Eu vou admitir, eu sou um poser. A cada poucos meses eu faço uma grande declaração sobre virar vegetariano ou vegano e durar cerca de três dias. Claro que entendo as centenas de benefícios que isso pode ter na minha saúde e no meio ambiente, mas estou fraco.
Minha força de vontade quando se trata de comida é praticamente inexistente. Certa vez, comi quatro donuts em uma hora só porque eram de graça. Portanto, não é nenhuma surpresa que meu período mais longo como vegetariano mal durou três meses.
No momento, estou no meio do que chamo de crise de identidade alimentar. Amo comer alimentos saudáveis e fingir que tenho minha vida inteira sempre que como quinoa, mas também adoro BLTs. Mesmo que eu esteja longe de ser um vegetariano de verdade, encontrar e experimentar novos alimentos vegetais me faz sentir como se um dia eu pudesse realmente ser capaz de me comprometer. É por isso que, assim que descobri sobre o Hambúrguer impossível, Eu sabia que tinha que tentar.
The Impossible Burger é a criação de uma empresa de ciência alimentícia incomum chamada Alimentos impossíveis . Com sede no Vale do Silício, esses caras estão fazendo coisas incríveis para a inovação da ciência de alimentos em nome da sustentabilidade. Eles criaram um hambúrguer totalmente vegetal, feito com o mesmo sabor do verdadeiro. Parece bom demais para ser verdade, certo?
Para minha sorte, a Impossible Foods trabalha com um restaurante em Manhattan para trazer o Impossible Burger para a Costa Leste. Foi assim que me vi vagando pela 8ª Avenida procurando por Momofuku Nishi , um restaurante de fusão coreana / asiática no coração de Chelsea.
Arrastei meu namorado comigo para ter uma segunda opinião sobre essa experiência. Mesmo que ele não esteja nem perto de ser vegetariano, ele é um bom esportista quando se trata de experimentar novas comidas estranhas comigo. Ele também é muito mais experiente com hambúrgueres 'de verdade' do que eu, então eu sabia que ele teria algo a dizer sobre esse aspirante a vegetais.
Quando chegamos lá, o cabide (uma combinação perigosa de fome e raiva) estava então real . Estou surpresa que meu namorado não acabou conseguindo uma mesa separada muito, muito longe de mim. Mas quando o garçom finalmente apareceu, pedimos rapidamente dois hambúrgueres impossíveis com batatas fritas 'ao estilo Nishi. Já que eu estava esperando para experimentar este hambúrguer por dias, quando finalmente os vimos sendo trazidos para nós, eu estava praticamente babando.
Agora todos nós sabemos que é o que está dentro que conta, então vamos falar sobre o que realmente torna este hambúrguer tão legal. O ingrediente estrela do Hambúrguer Impossível é o heme. É o principal componente da hemoglobina, que é a molécula de proteína encontrada nos glóbulos vermelhos. No entanto, o heme também é um componente-chave encontrado nos blocos de construção das células vegetais.
diferença entre vender por e usar por
Os cientistas de alimentos da Impossible Foods descobriram uma maneira de usar o heme de origem vegetal e usá-lo para criar a textura carnuda e “sangrenta” de seu hambúrguer totalmente vegetal. Além do heme, o hambúrguer é composto por água, proteína texturizada de trigo, óleo de coco e proteína de batata. O resultado final é um hambúrguer Franken lindamente esquisito, embalado com 21 gramas de proteína e apenas 220 calorias.
Como um autoproclamado nerd de comida, eu estava animado para realmente experimentar essa coisa. A primeira mordida foi emocionante e também extremamente confusa. Isso definitivamente parecia um hambúrguer, a textura era certa e não estava nem perto dos hambúrgueres vegetarianos que me decepcionaram no passado. O único problema era que não necessariamente gosto como um hambúrguer.
Em minha curta experiência com o veganismo, experimentei uma série de queijos não lácteos . O sabor deste hambúrguer era assustadoramente semelhante ao decepcionante 'queijo' vegan que eu comi, em vez do sabor carnudo que um hambúrguer normal daria.
Meu namorado e eu concordamos rapidamente que, embora essa coisa definitivamente tivesse gosto de hambúrguer de verdade, não tinha gosto de um muito bom. Dito isso, eu sinto que se alienígenas descessem à Terra e o único hambúrguer que eles pudessem experimentar fosse este, eles ainda teriam uma boa ideia do gosto dos hambúrgueres. Toda a experiência foi como quando seu programa de infância favorito volta com uma série secundária, e é bom, mas parece que está faltando alguma coisa.
Mesmo depois de tudo isso, ainda acho que é um hambúrguer muito legal. O fato de a ciência alimentar ter sido capaz de fazer isso é absolutamente incrível. Como acontece com qualquer inovação inédita, haverá áreas a serem melhoradas e será necessário muito trabalho e tempo para ser aperfeiçoado. Eu realmente acredito que produtos como este serão extremamente importantes no futuro, e que a Impossible Foods continuará avançando na inovação alimentar. Embora agora eu deva me limitar a mais convencional opções, mal posso esperar para experimentar qualquer hambúrguer Franken.
Você pode experimentar o hambúrguer impossível para você em esses Localizações.
