Se você cresceu em qualquer lugar entre a Pensilvânia e o Maine, provavelmente está familiarizado com o esplendor da torta de massa vendida, uma delícia que, segundo me disseram, não existe muito além da Nova Inglaterra. Crescer em Massachusetts significava implorar ao meu pai por uma das guloseimas cheias de marshmallow vendidas nos balcões das lojas por toda a cidade sempre que íamos fazer compras. Embora a resposta geralmente fosse não, eu estava imbuído de um amor duradouro por todas as coisas incríveis. Essas tortas whoopie cresceram um pouco: entre o café expresso em pó e uma cremosa cobertura de manteiga de amendoim e você terá a whoopie clássica, ao estilo universitário.
Médio
Tempo de preparação: 25 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 18 tortas de massa
Ingredientes:
Tortas Whoopie:
1 2/3 xícaras de farinha multiuso
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de café solúvel em pó
½ colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1 xícara de açúcar mascavo escuro
1 xícara de leite
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
Geada:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de sopa de leite
Foto de Katelyn Jones
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre duas assadeiras para biscoitos com papel manteiga.
2. Misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o café e o sal em uma tigela.
Foto de Katelyn Jones
3. Bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo até ficar homogêneo e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata por mais dois minutos.
Foto de Katelyn Jones
4. Adicione metade do leite e metade da mistura do ingrediente seco e bata por mais dois minutos ou até incorporar.
Foto de Katelyn Jones
5. Adicione o restante do leite e o restante dos ingredientes secos e bata até incorporar completamente.
Foto de Katelyn Jones
6. Deite colheres de sopa de massa no papel pergaminho, com cerca de cinco centímetros de distância. Asse por 6-8 minutos.
Foto de Katelyn Jones
7. Para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga, a manteiga de amendoim e o leite em uma tigela grande e bata até incorporar completamente.
Foto de Katelyn Jones
8. Monte sanduíches.
Foto de Katelyn Jones
Receitas adaptadas de Tortas Whoopie e Lovin ’From the Forno .
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