Você já entrou em um restaurante mexicano autêntico , olhou para o menu e ficou completamente confuso? Bombardeado com palavras como lengua, pastor e alambre, pedir é uma luta quando você não tem absolutamente nenhuma ideia do que essas palavras significam. Não precisa se preocupar - com este guia de comida mexicana com tudo incluído, você nunca terá que se contentar com pollo só porque é a única palavra que você conhece.
The Meats
Carne assada: Um dos tipos mais populares de carne, a carne asada (também conhecida como carne grelhada) é comumente encontrada em tacos, burritos ou tortas.
Torresmos: Casca de porco temperada e frita. Pode ser consumido sozinho como lanche ou até mesmo em um burrito ou taco.
Frango: Frango (se você ainda não descobriu comendo 'El Pollo Loco' quando era criança).
Chicharron Taco | Foto de Kathleen Lee
O pastor: Como a versão mexicana do shawarma ou giroscópios, a carne (geralmente porco) é cozida em uma churrasqueira vertical e depois cortada. Experimente isso em um burrito - é o meu favorito!
Carnitas: Carne de porco assada. Também pode ser cozido fervendo e depois assando, ou mesmo fritando. Feita da maneira certa, a carnitas é deliciosa, mas pode facilmente ser cozida demais, produzindo uma carne dura e difícil de comer.
Taco al Pastor | Foto de Kathleen Lee
Os pratos
Escuta: Carne picada misturada com vegetais, marinada, assada e depois coberta com queijo. Geralmente é servido com uma tortilha, então você tem algo para juntar todas as delícias.
Burritos: Provavelmente uma das primeiras coisas em que você pensa quando ouve 'comida mexicana'. Este é o paraíso envolto em uma tortilha, simplesmente, um lindo pacote de bondade. Eles são normalmente feitos com feijão, arroz e algum tipo de carne, mas podem ser personalizados da maneira que você quiser. Eles também vêm em diferentes variações, como o Burrito californiano (um burrito normal com batatas fritas) e o burrito de café da manhã (feito com ovos, batatas e sua escolha de chouriço ou bacon). Muitas vezes se questiona se os burritos são ou não a verdadeira comida mexicana, mas eles são deliciosos, então quem se importa?
Chilaques: Um café da manhã mexicano popular, como nachos, pois são tortilhas crocantes cobertas com molho, carne e ovos.
Enchiladas: As enchiladas americanas são feitas com cobertura de queijo e molho vermelho e geralmente recheadas com carne. Enchiladas mexicanas são cobertas com molho verde (chile verde) ou toupeira (um delicioso molho feito com muitas especiarias e chocolate).
Tacos: Outro prato mexicano onipresente, os tacos podem ser feitos de casca mole ou dura. Restaurantes mexicanos autênticos (ou basicamente não o Taco Bell) geralmente têm tacos de casca mole feitos com tortilhas de milho ou farinha e são recheados com vários tipos de carnes ou vegetais. Tacos de peixe são especialmente populares em estados costeiros como a Califórnia.
Bolos: Basicamente, um sanduíche mexicano. Eles podem ser preenchidos com quase tudo que se possa imaginar e fazer uma refeição saudável (geralmente são enormes).
Torradas: Significa 'torrado' em espanhol, e é isso que você obtém - uma tortilha torrada crocante com carne, feijão, queijo, molho - pelo menos - empilhados por cima. Eu ainda não descobri como comer isso sem sujar tudo em mim ...
Fish Taco | Foto de Kathleen Lee
O esquisito
Chapulines: Gafanhotos, que os mexicanos consideram uma iguaria. Você é corajoso o suficiente para tentar?
Língua: Língua de boi, que na verdade é muito rica em proteínas e tem um gosto delicioso, se você conseguir superar o fato de que está comendo, bem, língua.
Quer tentar fazer sua própria comida mexicana? Confira essas receitas:
- Frango assado Chimichangas
- Tacos crus
