Provavelmente, se você já cozinhou, provavelmente já usou creme de leite antes. Por definição, creme de leite contém 38% de gordura do leite . Também é considerado uma emulsão, ou seja, uma suspensão de gorduras em água, por isso tem um sabor cremoso sem parecer muito oleoso ou “gorduroso”. Por causa de seu conteúdo de gordura e sua espessura, o creme de leite pode ser facilmente transformado em picos estáveis. Também é um ingrediente popular para usar em produtos assados e pratos à base de creme, como macarrão com queijo.
Se você está com pouco creme de leite ou apenas deseja alterar uma receita para fazer um prato mais leve e saudável, aqui estão alguns ótimos substitutos de creme de leite que você pode usar. O que você decide usar, no entanto, realmente depende se você deseja usar o substituto como ingrediente em uma receita ou como cobertura de chantilly para sobremesas.
Substituindo Creme Pesado como Cobertura
Jedd marrero
Se você precisa de creme de leite para fazer chantilly, sua melhor aposta é usar cremes de coco como substitutos. Você pode compre em uma lata ou faça você mesmo refrigerando uma lata de leite de coco durante a noite para separar o creme do líquido. A chave antes de chicotear é realmente certifique-se de que seu creme de coco está frio . Caso contrário, o creme de coco é um substituto incrível para o chantilly, especialmente se você não tolera laticínios.
Outra opção mais rápida é comprar uma cobertura de chantilly congelada, como Chicote legal . Embora esta seja certamente uma alternativa mais simples do que fazer o seu próprio, lembre-se de que terá um sabor diferente do creme batido na hora.
Substituindo Creme Pesado nas Receitas
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Se estiver planejando usar creme de leite como ingrediente em receitas, você terá mais opções para escolher. Qualquer outro leite, como leite integral, meio a meio e desnatado, pode substituir o creme de leite. Você pode querer misture um pouco de amido de milho no leite para replicar a espessura do creme de leite. Se você não tem laticínios, também pode tentar usar leites não lácteos , como coco, soja, amêndoa e caju.
Você também pode tentar fazer seu próprio substituto do creme de leite combinando 3/4 xícara de leite com 1/3 xícara de manteiga para cada 1 xícara de creme de leite, a receita pede. Outro ótimo substituto do creme de leite é uma mistura de leite grego e iogurte. É um substituto mais saudável do creme de leite e é super fácil de fazer. Seus tempos de cozimento provavelmente não mudarão, mas usar substitutos de creme de leite com menos gordura tornará seu produto final menos rico e terá uma consistência mais fina.
Esperançosamente, este guia ajuda você a entender quais substitutos de creme de leite você pode usar caso não tenha nenhum em mãos. Lembre-se de que, embora você tenha uma variedade de opções para escolher, seus produtos finais podem não resultar da mesma forma que se você usasse creme de leite real. No entanto, boa cozinha!
