A mostarda amarela é conhecida por ser vegana, pois tem uma lista de ingredientes simples (sementes de mostarda, açúcar, água e vinagre são tudo o que contém). Mas o que isso significa para outras mostardas, como Dijon? Qualquer pessoa que já provou Dijon sabe que não é a mostarda comum, ela contém ingredientes que fazem sua textura única e perfil picante se destacarem das coisas que você esguicha em um cachorro-quente. Como a mostarda Dijon e a mostarda amarela diferem em ingredientes, a mostarda Dijon também é vegana?
O que é mostarda de Dijon?
Mostarda dijon originado na cidade de Dijon , que é a capital da região da Borgonha, na França. A Borgonha é conhecida por seus vinhos, então não é surpresa que uma mostarda feita lá contenha vinho também. Um ingrediente chave em Dijon é o verjuice ( um suco ácido feito de uvas verdes ) que confere à mostarda seu sabor picante e picante.
Então, a mostarda Dijon é vegana?
Então, a mostarda Dijon é realmente vegana? Ao contrário das mostardas amarelas, Dijon é não . O verjuice usado na mostarda é tecnicamente vegano, mas o processo de filtragem normalmente contém subprodutos animais, como caseína (proteína do leite), albumina (clara de ovo), cola de peixe (proteína da bexiga de peixe) e gelatina (proteína animal).
Algumas marcas encontradas em sua mercearia local podem conter produtos de origem animal, como gemas de ovo, e muitas receitas caseiras de Dijon peça mel como adoçante .
Receitas de mostarda vegan Dijon
Se você gostaria de fazer sua própria mostarda vegana Dijon em casa, tente esta receita simples . Mas se você preferir comprar alguns na loja, uma ótima alternativa é Organicville's Tarragon Dijon Vinaigrette . Para mais opções veganas, confira Lista oficial de condimentos veganos de Peta .
Depois de encontrar um Dijon vegano de que goste, misture-o neste salada cremosa de couve-flor com mostarda dijon . Outra ótima receita de almoço para experimentar é esta Sanduíche de frango Dijon vegano com queijo e abacate você nem vai notar que não há frango de verdade nele. Quer algo saboroso para adicionar às suas saladas? Tente isto molho de salada de mostarda vegan Dijon . Independentemente de como você goste do seu Dijon, leia a lista de ingredientes antes de comprá-lo para ter certeza de que é 100% vegano.
