A primeira vez que me senti um lixo depois de comer um sanduíche de almôndega, fiquei convencido de que a culpa era do Subway. Devo ter pego algo no restaurante deles, esse gás deve ser devido a outra coisa, devo apenas me sentir mal por coincidência.
Depois veio o macarrão com queijo. Por que me sinto uma merda minutos depois de comer queijo? O mesmo acontece comigo com todo lacticínios? O que está acontecendo com meu corpo?
Passei dezenove anos e meio da minha vida em uma névoa de amor à lactose. Embora eu odeie apenas leite puro, adoro leite com chocolate, macarrão com queijo, lasanha e manteiga. Deus abençoe manteiga . Mas quando meu corpo começou a rejeitar todas as minhas coisas favoritas, fiquei apavorado e chateado.
Acontece que a intolerância está na minha família. Meu pai, um afro-americano, é intolerante à lactose desde que me lembro. Ele se autodiagnosticou, é claro (assim como eu, por enquanto), mas nunca foi segredo que o leite simplesmente não combina com o pai.
De acordo com Biblioteca Nacional de Medicina , cerca de “três quartos dos afro-americanos têm potencial para sintomas de intolerância à lactose”. Um similar Estudo cornell mostrou que pessoas de ascendência ancestral africana e asiática têm problemas para digerir a lactose por causa da tradicional falta de pastagens leiteiras nessas regiões. Em comparação com a Europa, que era o ambiente perfeito para criar gado, os climas da África e da Ásia eram muito difíceis, então as pessoas simplesmente se adaptaram.
Essa adaptação nos acompanhou. Mesmo agora, gerações distantes e apenas meio afro-americano, desenvolvi uma intolerância à lactose que, francamente, é uma droga. Eu sei que tive sorte no que diz respeito a intolerâncias - poderia ter sido glúten (não o pão!) Ou uma alergia a amendoim (eu amo demais o meu Reese's), mas eu realmente preferia não ter que tomar um comprimido antes de coma uma tigela de sorvete ou uma fatia de torrada.
Então, como faço para lidar com isso?
Eu gostaria de apresentar a você meu novo melhor amigo, Lactaid. Ou, mais especificamente, a versão knock-off Top Care do Lactaid. Meu melhor conselho para quem sente que pode estar desenvolvendo uma intolerância à lactose, mas realmente não tem vontade de ir ao médico porque não sabe qual é o problema, é tentar isso. Não pode machucá-lo se você não for intolerante à lactose, a enzima lactase apenas ajuda a digerir todo e qualquer lactose que passa pelo seu intestino delgado . ???
Próximo passo: descubra como substituir.
Tive muita sorte nisso, minha mãe é uma espécie de especialista em queijo, tendo trabalhado em uma delicatessen e com queijos por mais de vinte anos. Ela recomendou o queijo Romano em primeiro lugar, é um queijo de leite de cabra, por isso não contém lactose. Também fica delicioso no espaguete, minha comida favorita de todos os tempos.
Se você está procurando outros queijos, experimente os queijos duros e médios parmesão, Asiago, cheddar, Gouda e queijos de jack. Lembre-se de que o objetivo é testar coisas para você. Eu não consigo lidar com cheddar, mas talvez você possa. O corpo de cada pessoa é diferente.
Mas e o meu copo de leite?
Este é o lugar onde eu não estava chateado até que pensei sobre o leite com chocolate. Eu adoro leite com chocolate, é tão reconfortante e incrível. Infelizmente, meu intestino delgado não se sente da mesma maneira. Eu pessoalmente não consigo nem mesmo beber um copo de leite, mesmo tomando meu suplemento de lactase, mas como eu disse antes, você pode ser diferente. Meu pai aguenta leite se comer uma refeição muito pesada com ele. É tudo gente de tentativa e erro.
Você não está completamente sem sorte se realmente quer aquela tigela de cereal. As alternativas ao leite de vaca incluem leite de amêndoa, leite de soja, leite de coco e leite sem lactose. Certifique-se de experimentar todos os quatro, porque cada um faz coisas diferentes, mas em geral são ótimos substitutos.
Mas eu sou como super intolerante à lactose, e eu?
Não sou um especialista, então recomendo ligar para seu médico e conversar com ele. Enquanto isso, experimente alimentos veganos - não há nenhum produto de origem animal, portanto, sem lactose. Também pode experimentar estas sobremesas que são tão boas que nem dá para sentir a diferença.
De forma alguma você deve permitir que a intolerância à lactose arruíne sua vida. Sempre há opções, mesmo que não sejam sua escolha número um. O corpo de cada pessoa é diferente, não posso deixar de enfatizar isso o suficiente, é tão importante encontrar os limites do seu corpo e não levá-los longe demais.
Embora a intolerância à lactose seja dolorosa, irritante e o gás possa ser constrangedor, ela não é a única. Setenta e cinco por cento da população mundial é intolerante à lactose, e quase todo mundo tem uma tolerância muito baixa à lactose depois que crescem desde a infância, então, na verdade, você é a maioria.
Em vez de tomar isso como um golpe e ficar chateado com seu corpo (como eu estava), pense nisso como uma forma de se forçar a inovar com sua dieta e tentar coisas que você nunca pensou em tentar. Você ficará surpreso com o que você gosta.
