A menos que você more sob uma rocha, provavelmente já percebeu que as pessoas são obcecadas por cupcakes.
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'Cupcakeries“Parecem estar surgindo em quase todos os lugares, e os cupcakes gourmet estão na moda nos círculos de panificação. Os cupcakes são a sobremesa perfeita para basicamente qualquer ocasião social, devido à sua versatilidade e delicadeza geral. Você nunca pode dar errado com um bom assado que você pode comer em duas mordidas (e que não requer um garfo).
Se você está se sentindo aventureiro (e quer impressionar seriamente seus amigos), tente estas dicas para fazer suas próprias obras-primas em miniatura.
1. Ignore o Box Mix
Foto de Julia Raleigh
Se você está realmente interessado em impressionar seus amigos com suas sérias habilidades de cozimento, você terá que assar do zero. Na maioria das vezes é muito mais fácil do que você pensa, e você não ficará limitado aos sabores que estão à venda na loja.
#SpoonDica: se você está realmente sem tempo, tente enfeitando uma mistura de caixa trocando água por leitelho ou adicionando sabor extra usando raspas de limão ou extrato de baunilha.
2. Faça sua própria cobertura
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Esta é uma dica que não posso enfatizar o suficiente. Se você tiver acesso a um portátil elétrico ou batedeira, reserve um tempo para fazer seu próprio glacê. Acredite em mim, sempre vale a pena. A cobertura comprada em loja tende a ter um sabor extremamente doce e artificial, o que pode ser a ruína de qualquer grande bolo.
A maioria das receitas simples de creme de manteiga pede apenas três ingredientes: manteiga, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha. Além disso, normalmente, eles levam apenas alguns minutos para serem feitos. Experimente umqueijo cremoso tradicionalglacê em seu próximo lote de cupcakes de veludo vermelho ou um ganache de chocolate suave para atualizar totalmente seu sabor de cupcake.
3. Use um saco de tubulação
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As pessoas comem primeiro com os olhos, então certifique-se de que seus cupcakes tenham uma aparência limpa e profissional usando um saco de confeitar para colocar o glacê por cima. Para obter a aparência tradicional de cupcake, use uma ponta grande de estrela para girar em seu glacê. Com um pouco de prática, é muito mais fácil do que parece e seus redemoinhos podem causar uma grande impressão. Se você não tiver um saco de confeitar, basta fazer um furo no fundo de um saco Ziploc do tamanho de um galão.
4. Asse corretamente
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A maioria das receitas, incluindo muitas misturas para caixas, sugere que você defina a temperatura do forno para 350 ° F e asse cupcakes por cerca de 15-20 minutos. No entanto, padeiros experientes sugerem reduzir a temperatura do forno para 325º F assim que você coloca os cupcakes no forno e assa-os por mais 5-10 minutos.
#SpoonDica: Nunca asse demais um cupcake novamente. A melhor maneira de saber se um cupcake está assado é inserindo um palito de dente no centro do cupcake e certificando-se de que ele saia limpo.
5. Uniformidade é a chave
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Ao assar cupcakes, especialmente em grandes quantidades, certifique-se de manter todos os cupcakes do mesmo tamanho para garantir que eles assem uniformemente no forno. Dessa forma, eles parecem muito mais profissionais. Tente usar uma colher de sorvete para encher as forminhas de cupcake aproximadamente 2/3 do tamanho com massa.
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6. Tente usar um enchimento
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Agora você alcançou o grande desafio. Pronto para chocar e surpreender as pessoas com sua habilidade de cozimento? Encha seus cupcakes com algo delicioso e eles ficarão seriamente surpresos quando derem a primeira mordida.
Usando a extremidade aberta de uma grande ponta de estrela, um cupcake corer , ou mesmo apenas uma faca, remova o centro do seu cupcake (certifique-se de que estão legais!) e preencha com o que quiser. Algumas sugestões incluem pudim de baunilha, frutas frescas,caramelo caseiroou mesmo uma bola de massa de biscoito comestível.
7. Decore!
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Quando estou assando, esta geralmente é minha parte favorita. Normalmente, eu gosto de usar um enfeite que representa o que realmente está dentro do meu cupcake, mas fique à vontade para usar sua imaginação. Contudo, sempre faça suas decorações comestíveis. Experimente usar frutas frescas, biscoitos esfarelados ou barras de chocolate e cachos de chocolate raspados para deixar seus cupcakes ainda mais sofisticados.
#SpoonDica: descobri que as pessoas sempre ficam impressionadas com uma garoa de chocolate decadente.
8. Não tenha medo de experimentar
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Às vezes, você precisa tentar algo novo. Se você estiver seguindo uma receita, não tenha medo de adicionar um ingrediente extra que você acha que pode torná-la saborosa. Se você está ansioso para fazer experiências com seus bolos, tente trocas simples, como usar farinha de bolo no lugar da farinha de trigo ou usar fava de baunilha fresca em vez de extrato de baunilha.
Além disso, não tenha medo de experimentar combinações de sabores que divergem do tradicional chocolate e baunilha (por exemplo, experimente um cupcake de torrada francesa com creme de manteiga de bordo e bacon caramelado).
9. Dê a ele uma descrição decadente
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Dê um nome aos seus lindos e saborosos bolos e orgulhosamente compartilhe-os com seus amigos. Um cupcake com nome sempre soa mais atraente do que algo que não é. Basta mantê-lo curto e, claro, extra doce.
