Existem inúmeras perguntas em torno da população de canguru na Austrália. As pessoas têm cangurus como animais de estimação? As pessoas usam pele de canguru ou couro? As pessoas comem canguru? Isso é mesmo seguro? Embora a indústria do canguru faça muito com o canguru (incluindo fazer seus testículos em frascos ... não estou brincando), estou aqui para dar a você tudo o que você precisa saber para ajudá-lo a decidir se deve ou não comer carne de canguru .
Segurança
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Por experiência própria, descobri que a carne de canguru é segura para comer. Quando eu fiz um refogado de canguru com bok choy enquanto passei um tempo na Austrália, dois verões atrás, adorei o sabor de caça e como a carne embebida em todos os sabores do refogado - a questão da segurança nem passou pela minha cabeça mente antes, durante ou depois da refeição. Mas talvez devesse ter.
Em 2009, Rússia proibiu importações de carne de canguru devido aos altos níveis de bactérias relatados. Em 2012, um grupo de ativistas pelos direitos dos animais encontrou salmonela e E.coli em alguma carne de canguru estocada em supermercados. Definitivamente, essas são questões a serem levadas a sério, mas quando comparadas às incontáveis vezes em que houve surtos de salmonela ou E.coli em carnes como bovina e suína, a carne de canguru ainda deve estar na mesa - literal e figurativamente.
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Ao considerar a questão da segurança, um componente-chave a lembrar é que toda a carne de canguru vem de cangurus selvagens . Comer carne de canguru é equivalente a comer javali, veado ou até mesmo esquilo, então sempre há um fator de risco ligeiramente maior do que com carne de criação, já que você não tem ideia do que aquele animal fez na vida. Muitas pessoas não têm nenhum problema com essa ideia e até preferem caçar sua carne, então é mais uma preferência pessoal.
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Ética
Embora não há leis em vigor que limitem o consumo de canguru , muito poucos australianos comem carne de canguru. tem uma série de razões pelas quais muitos se sentem estranhos comendo canguru: a) é o emblema nacional da Austrália, b) uma série de TV chamada Skippy the Bush Kangaroo da década de 1960 encorajou as pessoas a verem os cangurus tão adoráveis para comer ec) uma vez que toda a carne de canguru vem de natureza e não cangurus cultivados, as pessoas têm dificuldade em separá-los mentalmente dos animais atropelados. Embora a carne de canguru fosse comumente consumida pelos aborígines (nativos australianos) e até mesmo vista como uma iguaria no passado, os modernos moradores da cidade simplesmente não conseguem aceitar a ideia de grelhar o velho Skippy para o jantar.
Uma vez que os cangurus são caçados e não criados, existe um código exigindo que todos os cangurus sejam mortos com um único tiro na cabeça de um rifle de alta potência . Parece duro, eu sei, mas assim o canguru morre instantaneamente e sem dor. No entanto, se um caçador mata uma mãe canguru, seu joey fica órfão e incapaz de sobreviver sem ela. Os caçadores também devem matar o joey, pois é a opção mais humana. Mas se questões de bem-estar animal como esta preocupam você, existem muitos fornecedores de carne de canguru que declaram políticas exclusivamente masculinas, como Jogo Gourmet .
Sustentabilidade
No entanto, essa aversão à carne de canguru pode ter um custo para o meio ambiente. Nos últimos anos, carne de canguru foi anunciada como sustentável porque existem tantos cangurus que se tornou necessário caçá-los para manter a população sob controle. Se a carne já está lá, por que não usar?
Uma vez que toda a carne de canguru vem de cangurus selvagens em populações preexistentes, impactos negativos como uso intensivo de recursos e baixa qualidade de vida encontrados em fazendas tradicionais são completamente evitados. Eu não iria tão longe a ponto de dizer que comer canguru ajuda o meio ambiente, mas certamente não o faz mal. Portanto, sinta-se à vontade para saborear um bom filé de canguru se fizer a viagem para baixo, consciente-claro.
