Sempre que menciono 'panela quente' para as pessoas, ou recebo uma cara de 'Meu Deus, agora estou desejando' ou uma cara de 'do que diabos você está falando'. Este artigo é dedicado ao pessoal deste último. Esperançosamente, isso vai acabar com sua confusão e empurrá-lo para tentar.
A panela quente é uma panela de metal de fogo brandosopaem que você cozinha seus ingredientes. Mesmo que pareça simples, há várias maneiras de variar sua experiência com a panela quente.
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Foto de Jocelyn Hsu
O pote
Existem vários tipos de panelas que podem ser usadas para panelas quentes. Para grupos grandes, você normalmente obtém um grande pote com 12 'de diâmetro e 4' de profundidade. Se você decidir comprar duas sopas diferentes, a panela terá uma parede de metal no meio para evitar que as sopas se espalhem uma na outra. Para indivíduos, você normalmente obtém um pequeno pote com 6 'de diâmetro e 4' de profundidade. Para as panelas pequenas, você só pode comer um tipo de sopa.
A sopa
De suave a picante que queima a língua, há tantas sopas diferentes que você pode fazer. NoChinaeTaiwan, uma sopa popular é o caldo com Mala, que é um molho picante, mas entorpecente. Eu pessoalmente nunca tentei, mas é um cor vermelha muito assustadora . Em vez disso, geralmente opto por um caldo de galinha ou, meu favorito absoluto, pato na sopa de mostarda azeda. Algumas outras sopas populares incluem rabo de boi e sopa de tomate,cogumelosopa esopa de missô.
Foto de Jocelyn Hsu
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Os ingredientes
A melhor parte da panela quente é escolher os ingredientes e cozinhá-los você mesmo. Ao comer em um restaurante, o garçom costuma entregar um jornal com todos os ingredientes e você marca quantas porções de cada um deseja pedir. Certifique-se de perguntar quanto vem com cada porção. Você não quer marcar 5 bolinhas de peixe pensando que receberá literalmente 5 bolinhas de peixe e, em seguida, será servido um prato monstro de 20 Bolas de peixe .
Foto de Jocelyn Hsu
Alguns produtos básicos são carne em fatias finas, bolinhos de peixe, tofu, vegetais, udon e cogumelos. Outros ingredientes que adoro comer na panela quente são sangue de porco (parece tofu preto), camarão, amêijoa, caranguejo de imitação, peixe, milho e aletria. Você pode honestamente jogar o que quiser na panela e, uma vez que estiver cozido, você pode pescar e comê-lo.
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Mesmo que você não coma camarão ou amêijoa, eles ainda são ótimos ingredientes para cozinhar na sopa, já que acrescentam profundidade à sua sopa, trazendo outro sabor. Se você quiser uma sopa mais doce, cenoura e milho são ótimos ingredientes para adicionar. Adoro cozinhar aletria no final da refeição, pois ela absorve todo o sabor delicioso da sopa do caldo e vários ingredientes que cozinhei antes. Não importa o quão satisfeito você esteja depois de comer pratos de bolinhos de carne e peixe, você ainda deve dar um gole na sopa.
Você pode fazer essa refeição facilmente em casa, desde que tenha as ferramentas certas. Ou seja, uma fonte de calor como um pequeno fogão a gás ou um fogão elétrico. Se você não tem um desses, basta pesquisar “hot pot” no Yelp. Existem muitos restaurantes de hot pot na Califórnia e em todo o país alguns são até mesmo o que você pode comer! Não importa onde você coma, panelas quentes funcionam para um dia frio de inverno ou quenteverãodia, desde que o ar condicionado esteja no máximo.
