Os tubarões se tornaram uma espécie de ícone da cultura pop americana. Pegue o blockbuster de 1975 'Tubarão' (e suas três sequências), por exemplo, ou a Semana do Tubarão, a semana anual de programação baseada em tubarões do Discovery Channel. Os americanos são claramente fascinados por tubarões, mas que tal comê-los? A carne de tubarão é segura para consumo humano?
A ciência de comer tubarões
De acordo com o FDA e a EPA, a resposta é não . Como um dos animais marinhos de vida mais longa, os tubarões consomem muitos peixes menores durante sua vida. Como resultado, metais e produtos químicos nocivos se acumulam na carne de tubarão , colocando em risco aqueles que o comem.
Os tubarões contêm alguns dos mais altos níveis de mercúrio, uma toxina que tem sido associada a perda de coordenação, cegueira e morte .
Comer alimentos com alto teor de mercúrio não é benéfico para ninguém, mas é especialmente perigoso para mulheres grávidas e crianças pequenas.
Então, por que as pessoas ainda comem?
Infelizmente, o conhecimento dos perigos não eliminou completamente a prática. Sopa de barbatana de tubarão foi um item de luxo na cultura chinesa por centenas de anos e continua a ser um símbolo de alto status social e hospitalidade. As barbatanas de tubarão custam US $ 400 o quilo, enquanto a sopa de barbatana de tubarão pode custar de US $ 70 a US $ 100.
A sopa de barbatana de tubarão não só é cara, mas também tem custos éticos e ambientais. Por causa do alto preço das barbatanas de tubarão, muitos pescadores irão capturar tubarões, cortar suas barbatanas e soltá-los de volta ao oceano para morrer em um ato de crueldade contra os animais chamado finning.
Sobre 100 milhões de tubarões morrem nas mãos da indústria pesqueira , levando ao declínio das populações de vida marinha e desestabilizando o sistema alimentar.
Portanto, não importa o quanto seu amigo que estudou no exterior na China se gaba da sopa de barbatana de tubarão que experimentou, não acredite nisso. Você deve isso à sua saúde e ao nosso ecossistema.
Para mais informações, confira o seletor de frutos do mar do Fundo de Defesa Ambiental para aprender a ser mais responsável sobre o consumo de peixe.
