O frango é uma das fontes de proteína mais saborosas que existe. Quando preparado com a quantidade certa de amor terno, o frango se torna glorioso, talvez até quase religioso ( Nuggets de frango são uma dádiva de Deus). Mas, embora o continente possa estar familiarizado com receitas tradicionais como frango frito, frango assado e frango assado, o Havaí é abençoado com uma variedade de culturas que atribuem a nossos pratos favoritos de frango locais.
Fortemente influenciados pelas culturas asiáticas, esses pratos com frango são mais bem servidos aqui no Havaí, se não no país de origem real do prato. Aqui estão 11 pratos de frango que farão você planejar sua próxima viagem ao Havaí antes mesmo de terminar de ler este artigo.
Frango Hulihuli
Foto cedida por @jonmaza no Instagram
No Havaí, não é incomum estar no campo e ver barracas armadas ao longo da rodovia vendendo manga em conserva, aku seco ou, neste caso: frango Hulihuli. Apenas o cheiro de sua fumaça traz de volta minhas memórias de infância de dirigir por um churrasco de frango hulihuli depois de um dia na praia de Bellows e pegar algumas galinhas para comer em casa.
A palavra huli em havaiano significa virar ou virar, então, como você adivinhou, hulihuli se refere ao método de virar o frango constantemente enquanto está sendo cozido. O processo geralmente inclui marinar o frango em um molho derivado de teriyaki. As galinhas são então assadas sobre madeira kiawe até que as peles estejam perfeitamente douradas e prontas para o pedido.
frango Katsu
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Katsu de frango é como os habitantes do Havaí gostam de chamar o prato japonês de torikatsu. Assim como o tonkatsu (costeleta de porco), o katsu de frango é uma costeleta de frango frita, geralmente cortada em tiras e servida com molho de tonkatsu. O que torna o katsu de frango diferente das costeletas de frango normais é o uso da farinha de rosca japonesa panko. O panko cria uma textura mais flácida em comparação com costeletas empanadas regulares.
Se não está sendo comido em um restaurante japonês, é mais provável que seja comido em um prato de almoço como o mostrado acima: frango katsu, duas colheres de arroz, uma colher de salada de macarrão e molho katsu. Você pode pegar sua dose de frango katsu em L&L Hawaiian Barbecue . E se você tiver a sorte de morar perto de um, a L&L tem vários locais no continente, então você nem precisa vir para o Havaí! (Mas quem não gostaria de uma desculpa para vir ao Havaí?)
Frango com alho
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Diga as palavras “frango com alho” para qualquer um do Havaí, e eu garanto que sua boca vai começar a molhar. Atenção: este não é o frango com alho da sua mãe. Embora alguns de vocês idealizem este frango como sendo assado ou mesmo feito em uma panela elétrica, o frango com alho aqui consiste em pequenos pedaços de frango frito que são embebidos em alho e molho de soja. Se você é local, deve saber que a boa pele do frango com alho nunca deve estar seca.
Frango Adobo
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Adobo é um popular Culinária filipina processo que envolve pedaços de carne, geralmente porco ou frango, que são dourados e depois cozidos em molho de soja, alho e marinada de vinagre. Com uma grande população filipina no Havaí, não é de admirar que o frango adobo se tenha tornado um favorito entre as ilhas. Embora você possa comprá-lo em qualquer restaurante filipino, não acho que sou o único que concorda que o adobo de frango é melhor feito em casa.
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Frango Furikake
Foto de Erin Kushimaejo e Stefen Joshua Rasay
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Crescendo no Havaí, você aprende a colocar furikake em qualquer coisa para torná-la mais saborosa: arroz, peixe, pipoca, batata frita e, claro, frango. Furikake é um tempero japonês seco que inclui sabores de peixe moído, sementes de gergelim, flocos de algas marinhas e sal. De um modo geral, dá aos alimentos um sabor ligeiramente a peixe.
Furikake pode deixar qualquer tipo de sabor de frango ainda melhor, seja frito como o da Grindz local de KJ , ou grelhado e grelhado como o da foto acima Uahi Island Grill .
Frango com Gengibre Frio
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Não é sempre que você vai ser servido um prato de frango frio, mas para muitas pessoas que cresceram no Havaí, frango com gengibre frio é um daqueles pratos que você adora voltar para casa. O frango inteiro é cozido em uma panela com água fervente, cortado e refrigerado. O molho é feito de alho, gengibre, cebola verde, óleo de gergelim, óleo de amendoim e sal. Geralmente é servido com o molho frio, embora alguns possam esquentar o molho em uma panela e servir sobre o frango frio.
Karaage de frango
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Karaage de frango é um prato que você encontrará em muitos restaurantes japoneses aqui no Havaí. Karaage é uma técnica culinária japonesa que basicamente significa fritar em óleo. O frango é cortado em pedaços pequenos e desossados e frito até ficar crocante.
Geralmente é apreciado como um aperitivo ou um acompanhamento para um bom tigela de ramen ou outras iguarias japonesas. Meu kaarage de frango favorito é de Agu Ramen onde é servido com um molho ponzu e uma cama de picadinho.
Frango frito coreano
Foto de Cali Kinimaka
Muitos habitantes locais concordam que um dos melhores lugares para parar para comprar seus pratos favoritos de frango depois de uma viagem longe de casa seria Zippy’s . Embora sejam conhecidos por seu confiável frango frito, acredito que seu frango frito coreano está um passo acima disso.
Este frango provavelmente não tem laços reais com a comida coreana, mas seu sabor não deve ser questionado. O frango frito coreano da Zippy’s consiste em pedaços tenros de frango frito e, em seguida, envolto em um molho feito de shoyu, açúcar mascavo, alho, pimenta vermelha e semente de gergelim e guarnecido com cebola verde. Eles oferecem no estilo clássico de prato de almoço com duas bolas de arroz e salada de mac. Se você está tentando se sentir menos culpado por se entregar a esta obra-prima frita, eles até a oferecem como salada.
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Frango Mochiko
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Outro frango frito favorito: frango mochiko. O nome vem do uso da receita de farinha mochiko, uma farinha de arroz doce sem glúten, que dá à pele uma textura única que é o equilíbrio perfeito entre crocante e mastigável. O frango é cortado em pedaços pequenos e embebido durante a noite em uma marinada composta de farinha mochiko, amido de milho, shoyu, açúcar, alho, gengibre e sementes de gergelim. Em seguida, é frito em óleo quente até dourar e ficar crocante.
Uma maneira comum de os moradores comerem frango mochiko é com curry japonês e arroz. Ou se você quiser um toque de um clássico americano, pare The Nook Neighborhood Bistro e experimente o frango mochiko com waffles mochi. É tudo o que você ama na dupla, apenas mais mastigável e sem glúten.
Frango shoyu
Foto cedida por @hawaiian_time no Instagram
Se você for um visitante das ilhas e pedir molho de soja, não se assuste se receber olhares estranhos. Isso porque no Havaí, usamos a palavra japonesa shoyu em vez de molho de soja. Frango shoyu são pedaços de frango, geralmente as coxas, cozidos em uma marinada incluindo shoyu, açúcar, alho e gengibre. É um prato popular em um almoço de prato, guarnecido com cebolinha e acompanhado com arroz e salada de mac.
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Qualquer comida havaiana com frango
Foto cedida por @yuyuyuyuyuymi no Instagram
Frango laulau, frango arroz longo, frango lūʻau ... não há dúvida de que o frango é uma proteína valorizada no Prato de comida havaiana . Curiosidade: a palavra havaiana para frango é moa. Então, se você quiser dizer 'frango delicioso', dirá 'moa ʻono'. Agora, com todas essas informações, você tem 11 motivos para vir ao Havaí e experimentar nossos deliciosos pratos de frango.
