O Equador é um país minúsculo do tamanho do Wyoming, e muitas vezes esquecido por seus vizinhos famosos como o Peru (olá, Machu Picchu). É uma pena, porque os equatorianos sabem festejar - e quando festejam, comem.
Seriamente. Já vi festas acontecerem às 14h em uma terça-feira aleatória, sem nenhum motivo além do fato de que as pessoas querem comemorar (observação lateral: você está procurando ser super equatoriano e ousado, também conhecido como festa do dia?Leia isso) É totalmente incrível.
Rochas da culinária equatoriana. Esses caras sabem fazer shakes (batidos) como ninguém, e sua proximidade com o mar e a floresta tropical são ótimos pratos de peixe e saladas de frutas - então, se você gosta de frutas ou frutos do mar (ou ambos!), O Equador tem tudo isso.
Existem inúmeros pratos que os abuelitas equatorianos têm na manga e que eu poderia adorar, mas aqui estão os meus favoritos. Prepare seu babador, porque você está prestes a babar.
1. Papa's Locro
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Fato sobre mim: eu cavo batatas. Então, naturalmente, locro de papa (sopa de batata equatoriana) é uma das minhas favoritas. É basicamente o seusopa de batata padrãocom um toque realmente delicioso: queijo equatoriano e abacate. Sopa de galinha para a alma? Nah, mais como locro de papa para a alma. De nada.
2. Pão de Yucca
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Mova para o lado, refeições desagradáveis de café da manhã do McDonald's. Em vez de parar em um McDonald's para abastecer durante aquelas longas viagens, os equatorianos param em pequenos bares que servem pan de yuca e iogurte no café da manhã. Eu tenho que dizer, isso é muito mais satisfatório do que comer uma salsicha feita de sabe-lá-o-quê.
Pan de yuca é um pão equatoriano / colombiano clássico que você pode encontrar em qualquer lugar, desde paradas na beira da estrada até as melhores padarias de Quito. Feito com farinha de raiz de mandioca e queijo, este pão geralmente é servido quente e será uma das coisas mais macias que você terá comido desde a comida de bebê (no bom sentido, eu prometo).
3. Smoothies de frutas
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Os equatorianos fazem um milkshake médio. Ao fazer o pedido, não cometa o erro de pedir um 'milkshake', ou eles farão o 'milkshake americano' com sorvete (definitivamente não o que você quer). Em vez disso, peça como um morador local e diga que quer um “batido”, que é um milkshake feito com frutas. Meu favorito pessoal é manga, mas os sabores vão depender de quais frutas frescas o restaurante tem em estoque no momento. Não importa sua escolha, você não ficará desapontado.
Não é bem um batido (quero dizer, o que é ...?), Mas se de repente você está desejando algo frutado e frio, experimente esta receita incrível de colher para umdelicioso batido de proteína pós-treino.
4. Patacones com Queijo
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Patacones (bananas verdes fritas do Equador) são um alimento básico da dieta equatoriana em todos os lugares. Você os encontrará como aperitivos deliciosos na maioria dos restaurantes tradicionais, e o queijo é a proverbial cereja no topo. Outra opção é fazer com que o cozinheiro pique as bananas bem finas e frite-as em uma crosta realmente deliciosa.
Bananas para bananas? Nós também. É por isso que L. O. V. E. este artigo sobre diferentes maneiras de comer bananas.
5. Ceviche
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Se você é um fã de peixe, lagosta, camarão, frango, carne ou mesmo apenas vegetais, o ceviche pode ser uma coisa para você. Normalmente, é feito de peixe cru curado em frutas cítricas (absolutamente perfeito para almoço ou jantar após um dia de praia), acompanhado de batata-doce, banana ou abacate.
Como o Equador evoluiu com o tempo, é fácil encontrar lugares que trocam com prazer vegetais por frutos do mar ou carne. Está sentindo algum ceviche fresco agora? Tentaresta receita seriamente fácil.
#SpoonTip: Como o ceviche geralmente contém peixe cru e outros frutos do mar, é aconselhável certificar-se de que seu ceviche seja preparado fresco (e que os ingredientes sejam bons também!). Guias como Planeta solitário e os moradores da área sabem quais lugares preparam ceviche fresco e podem ajudá-lo.
6. Canela
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Definitivamente não ignoraríamos o licor equatoriano, marca registrada. Popular nas terras altas (onde às vezes fica meio frio), essa bebida é uma mistura de aguardiente (álcool de cana-de-açúcar), açúcar e água de canela (água com canela). É especialmente bom para as noites frias de inverno porque não é apenas açucarado e alcoólico, mas também é servido quente. Parece o paraíso? Experimente misturar um lote em casa com esta receita .
7. Humitas
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Quem não ama tamales? Humitas são basicamente tamales de milho equatorianos e a receita para eles remonta aos tempos antigos. Os ingredientes dos tamales variam por região, cidade e família, mas você sempre encontrará milho moído, ovos e cebolas neles. O queijo também é comumente usado. A única diferença entre humitas e tamales é que geralmente os humitas são cozidos no vapor e os tamales são cozidos e assados.
8. Delicadeza de leite
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O Manjar de Leche, conhecido como doce de leite em outras partes do mundo onde se fala espanhol, é uma das maiores sobremesas da América Latina. No entanto, existem pequenas diferenças na forma como a sobremesa é preparada nos países latino-americanos. Muitas vezes, é deliciosamente cozido em uma massa, usado como um doce molho com pães, ou mesmo comido sozinho. Almejando algum? Dê um giro nessas receitas em sua própria cozinha ou você pode pegue uma lata online .
9. Cuaker
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Uma bebida popular entre as crianças equatorianas, o cuaker não é apenas super saudável (é feito de aveia!), Mas também é uma versão muito legal do seu café da manhã de mingau clássico. Cuaker contém aveia em flocos, canela e frutas, todas levadas para ferver. Não há melhor maneira de começar um dia de aventura no Equador.
10. Arepas equatorianas
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Este pão achatado feito de milho ou farinha, popular em partes da América do Sul, costuma ser recheado com carne, tomate, ovos, queijo, camarão ou peixe. Não exatamente original por si só, o que torna as arepas equatorianas especiais são as opções de frutos do mar extremamente exclusivas que costumam vir nelas.
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Isso é especialmente legal para aqueles que têm a sorte de viajar para Linda costa do Equador ou o Ilhas Galápagos onde você poderá saborear a pesca fresca do dia que o Pacífico tem a oferecer. Agora, vá experimentar estes pratos e divirta-se.
