A primeira vez que fui a um restaurante de sushi, o menu era bem intimidante. Páginas e mais páginas estavam cheias de fotos de todas essas opções e palavras diferentes das quais nunca ouvi falar. Agora, como um ávido comedor de sushi, honestamente ainda fico um pouco confuso quando vou ao meu restaurante favorito de sushi. Jamais esquecerei quando minha irmã pediu sashimi, sem saber que consistia apenas em peixe cru. Se minha irmã e eu - que comemos sushi sempre que podemos - ficarmos confusos ao olhar para um menu, então qualquer um pode. Para ajudar a todos nós, aqui estão seis dos tipos mais comuns de sushi, explicados.
Nigiri
Nigiri consiste em peixe cru em fatias finas, pressionado sobre arroz de sushi . Existem algumas formas de nigiri que cozem ou grelham peixes, se você não conseguir comê-los crus. Alguns tipos de nigiri são embrulhados em algas marinhas para adicionar sabor extra, como unagi (enguia) ou kani (carne de caranguejo) nigiri. Nigiri é uma forma mais tradicional de sushi e pode ser uma ótima maneira de experimentar vários tipos de peixes.
Tipos comuns de nigiri incluem saquê (salmão), ahi (atum) e ebi (camarão), mas existem muitos tipos diferentes. O nigiri é geralmente servido aos pares, portanto, normalmente, um pedido consiste em duas peças. No entanto, alguns restaurantes oferecem pratos com 6 a 12 peças.
Sashimi
O sashimi consiste em fatias finas de peixe cru como salmão ou atum. Não é servido com arroz, mas geralmente é servido em uma cama de rabanete. Ao pedir sashimi, espere um prato com vários tipos de peixes crus fatiados. Quanto você ganha depende do tipo de prato que você pede. O sashimi de entrada pode ter cerca de nove peças e uma entrada pode ter de 16 a 20 peças, mas realmente depende do restaurante.
#SpoonDica: embora o sashimi quase sempre seja oferecido em um menu de sushi, na verdade NÃO é sushi. Em alguns casos, o sashimi é carnes cruas, como boi, cavalo ou rã.
Maki
Maki é sushi enrolado , e provavelmente o que você pensa quando alguém menciona o delicioso prato japonês. Peixes, vegetais ou outros ingredientes são enrolados em arroz e embrulhados com algas marinhas. Um rolo consistirá em seis peças. Normalmente peço cerca de três rolos quando saio para comer um sushi recheado. Mas você também pode pedir a la carte, que lhe dará cerca de duas peças (é conveniente se você não tiver certeza se vai gostar de um determinado pãozinho).
Os rolos de Maki podem conter praticamente qualquer coisa, desde peixes crus comuns, como salmão, rabo amarelo ou atum, até vegetais como cenouras e pepinos. Alguns restaurantes até usam frango para quem não gosta de peixe.
Uramaki
Uramaki é considerado sushi de estilo ocidental. É basicamente maki de dentro para fora . O arroz está do lado de fora e as algas do lado de dentro. Como o maki, o uramaki pode consistir em praticamente qualquer coisa. Muitos rolos 'especiais' serão feitos no estilo uramaki. Alguns rolos especiais comuns incluem Dragon Roll, Rainbow Roll e Spider Roll. Os rolos especiais tendem a ter mais do que a média de seis peças, geralmente tendo cerca de nove. Também é comum que os restaurantes façam seus próprios rolos especiais, exclusivos de sua marca ou local.
Temaki
Temaki é muito legal. Enquanto os rolos padrão (maki e uramaki) são enrolados com a ajuda de uma esteira de bambu, o temaki é enrolado à mão. Porque é rolado de forma diferente, o temaki é em forma de cone e maior do que um sushi roll comum . Como resultado, ao pedir temaki, você provavelmente receberá apenas um rolo. Novamente, dependendo do restaurante, você pode conseguir dois ou três em algum item de menu 'deluxe'.
Tempura Rolls
Um item comum no menu em restaurantes de sushi são rolos de tempura. Rolinhos de tempura são basicamente maki ou uramaki fritos . O tempura em si é basicamente um método de fritar peixes ou vegetais em uma massa leve feita de farinha, água e ovos. Em outras palavras, o amor ocidental por tudo frito chegou ao mundo do sushi. Rolinhos de tempura de camarão são provavelmente os mais populares rolinhos de tempura, mas alguns rolinhos especiais, como Tiger Rolls, Crunch Rolls e Dragon Rolls.
Adoro experimentar novos tipos de sushi, mesmo sem saber direito o que é. Esperançosamente, este guia o inicia em uma nova jornada ao sushi. Não tenha medo de diversificar e tentar coisas novas, você pode acabar amando.
