Em um mundo com um foco intenso em dietas da moda, alimentação saudável e exercícios, é fácil ser sugado pelos estilos de vida alimentares mais novos e modernos. A dieta de alimentos crus é baixa em calorias, densa em alimentos frescos e endossada por muitas celebridades - Venus Williams, Demi Moore, Gwyneth Paltrow, olá.
Comer cru é uma dieta baseada em vegetais que envolve zero de cozimento (parece fácil, certo?). Quaisquer alimentos consumidos não podem ser aquecidos acima de 104 graus Fahrenheit, porque, aos olhos de um foodie cru, aquecer os alimentos ainda mais quente não apenas diminui o valor nutricional, mas também torna os alimentos tóxicos e menos digeríveis.
Foto de Torey Walsh
Mas antes de pular na última limpeza com suco (e gastar mais de US $ 72 por dia) ou se abastecer apenas com todos os ingredientes básicos crus, pare um segundo para ler a verdade de por que a dieta de alimentos crus não é tão glamourosa quanto parece. Acredite em mim, seu corpo vai agradecer mais tarde.
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Equívoco nº 1: Alimentos crus são melhores para sua saúde digestiva
Segredo pouco conhecido, mas os vegetais crus tendem a ser difíceis para a digestão. Plantas e vegetais contém celulose , uma fibra dietética que nosso estômago tem dificuldade em quebrar. Se você comer alimentos de forma consistente que seu corpo não consegue digerir, você pode enfraquecer seriamente sua capacidade de digerir qualquer alimento. Não tem graça.
Foto de Kirby Barth
Isso também pode resultar em alguns graves efeitos colaterais incluindo inchaço, indigestão, prisão de ventre, ganho de peso e desnutrição. Então, se você quiser ter uma aparência e se sentir melhor, não tenho certeza se a dieta de alimentos crus ainda parece uma boa hora.
Equívoco 2: Alimentos crus são desintoxicantes
A desintoxicação é um conceito que ganhou bastante popularidade nos últimos anos ... O suco purifica alguém? No entanto, na realidade, pode ser apenas uma moda passageira com pouca credibilidade científica.
Foto cortesia de thedailycrisp.com
Depois de alguns dias ou mesmo semanas com muitos donuts e pacotes de batatas fritas, uma desintoxicação pode parecer a maneira perfeita de apertar o botão de reinicialização e ajudar o fígado e o cólon a sair. Não tão rápido. As toxinas podem ser armazenadas em qualquer parte do corpo, inclusive na gordura e no tecido adiposo, não apenas em seus órgãos principais.
Não há (infelizmente) alimentos que possam limpar magicamente seu corpo de todas as toxinas. Na melhor das hipóteses, uma desintoxicação ou uma limpeza de vários dias só impedem a adição de toxinas por alguns dias, no máximo.
Em vez disso, uma dieta densa em nutrientes, repleta de uma variedade de alimentos e muita água pode ajudar a remover as toxinas desagradáveis com mais eficácia do que 12 garrafas de suco natural.
Além disso, ao não entrar na moda dos sucos naturais, você economizará muito dinheiro.
Equívoco nº 3: Cozinhar destrói nutrientes vitais
A dieta crua gira em torno da ideia de que cozinhar sua comida diminui seu valor nutricional, mas essa não é toda a verdade. Enquanto nutrientes como Vitamina C e Vitamina B se perdem no processo de cozimento e aquecimento, há benefícios importantes em cozinhar seus vegetais também.
Foto por Jenny Georgieva
Sim, os alimentos crus são nutritivos (não fuja de cenouras e brócolis crus ainda), mas cozinhar quebra as fibras e as paredes celulares para liberar nutrientes que não estariam disponíveis nos alimentos crus. Muitos nutrientes dos vegetais são armazenados em fibras duras que nosso corpo não consegue acessar por conta própria sem a ajuda de cozinhá-los antes de inalá-los.
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Cozinhar cenouras faz betacaroteno mais disponível, um antioxidante que ajuda a fortalecer seu sistema imunológico e diminuir o risco de câncer ou ataques cardíacos. Cozinhar o espinafre aumenta seu benefício nutricional no departamento de ferro e cálcio (além disso, o ferro realmente ajuda a tonificar os músculos, então quanto mais, melhor, certo?). Ter uma mistura balanceada de alimentos crus e cozidos em sua dieta lhe dará o melhor dos dois mundos.
Equívoco 4: Você pode obter todos os seus nutrientes de alimentos crus
Pode parecer que a dieta crua é uma maneira perfeita de perder peso porque é baixa em calorias, mas na realidade carece de nutrientes vitais.
Foto de Kristine Mahan
Deficiências nutricionais para Vitamina b12 , Vitamina D, ferro , zinco e os ácidos graxos ômega-3 são muito comuns em uma dieta estritamente crua. Sem tomar esses suplementos na forma de pílulas, você perderá alguns nutrientes importantes e prejudicará seu corpo a longo prazo. Confie em mim, trate bem o seu corpo porque é o único que você tem.
Estudos têm mostrado que os alimentos crus mais dedicados podem estar em risco de diminuição da massa óssea, aumentando o risco de fraturas.
Equívoco nº 5: Os humanos não são 'projetados' para consumir carne
Alguns acreditam que somos herbívoros naturais como nossos ancestrais primatas. No entanto, isso é falso para os humanos porque os pré-humanos têm consumido carne há muito tempo, então nossos corpos estão bem adaptados.
Foto cortesia de insidershealth.com
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A carne não processada de alta qualidade está entre os alimentos mais nutritivos do mundo. Uma única porção de carne bovina fornece nutrientes vitais como B12, B3, B6, ferro, zinco, selênio e muitas outras vitaminas.
A vitamina B12 é extremamente importante porque não pode ser encontrada em NENHUMA planta. Estudos têm mostrado que, daqueles que seguem a dieta crua, 92% são deficientes em B12. O B12 nos fornece energia e acelera o seu metabolismo, portanto, uma deficiência o deixará em uma recessão indesejada e sem fim.
