A menos que você seja um bebedor de café preto obstinado, você provavelmente adiciona leite e / ou açúcar ao seu café. E se você é como eu, você bebe café gelado o ano todo. Mas você já percebeu que, depois de adicionar açúcar ao café gelado, ele simplesmente se acumula no fundo da xícara? Claro que sim, porque ninguém poderia deixar de beber um gole de açúcar no primeiro ou no segundo gole. Não pude deixar de notar, no entanto, que o café real não fica mais doce depois de adicionar o açúcar. Então, estamos apenas adicionando calorias? Basicamente.
Tudo se resume à ciência
Foto de Libby Perold
Quase não consegui passar por Química com um B, mas me lembro de ter aprendido sobre a solubilidade do açúcar e todos aqueles gráficos esquisitos. Basicamente, o açúcar tem uma solubilidade mais alta (dissolve-se melhor) em temperaturas mais altas do que em temperaturas mais baixas . A água quente (ou café) tem moléculas que se movem mais rapidamente, que são mais separadas, permitindo que o açúcar se misture mais facilmente. O açúcar é realmente muito solúvel , mas não em temperaturas mais frias.
Quando você adiciona açúcar de mesa ao café gelado, o açúcar provavelmente vai cair para o fundo da xícara sem misturar ou adoçar sua bebida, e então você acabará bebendo essas calorias extras sem nenhum benefício adicional.
Então, como você adoça seu café gelado?
Foto por Gabby Phi
Eu sei que não vou mudar para o café quente tão cedo, então como o tornamos doce? Existem vários outros adoçantes que você pode adicionar, como extrato de baunilha, mel, canela ou agave . Splenda, um adoçante artificial, é outra opção porque tem uma solubilidade maior do que o açúcar em temperaturas frias (embora você ainda precise mexer muito ), mas tem problemas de saúde questionáveis .
Você também pode usar um xarope simples com sabor (que é o que a Starbucks usa) ou um creme com sabor, muitos dos quais têm opções sem açúcar. Mas se você está decidido a usar seu tipo preferido de açúcar, você sempre podefaça seu próprio xarope simples em casa(com os sabores adicionados que você deseja), que você pode adicionar ao seu café.
Quem teria pensado que algo que aprendemos no ensino médio poderia realmente ser aplicado na vida real?
