Para muitas pessoas, gefilte fish é a matéria-prima de que são feitos os pesadelos. Ninguém parece saber exatamente o que é, mas se você cresceu judeu com certeza sabe do que estou falando. Existem alguns poucos selecionados (eu inclusive) que realmente gostam de um pedaço de peixe gefilte. É realmente um tipo de prato que odeio ou adoro, mas antes de escolher o seu lado você provavelmente está pensando, o que é gefilte fish?
Para esclarecer, o peixe gefilte não é uma espécie de peixe. Não saia procurando entre salmão e atum na enciclopédia, porque ficará desapontado ao saber a verdade. Na verdade, você pode querer experimentar gefilte fish antes mesmo de eu lhe dizer o que é. Gefilte fish é uma mistura de peixe, que eu sei que parece nojento, mas prometo que não é. Bem ... a menos que você odeie peixes.
É como a situação do cachorro-quente. Todos nós sabemos que cachorros-quentes são uma mistura de coisas que não queremos saber, mas todos nós ainda comemos cachorros-quentes.
Como Fazer Peixe Gefilte
Para fazer gefilte fish, você tem que remover os ossos e a pele e depois moer o peixe . Você mistura com ovos, temperos e cenouras e, em seguida, enrola a mistura em bolas de peixe (sim, eu sei que parece nojento). Depois de enrolados, coloque-os em caldo e deixe esfriar o gefilte fish na geladeira. Para servir gefilte fish, basta fatiar a bola e travar sozinha ou com raiz-forte para um chute extra.
História do Peixe Gefilte
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Em iídiche, 'gefilte' significa recheado , então gefilte fish significa peixe recheado. Antigamente, as pessoas esfolavam e desossavam os peixes, faziam a mistura de terra e enfiavam de volta dentro do peixe para escaldar, mas agora geralmente pulamos a parte de recheio.
Agora que você sabe o que é gefilte fish, provavelmente está se perguntando qual é o gosto dele. Como eu disse, algumas pessoas odeiam e outras amam, então a resposta a essa pergunta pode ser diferente para cada pessoa. O peixe Gefilte tem a textura de uma bola de matzo densa, mas para aqueles que não estão familiarizados com tudo isso Comida judaica , pense em gefilte fish como um bolo de carne de peixe. Na verdade, nem mesmo tem gosto de peixe. Se 'peixe' não estava no nome, você pode nem saber do que era feito.
Quanto ao sabor, é bem suave. O cheiro pode confundi-lo mais do que o sabor real. É por isso que o gefilte fish costuma ser servido com raiz-forte, porque sem um pouco de calor o prato ficaria bem sem graça.
Gefilte fish é servido durante a Páscoa nos seders, que são os dois jantares tradicionais comidos durante o feriado, mas também pode aparecer nos jantares de Shabat ou a qualquer hora, na verdade. A maioria das delicatessens judaicas serve gefilte fish regularmente. Meus avós geralmente têm uma jarra na geladeira.
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O peixe, em geral, desempenha um grande papel na tradição judaica. Acredita-se que peixes representam fertilidade e reprodução, mas peixes também são fáceis de fazer, e gefilte fish pode ser feito antes do Shabat (quando é proibido trabalhar) e pode ser comido no Shabat.
O peixe gefilte, em particular, provavelmente cresceu em popularidade porque pode ser feito das partes menos desejáveis do peixe, como a cabeça, tornando-o uma opção mais barata para judeus que vivem na pobreza.
Nada sobre gefilte fish é particularmente atraente, então você realmente só precisa se aventurar fora de sua zona de conforto e ir em frente. Vem em um frasco (não é uma embalagem ideal para peixes) e é coberto com uma substância gelatinosa. É um daqueles alimentos que realmente só fazem sentido para pessoas que cresceram com ele na mesa de jantar. Mas se você estiver disposto a olhar além de seu estranho exterior, pode realmente gostar de gefilte fish. Ou talvez não, não estou fazendo nenhuma promessa.
