Na outra noite eu estava inocentemente agitando este incrível tomate caprese assado de Bon Appetit , quando fiz uma descoberta chocante. A receita pedia tomates cereja, mas eu comprei tomates uva no supermercado. Minha mente começou a disparar. Quais são as diferenças entre tomates cereja e uva? Eu simplesmente estraguei uma das minhas receitas favoritas?
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A resposta curta é não, eu não estraguei tudo. E a receita ficou deliciosa, como de costume. No entanto, quando se trata de tomates cereja e uva, há uma quantidade surpreendente de diferenças.
Tão semelhantes, mas tão diferentes
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Os tomates cereja são redondos e muitas vezes são vendidos ainda na videira para um efeito bonito e fresco (estou olhando para você Whole Foods). Eles geralmente são do tamanho de uma cereja real e sua forma redonda contribui para essa semelhança, como você pode ver acima. Os tomates cereja têm pele fina e muito suco, então, quando você os morder, provavelmente esguicharão. De acordo com a Food Republic, essa suculência é uma das razões pelas quais muitos chefs preferem os tomates cereja aos tomates uva.
Tomates de uva, por outro lado, são mais carnudos e menos doces com a pele mais grossa e menos daquele pop suculento. Eles também são mais oblongos e se parecem mais com seu homônimo do que os tomates-cereja redondos. Veja você mesmo na foto abaixo.
Emma Glubiak
Os tomates cereja e uva têm ciclos de crescimento semelhantes. No entanto, você provavelmente verá muito mais tomates uva nos supermercados porque sua casca grossa torna mais fácil enviá-los. Eles também crescem em clusters maiores, o que os torna melhores para colheitas maiores.
Se você está tentando decidir entre os dois para a sua horta, ambos são razoavelmente fáceis de cultivar. Muitos jardineiros amam o tomate cereja Sungold laranja porque tem um sabor delicado, quase tropical.
Cereja vs Tomate Uva em Receitas
Max Bartick
Felizmente, o debate cereja vs uva tomate realmente não deve afetar sua culinária. Como aprendi com minha receita de tomate assado, os dois são basicamente intercambiáveis. Como os tomates uva estão mais amplamente disponíveis, é perfeitamente normal usá-los quando uma receita pede tomates cereja. Isso depende principalmente de sua preferência pessoal.
Esta salada de tomate Gorgonzola, por exemplo, pede tomate uva, mas ficaria igualmente saborosa com tomate cereja. Ou experimente este penne com tomate cereja e mussarela, para um prato que realmente faz do tomate a estrela.
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Se você está realmente tentando impressionar seus colegas de trabalho, traga esta salada em um pote de conserva para o almoço. Ele pede tomates cereja, mas tomates uva seriam tão deliciosos quanto.
#SpoonDica: se você estiver substituindo tomates cereja por tomates uva, corte-os ao meio se forem maiores do que o tamanho de uma mordida.
No geral, a questão de usar ou não tomates cereja ou uva depende totalmente de você. Você pode fazer qualquer receita que peça qualquer um dos tipos de tomate com o que você tem à sua disposição no supermercado. Esteja ciente das diferenças sutis entre os dois e você estará comendo alguns pratos saborosos de tomate em nenhum momento.
