Foto de Katherine Richter
3. Junte a farinha e as gotas de chocolate até incorporar.
Foto de Katherine Richter
4. Despeje em montículos em assadeiras para biscoitos não untadas.
Foto de Katherine Richter
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5. Asse por cerca de 10-12 minutos. Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de removê-los. Os cookies continuarão a cozinhar nas assadeiras durante esse período.
Foto de Katherine Richter
Instruções (Sem glúten)- adaptado de Baker Bettie :
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Bata a manteiga, os açúcares, a baunilha, o ovo e o sal até ficar cremoso. Certifique-se de que tudo está bem combinado.
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Foto de Katherine Richter
3. Misture a farinha, a gelatina em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada.
Foto de Katherine Richter
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4. Bata os ingredientes secos na mistura de manteiga e, em seguida, misture as gotas de chocolate. Raspe o fundo e as laterais da tigela para garantir que tudo esteja bem misturado.
Foto de Katherine Richter
5. Cubra a tigela e leve à geladeira por 1 hora ou por até 2 dias.
6. Despeje montes de massa em assadeiras untadas. Deixe um espaço entre os biscoitos para que eles possam se espalhar.
Foto de Katherine Richter
7. Asse os biscoitos por 9 a 11 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar nas assadeiras por 5 minutos. Permita o tempo de resfriamento adequado e depois aproveite
Foto de Katherine Richter
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