Este molho Bearnaise transforma gemas enfadonhas em uma obra-prima culinária

É sábado à tarde. Você está convidando alguns amigos para jantar em seu apartamento e deseja desesperadamente fazer algo sofisticado. Mas você é um estudante universitário falido cuja maior realização culinária é combinar Miojo com vegetais congelados. Você abre sua geladeira e há algumas gemas de ovo restantes quando você tentou fazer claras de ovo . E uma garrafa de vinho branco muito ruim que você comprou no posto de gasolina na mesma rua. Inútil, certo?

Não! Todos nós já passamos por isso, tentando fazer um bom jantar para amigos ou família e não temos absolutamente nenhuma ideia do que fazer ou mesmo como começar. Mas agora você pode apenas ter a solução um molho para cobrir e transformar sua comida. Aquele bife barato que você comprou no Food Lion agora pode ser transformado em uma saborosa obra-prima digna do Instagram. Esses vegetais insossos agora podem ser banhados com um toque francês, graças a esta receita fácil de molho Bearnaise.

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Portanto, guarde suas refeições para micro-ondas e a garrafa extra grande de maionese. Em vez disso, sacar seu Touch Blanche (ou seja, o chapéu de chef alto e branco) e faça seu próprio molho Bearnaise chique.

Molho Béarnaise

• Tempo de preparação:15 minutos
• Hora de cozinhar:10 minutos
• Tempo total:25 minutos
• Porções:8
• Fácil

Ingredientes

• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1 chalota picada
• 3 colheres de sopa de estragão seco picado
• 1 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 3 gemas de ovo
• 2 palitos de manteiga sem sal derretida

Mireille Heidbreder

• Passo 1

  Pique e pique uma chalota inteira.

  
  
  

• Passo 2

  Despeje o vinagre de vinho branco, o vinho branco, o estragão, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta em uma panela pequena. Em seguida, adicione a cebola picada e misture todos os ingredientes. Leve o conteúdo para ferver e deixe ferver por cerca de 5 minutos, depois deixe esfriar.

• etapa 3

  Derreta 2 barras de manteiga sem sal. Reserve a manteiga.
  
  #SpoonDica: certifique-se de que se for derreter a manteiga no microondas, cubra a tigela com filme plástico para que a manteiga não exploda por toda parte.

• Passo 4

  Despeje a mistura da panela no liquidificador, junto com as 3 gemas e a restante 1 colher de chá de sal. Misture por cerca de 30 segundos.

  
  
  

• Etapa 5

  Enquanto continua a bater, adicione a manteiga derretida à mistura. Misture tudo por mais um minuto ou mais, até que a mistura fique espessa e cremosa.

• Etapa 6

  Despeje o molho em uma bandeja de cubos de gelo para fazer cubos individuais de molho Bearnaise e congele durante a noite. Lembre-se de descongelar o molho por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente antes de servir.
  
  Você também pode servir o molho imediatamente após a mistura. Independentemente do que você decidir, bom apetite!

Inspirado na minha própria receita e também na Ina Garten.