Ação de Graças é um feriado altamente deturpado. Até agora, tornou-se conhecida a imprecisão da história original que nos contaram quando crianças sobre peregrinos e nativos sentados pacificamente e igualmente juntos jantando. A verdadeira história dos nativos americanos e sua relação com os peregrinos é muito mais triste do que isso. A perspectiva moderna do nativo americano sobre o feriado é muito diferente da de outros americanos. O Dia de Ação de Graças, também conhecido como o Dia Nacional de Luto, tem um significado diferente. Com a aproximação do Dia de Ação de Graças, vamos agradecer, mas também lembrar do povo, da terra e de sua comida; Um nativo americano de Ação de Graças.
Uma Perspectiva Diferente
O Dia Nacional de Luto é realizado todos os anos no mesmo dia do Dia de Ação de Graças e seu objetivo é educar as pessoas, honrar ancestrais e tradições e ridicularizar histórias comuns sobre o que ocorreu no 'primeiro Dia de Ação de Graças'. Sean Sherman, chef Oglala Lakota Sioux, diz dentro Revista Time , 'O Dia de Ação de Graças realmente não tem nada a ver com os nativos americanos ... É uma história de suposta unidade, drenada do derramamento de sangue e construída para o bem da divisão.' A questão não é a forma moderna como o feriado é comemorado, mas a desinformação sobre as origens que apaga ainda mais as culturas e a história e o total desrespeito a qualquer tipo de violência que tenha ocorrido. Portanto, este ano, reserve um tempo, observe o dia de luto e ouça.
Equívocos
O Haudenosaunee é uma aliança de seis nações nativas americanas. Seus Endereço de Ação de Graças é uma leitura que é lida em voz alta antes de reuniões de grupos maiores e dá uma grande visão sobre o 'Ação de Graças' para eles. Esta bela peça captura coisas maravilhosas para agradecer que a terra e os céus fornecem. A multiplicidade de conexões entre os seres humanos e a terra são os valores centrais.
Ser um povo forte e poderoso que conseguiu viver da terra e lutar por conta própria sem a interferência ou “ajuda” de qualquer potência colonial e depois descrito como “gentil” (nas palavras de Cristóvão Colombo) seria definitivamente um erro compreensão. Este discurso animador é lindo, mas não deve ser confundido com as pessoas poderosas por trás da mensagem e a brutalidade que enfrentaram. Eles não devem, nem por um segundo, ser confundidos com fracos.
Embora sejam essas belas perspectivas que definem as muitas culturas nativas americanas diferentes, a comida também é ótima. Como diz Sherman, “não precisamos da narrativa venenosa de 'peregrinos e índios'... Em vez disso, podemos nos concentrar simplesmente em valores que se aplicam a todos: união, generosidade e gratidão. E podemos fazer o dia sobre o que todo mundo quer falar e pensar de qualquer maneira: a comida.”
Comida
“As Três Irmãs” são culturas básicas de receitas ancestrais dos nativos americanos, como milho, feijão e abóbora, que receberam esse nome pelos Haudenosaunee e pelos Cherokee devido à maneira como cada uma das culturas nutre e beneficia as outras. Muito parecido com a família, as plantações usam umas às outras para crescer. Por exemplo, para o feijão crescer, ele precisa de alguma coisa para subir que o milho, que cresce em talos, é capaz de fornecer. Por sua vez, o feijão equipa o solo com nitrogênio, essencial para o crescimento do milho. As plantações de abóbora têm folhas grandes que fornecem sombra e abrigo para permitir que o solo mantenha mais umidade. Essas três culturas são essenciais em muitas cozinhas nativas americanas diferentes, não apenas por seus nutrientes, mas pela deliciosa combinação que fornecem em ensopados e refogados.
Outro alimento básico é o arroz selvagem, que tecnicamente não é arroz, mas um grão nativo da América do Norte. Devidamente chamado de manoomin, os Ojibwe adoram este prato pela quantidade de nutrientes e sabor. Manoomin costuma ser combinado com coisas como cranberries, cebolas e cogumelos, tornando-o uma ótima opção para adicionar à sua pasta de Ação de Graças.
E não posso falar sobre alimentos nativos americanos sem falar sobre pão frito. Embora não seja uma cultura nativa das Américas, o trigo está na base do prato. Como os nativos americanos foram expulsos de suas terras para terras que não eram adequadas para a agricultura, foram necessárias adaptações para sobreviver e ficar cheios, assim nasceu o pão frito. Embora existam diversas variações, o pão frito é um pão achatado frito em algum tipo de óleo ou gordura vegetal. Muitas nações Navajo usam farinha como base, embora às vezes também seja substituída por farinha de milho. Depois de desenrolados, os discos chatos são colocados em uma frigideira de ferro fundido até dourar. Ao longo dos anos, o pão frito também se tornou a base para outros pratos nativos americanos, como os tacos Navajo, que são pães fritos cobertos com carne e outras coberturas comuns ao taco mexicano.
Como você deve ter notado, muitos desses ingredientes principais já estão na base de suas refeições de Ação de Graças. A história que pode ser encontrada em nossos próprios alimentos conta as histórias reais desta terra e do Dia de Ação de Graças. É a culinária mais antiga da América do Norte e também a mais incompreendida. Exorto você a se educar, ouvir e entrar na cozinha para experimentar esses pratos. Nas sábias palavras de Sean Sherman, “Não há necessidade de transformar o Dia de Ação de Graças em um passado falso. É muito melhor quando celebra a beleza do presente.”
