Não é segredo que o leite estraga, mas pode acontecer o mesmo com outras bebidas? Com a queda em pleno andamento, comecei a me perguntar sobre a amada bebida de outono, a cidra de maçã. A cidra de maçã estraga? Como saber se sua cidra de maçã expirou? Estas são algumas questões muito importantes e, para entender melhor o cronograma de expiração deste grampo de outono, mergulhei em uma investigação bem detalhada.
Como a cidra de maçã é produzida
Kristine Mahan
A cidra de maçã é feita de todos os tipos de maçãs. Embora varie de país para país, a maioria das sidras nos Estados Unidos são feitos de maçãs para sobremesa (pense em Golden Delicious). Além dessas maçãs, a cidra de maçã pode ocasionalmente exigir o adição de uma pêra . Se for feito com frutas que não sejam maçãs, não é uma cidra. Ervas? Estamos rompendo a linha de cidra quente. Adoçante e xaropes? Agora você está falando de suco de maçã. Que cidra seja cidra, por favor.
O processo de fabricação da cidra de maçã é padrão. Moa as maçãs até que se tornem uma polpa , então você espreme o suco da polpa. Neste ponto, se a cidra de maçã está se tornando uma sidra com alto teor de álcool, os fabricantes costumam adicionar fermento ou xaropes para produzir uma reação química antes da fermentação.
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Se estamos falando de cidra sem álcool, o suco da polpa prensada é então filtrado e resfriado . Se a sidra se destina a ser mais turva, ou mais como cidra do que suco, maçãs são mergulhadas em ácido ascórbico antes de se transformarem em polpa, para evitar sedimentos na sidra e evitar que a cor da bebida fique mais escura.
Cidra de Maçã vs Suco de Maçã
Sim, cidra de maçã e suco de maçã são muito diferentes . A principal diferença é que suco de maçã é mais filtrado e adoçado. Cidra é cidra por causa de sua composição turva, que se origina de restos de maçã. A filtragem do suco de maçã e o fato de ser mais processado permitem uma vida útil prolongada. A cidra de maçã, por outro lado, expira rapidamente.
Quanto tempo é muito longo?
Alex frank
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As cidras de maçã aparecem nas prateleiras dos supermercados sazonalmente porque estragam muito rápido. A cidra doce mantém seu sabor recém-adquirido para cerca de duas semanas se for refrigerado . Depois de duas semanas, ele começa a se tornar carbonatado à medida que a fermentação o transforma em álcool.
Certos álcoois, como a cidra dura, realmente não estragam , mas o sabor pode mudar depois de um ou dois anos, quando começam a se transformar em vinagre. À medida que a sidra fica exposta ao oxigênio, levedura transportada pelo ar se mistura com os açúcares da cidra para produzir ácido. Com esse processo, a cidra de maçã torna-se alcoólica e, eventualmente, semelhante ao vinagre.
O mesmo acontece se a sua cidra de maçã doce tiver expirado. A cidra pode não ter um gosto tão bom depois de começar a escurecer, formar sedimentos e começar a espumar. Quando essas coisas começam a ocorrer, significa apenas que a cidra está em fermentação. Ele terá um sabor mais ácido como o do vinagre, mas não é de forma alguma prejudicial. Honestamente, a cidra torna-se um gosto desagradável e um pouco mais alcoólica.
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Susanna Mostaghim
Então, a cidra de maçã estraga? Tecnicamente não, mas a cidra vai se transformando lentamente em uma bebida com sabor mais ácido. Aposto que você não achou que fosse necessária uma aula de ciências para entender o prazo de validade de sua bebida favorita de outono.
Agora você sabe quase tudo relacionado à cidra de maçã. Da próxima vez que você estiver na loja, compre uma jarra menor de cidra, se for como eu, e se esforce para terminá-la a tempo. Se sua cidra está perto do vencimento, adapte esta bebida de outono em receitas criativas, como caramelos de cidra de maçã com sal marinho, coquetéis com álcool , ou aveia com sabor de outono. Vá em frente e beba sua cidra rapidamente.
