Se você já esteve em um Whole Foods, Trader Joe's ou mesmo em sua bodega, as chances de você encontrar leite de amêndoa nas prateleiras são muito altas. Esta alternativa ao leite passou de uma tendência hipster para um grampo mainstream, mas tem sido alvo de críticas recentemente com pessoas questionando se há na verdade amêndoas no leite ou em ingredientes como carragena (sobre os quais há opiniões divergentes). Eu dividi tudo o que entra em seu leite de amêndoa com algumas informações sobre cada um para que você possa beber seuordenhe e coma seus biscoitosem paz.
Leite de amêndoa
Foto de Christin Urso
Eu sei, eu sei, este parece ser um primeiro ingrediente óbvio. Mas eu queria tirar isso do caminho e afirmar que todas as marcas que pesquisei tinham isso como primeiro ingrediente. E para sua informação, eles também mencionam que isso é basicamenteágua filtradae amêndoas. Isso deve colocar sua mente à vontade.
Espessantes
Foto cortesia de foodiedubai.com
Espessantes, sejam goma de gel, carragenina ou goma de alfarroba estiveram presentes em todas as marcas que examinei. Esses géis têm uma função e apenas uma - tornar o leite mais espesso. Em termos de saúde, o veredicto ainda não foi divulgado, mas houve alguns benefícios citados para a goma de alfarroba em particular, como reduzindo o colesterol . Curiosidade: a carragena é, na verdade, extraída de algas marinhas.
Adoçantes
Foto de Katie Walsh
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Ah, docinho. Agora, nenhuma dessas marcas incluía apenas o velho 'açúcar' na lista de ingredientes. Eles tinham açúcar de cana puro, caldo de cana evaporado ou, surpreendentemente, uma marca não tinha açúcar adicionado. Caldo de cana evaporado é realmente apenas uma maneira elegante de dizer açúcar. A única diferença é a cor e a consistência, mas em termos de saúde é basicamente a mesma coisa.
Emulsificantes
Um emulsificante é usado para evitar que óleo e água se separem. Isso é feito para que a vida útil do leite seja mais longa, razão pela qual o leite de amêndoa basicamente dura para sempre. Um emulsificante comum é lecitina de girassol , que pode ter um efeito positivo na saúde cardiovascular, memória e distúrbios relacionados ao estresse, tornando-o um item doméstico nas casas dos gurus da saúde.
Vitaminas
Foto cortesia de vitakem.com
Foi tão triste ver quantos vitaminas teve que ser adicionado a esses leites. Apenas alguns deles incluem: óxido de zinco (um micronutriente), fosfato de magnésio, palmitato de vitamina A, vitamina D2, vitamina E natural e carbonato de cálcio. A palavra para isso é fortificado, o que significa que um nutriente foi adicionado a um alimento porque foi removido do alimento ou nunca existiu.
Aromatizante
Foto de Sarina Raman
Isso sempre me confunde, o que é 'aromatizante natural?' Outro ingrediente que chamou minha atenção foi citrato de potássio que é um “intensificador de sabor”. O FDA tem um super longa definição sobre o que é aromatizante natural, mas a maior coisa mais importante que tirei disso foi que esses aromas naturais são feito em um laboratório . As empresas não precisam dizer a você o que está incluído na fórmula.
Proteína
Foto de Malia Budd
Esses leites de amêndoa compensavam a falta de proteína do leite de duas maneiras diferentes. Alguns usados proteína de ervilha , proteína de arroz , caseína ou soro de leite . Outras marcas usaram ingredientes como ácido fólico e selênio , que são aminoácidos que ajudam a construir proteínas.
Então, no final das contas, estarei bebendo leite de amêndoa comprado na loja? Sim, provavelmente irei principalmente por causa da conveniência (sou preguiçoso). Acho que é seguro dizer que provavelmente não irei engolir as coisas, mas agora que sei mais sobre os ingredientes, posso ser um consumidor mais consciente #adulto. Você pode se afastar deste artigo sem sentir a mesma coisa - mas isso é legal, apenas não me debata sobre o meu.
