Você já viu aquele famoso comercial da Oprah onde ela basicamente proclama ao mundo seu profundo amor por pão? Bem, descobri que tenho muito em comum com ela ... porque adoro pão. É meu passatempo favorito, seja assando em casa com a família, comendo de uma cesta antes de o jantar chegar ao restaurante ou espalhando manteiga de amêndoa no café da manhã. É versátil, rápido, fácil e definitivamente me sustenta por horas.
Quando penso em pão, penso em um alimento que existe há séculos e que mantém continuamente nossa crescente população estimulada, nutrida e saciada. Evidências mostram que os egípcios usavam fermento para fazer pão há milhões de anos, e foram encontrados fornos com a prova de que o pão sempre foi uma parte vital da dieta de um homem. É considerado uma das nossas maiores fontes de carboidratos, o que o torna o combustível perfeito para o nosso corpo, uma vez que todos os nossos células funcionam com glicose . No entanto, nem todos os pães são iguais. E embora eu goste de comer uma deliciosa baguete francesa recheada com abacate cremoso de vez em quando (porque eu acredito firmemente que todos os alimentos servem e não existem alimentos 'ruins'), eu absolutamente amo a energia que de manhã, quando acompanho minha refeição com uma fatia farta de Pão de Ezequiel .
Daniela Nessim
Vamos descer até o último grão.
Pão de fermento tradicional que é encontrado na maioria dos lugares é geralmente feito de farinha branca, fermento, sal, água, óleo e talvez açúcar e ovos. A farinha que é usada é feita usando apenas o endosperma parte do grão de trigo, a parte interna, que é apenas amido e um pouco de proteína. O outras partes do grão de trigo , o farelo e o germe são removidos, levando consigo muitas fibras, gorduras, minerais e vitaminas. Curiosidade: é por isso que a maioria dos pães brancos será enriquecida com vitaminas B, como tiamina, riboflavina e niacina ... porque eles são removidos no processo de moagem!
Marissa Rodriguez
Combine essa farinha sem fibras com fermento, sal, água e açúcar, e teremos um veículo que ajusta a glicose no sangue para um passeio. Sem a fibra, o pão vai ser digerido rapidamente, e nosso açúcar no sangue vai subir, depois descer e nos deixar com uma sensação de preguiça, onde tudo o que fazemos é acabar comendo mais açúcar para tentar sair dessa fraqueza. Na verdade, pão francês índice glicêmico está lá em cima aos 95! Em suma, isso significa que é digerido muito rápido e aumenta nossa glicose no sangue por muito.
Pão Ezequiel
Portanto, se o pão branco é feito apenas com o endosperma, isso significa que o pão integral / trigo integral é feito com o grão inteiro - o farelo, o endosperma e o germe! Isso obviamente contribui para um pão mais forte, que nos dá mais nutrição e nos mantém mais satisfeitos por mais tempo, devido ao seu alto teor de fibra . Cozinhar com farinha de trigo integral exige um pouco de prática, já que a farinha tende a ser mais densa e o produto acaba ficando bem mais grosso que o pão normal, mas vale a pena. Eu amo o sabor de nozes e o sabor delicioso de uma fatia de pão integral e recomendo totalmente com abacate. (O que não recomendo com abacate?)
No entanto, a indústria de alimentos pode ser um pouco reservada quando se trata de pão de trigo integral. A maioria dos pães que você encontra no supermercado hoje e são rotulados como grãos inteiros costumam ser feitos com uma mistura de farinha de trigo e de trigo integral, pelo mesmo motivo mencionado acima: assar apenas com farinha de trigo integral não é coisa de todo mundo. Além disso, o xarope de milho com alto teor de frutose tende a entrar na lista de ingredientes, junto com óleos e aditivos que não quero comer o tempo todo. É difícil encontrar um que seja 100% trigo integral atualmente, e é por isso que estou absolutamente fascinado pelo pão de Ezequiel.
Marissa Rodriguez
Basta dar uma olhada na lista de ingredientes em um pacote de pão de Ezequiel e você vai se apaixonar. Esse pão, geralmente feito pela marca Food For Life , é feito usando todos ingredientes orgânicos e germinados: trigo germinado, cevada germinada, painço germinado, cevada maltada germinada, lentilhas germinadas, soja germinada, espelta germinada, fermento, glúten e sal marinho. O pão tem o nome do versículo bíblico Ezequiel 4: 9, 'Toma também para ti trigo, e cevada, e feijão, e lentilhas, e painço, e espelta, e coloca-os em um vaso e faz pão ... '
doce de leite é o mesmo que caramelo
Como você pode ver pela lista de ingredientes, está repleta de diferentes grãos e leguminosas que são conhecidos por serem ricos em fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Combine-os todos e faça um pão, sem adição de açúcar, e deixe ficar com um sabor gostoso? Estou totalmente dentro. Pão de Ezequiel contém todos os nove aminoácidos essenciais que devemos obter de nossa dieta porque nosso corpo não consegue fabricá-los, dando a este pão uma qualidade superproteica. Uma fatia também tem três gramas de fibra dietética , que ajuda a nos mantermos saciados, ajuda a digerir lentamente em nossos corpos (mantendo assim a glicose no sangue equilibrada) e ajuda a nos manter regulares, acompanhando nossa digestão.
Daniela Nessim
Adoro este pão pelo seu sabor, perfil nutricional e também porque está germinado. Brotando envolve embeber os grãos em água até que comecem a brotar. Durante esse processo de germinação, todos os incríveis benefícios dos grãos são essencialmente 'desbloqueados'. A maioria dos grãos contém ácido fítico, que é um inibidor que se liga a minerais como cálcio, zinco e ferro, e não os disponibiliza ao corpo para absorção. No entanto, a germinação dá origem à enzima fitase, que decompõe o ácido fítico e torna esses nutrientes mais prontamente disponíveis para absorção. Essencialmente, o pão germinado é o alimento como deveria ser: natural, fácil de digerir e cheio de todas as coisas boas de que nosso corpo precisa para nos manter saudáveis.
Então, seu perfil nutricional é incrível ... mas como é o sabor? Na minha opinião, incrível! Torre e aqueça, e o sabor fica ainda melhor. Eu realmente não noto a diferença de sabor entre este pão e o trigo integral, embora muitas pessoas tenham me dito que sim. Somos todos diferentes, principalmente no que se refere a sabores, então só recomendo que experimente e veja o que você acha!
Susy Cohen
Tenha em mente que o pão de Ezequiel é não sem glúten e não deve ser consumido por indivíduos com doença celíaca ou de Crohn, ou com intolerância ao glúten. Muitas pessoas afirmam que, como o pão Ezequiel é mais fácil de digerir, ele não é tão ruim em indivíduos com intolerância ao glúten, mas eu ainda recomendo falar com um médico ou nutricionista antes de incluí-lo em sua dieta se você tiver alguma dessas condições.
Outra ressalva que quero fazer é que você não precisa consumir pão Ezequiel para ser 'mais saudável', perder peso ou prevenir doenças. Este pão tende a ser mais caro e não é realmente um item essencial que todos precisam em sua cozinha. Comer pão 100% integral é perfeitamente bom e fornece muitos nutrientes e benefícios, e é recomendado pelo US Dietary Guidelines para fazer a maioria de seus grãos grãos inteiros. Só porque não germinou não significa que não seja saudável ou que ficará deficiente nas vitaminas e minerais que se ligam ao ácido fítico presente! Pão germinado é definitivamente uma vantagem, e se você puder comprá-lo, ótimo; se não, não há absolutamente nada para se estressar.
Usos
O pão de Ezequiel pode ser comido como o pão normal. Ele ainda vem em muitas formas, como muffins ingleses, e eles vêm em muitos sabores diferentes, como canela, uva-passa ou gergelim.
Katarina Romero
No café da manhã, experimente coberto com abacate, um ovo frito e um pouco de azeite e sal ou, para uma alternativa mais doce, cubra com manteiga de amêndoa, rodelas de banana e canela. Também adoro usá-lo para fazer torradas! Faça um delicioso sanduíche de peru com ele no almoço, ou faça pão de alho e acompanhe quando comer uma deliciosa e grande salada no jantar.
Independentemente da forma como você decidir comê-lo, tenho certeza de que vai adorar e vai prosperar com seus incríveis benefícios. #TeamBread para a vida.
Susy Cohen
Encontre-o na seção de freezer ou seção de pães de sua mercearia local, Trader Joe's , ou Toda a comida !
