Escondido em uma pequena esquina na Irving Street, San Francisco, encontra-se um dos melhores lugares de frango frito que já tive o prazer de provar. Evidente pelas multidões que lotam a vitrine durante os horários de almoço e jantar, San Tung é imbatível em sua culinária do norte da China.
A inspiração por trás da nossa visita
No ano passado, minha colega de quarto vinha contando histórias fantásticas sobre o frango frito mais lendário que ela já havia provado. Eu estava cético, pois ouvi muitas dessas afirmações para contar. Enquanto ela se tornava poética sobre o prato e seu molho saboroso, ela não conseguia se lembrar do nome do restaurante renomado em que havia comido. Decepcionado, resignei-me a nunca poder provar pessoalmente o famoso prato.
Apesar desse contratempo inicial, fui abençoado alguns meses depois com um vídeo que surgiu quando eu estava navegando no Tiktok. Alguns influenciadores gastronômicos visitaram um restaurante fantástico que checou todas as caixas. Bomba de frango frito seco? Verificar. Servido em um delicioso molho agridoce? Verifique novamente. Eis que meu amigo confirmou com alegria que era realmente o lugar com o qual eu sonhava.
Nossa experiência
À medida que nos aproximávamos da Irving Street, nossa expectativa crescia - até que testemunhamos nós mesmos a multidão selvagem de clientes. Dentro do restaurante, havia uma enxurrada de atividades - garçonetes carregando bandejas de comida para os clientes que esperavam e os anfitriões organizando as festas com velocidade sobre-humana. Muitos partidos desistiram de se sentar e saíram prematuramente. No entanto, meu colega de quarto e eu estávamos determinados a não sair até que tivéssemos provado aquele frango.
#Colher Dica: peça comida para viagem pelo telefone para evitar a fila!
Uma vez sentados e servidos com o chá de sempre, passamos a pedir os pratos especiais da casa: o frango frito e o macarrão com molho de feijão preto. Apesar da avalanche de pedidos que a cozinha recebeu, o atendimento foi rápido e recebemos nossa comida em tempo recorde.
Cada asa de frango foi frita com perfeição absoluta, abrigando uma crocância melódica e brilhando com o gengibre picante e apimentado e o molho de alho. Depois de passar o exterior crocante e frito, a carne fumegante por dentro estava macia e deliciosa. Emparelhado com arroz branco fofo para compensar o sabor intenso, a combinação foi feita no céu.
Quando tudo o que restou foram os ossos limpos, passamos ao nosso segundo prato, o macarrão. O macarrão caseiro foi coberto com carne suculenta e camarão. Coberto com um rico molho de feijão preto, proporcionou uma experiência luxuosa. O prato foi decorado com longas tiras de pepino, e seu frescor combinou perfeitamente com o macarrão farto. Ele se foi antes que percebêssemos. Saciados, saímos do restaurante felizes e insuportavelmente cheios.
San Tung é um restaurante simples que oferece o melhor dos melhores e é uma necessidade absoluta ao visitar São Francisco ou qualquer lugar da região. Quando se trata de frango frito, é difícil encontrar um concorrente que o faça melhor.
#Colher Dica: Se depois de tudo estiver com vontade de comer algo doce, Holy Gelato! está a poucos minutos de distância. Seu delicioso gergelim preto e gelato de lichia é de morrer.
