Existem dois tipos de pessoas no mundo, aquelas que amam coentro e aquelas que queimam umarestaurante mexicanopara o chão se eles sequer pensarem em colocar coentro em seu taco. Pessoalmente, não acho que coentro tenha muito gosto, então não entendi por que as pessoas tinham uma aversão tão forte a ele. Mas, ao que parece, essas pessoas não são apenas exigentes, há provas científicas reais de que tem gosto de sabonete para 4-14% das pessoas .
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Este é provavelmente o maiscomida controversano momento. Os odiadores e os fãs obstinados de coentro nunca vão concordar, porque não é algo que você começa a gostar, está em seu DNA odiar. E quando você encontra alguém em sua equipe, é uma conexão instantânea.
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Hank Green explica em seu programa no Youtube SciShow esse coentro tem um gosto de sabão para algumas pessoas por causa de seus genes. Pessoas que odeiam coentro tendem a ter os genes do receptor olfatório OR6A2. Por causa disso, eles podem detectar o cheiro de substâncias químicas aldeído que estão presentes no coentro e no sabão. Basicamente, esses genes receptores de cheiro detectam o cheiro de sabonete.
Muitos aldeídos têm cheiros que todos nós conhecemos e amamos como vanilina, que obviamente cheira abaunilhae cinamaldeído que cheira a canela. Como Green explica, 'há mais de um aldeído responsável pelo cheiro característico do coentro, e eles também são um subproduto da fabricação de sabão.'
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Como o sabor do coentro é genético, alguns estudos descobriram que pessoas com genes compartilhados, como gêmeos idênticos, têm maior probabilidade de ter uma opinião compartilhada sobre a erva. Um experimento que Green menciona concluiu que 80% dos gêmeos idênticos gostam ou não gostam de coentro. Desculpe a todos os odiadores por aí, mas é algo com que você terá que conviver.
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Teste a ciência e pergunte ao resto de sua família se eles amam ou odeiam o coentro. Talvez você possa descobrir de quem é a culpa de você nunca poder comer salsa pré-preparada.
