Bife alimentado com capim. Se um restaurante tem, eles se exibem. Se eles são amigos da fazenda onde ela foi criada, melhor ainda. Se grelharam seu irmão na semana passada, isso só os torna mais ecológicos ... certo?
Talvez não. Em um mundo de alimentos dominado por grandes corporações que muitas vezes colocam seu banco antes dos consumidores, rótulos fáceis como 'orgânico' e 'não-OGM' são ostentados nas embalagens porque sabemos que essas palavras significam que é um alimento melhor.
Mas o que realmente significa “bife alimentado com capim”?
Então, o que é a carne?
Bife convencionalmente criado geralmente é alimentado com uma dieta à base de grãos com alimentos básicos como milho, até atingir o peso de abate. Megaempresas como a Tyson Foods são conhecidas por usar muitos antibióticos e hormônios para maximizar a produção.
Vacas alimentadas com capim, no entanto, são alimentadas com uma dieta de capim e alimentos forrageados, como feno e legumes. Freqüentemente, isso significa que as vacas podem pastar em vez de confinamentos. Antibióticos e hormônios têm menos probabilidade de fazer parte da dieta desse gado.
É mais saudável do que alimentado com grãos?
Para simplificar, sim. Ambos são potências de proteínas e ótimas fontes de vitamina B, mas carne de vaca alimentada com capim é mais nutritiva e menos calorias do que seu inimigo alimentado com grãos.
Se você sempre esperou que seu hambúrguer viesse com um toque de brilho juvenil, pode interessar a você saber que a carne de vaca alimentada com capim tem até quatro vezes a quantidade de radicais livres e luta contra doenças Vitamina E.
Embora tenha menos gordura em geral, a carne bovina alimentada com capim também tem cerca de 50% mais ômega-3 . No entanto, seus níveis de ômega-3 não são substanciais e não são a melhor maneira de aumentar a ingestão de gorduras que ajudam a saúde cardíaca.
Carne de vaca alimentada com grama significa vacas felizes?
Um argumento comum para a carne de vaca alimentada com capim é que ela é livre de crueldade. A ideia de carne bovina alimentada com capim frequentemente evoca a imagem de um fazendeiro local que deixa suas vacas vagarem livremente em um grande campo verde.
Essas devem ser vacas felizes. No entanto, especialmente com grandes produtores de carne bovina, Carne de vaca alimentada com capim ainda pode significar vacas confinadas em condições precárias, que simplesmente recebem uma pequena área ao ar livre para pastar de vez em quando.
É importante observar qual certificação sua carne bovina alimentada com capim tem se isso for uma preocupação para você. Embora nem todas as etiquetas tenham os mesmos padrões, uma aprovação do American Grassfed Association significa que o gado é totalmente criado a pasto e nunca tratado com antibióticos ou hormônios.
A carne de pasto é melhor para o meio ambiente?
Este é o que realmente pode surpreendê-lo.
Bife alimentado com capim não é mais sustentável do que carne alimentada com grãos. Como as vacas alimentadas com capim consomem um carboidrato mais complexo e crescem mais lentamente do que suas contrapartes alimentadas com grãos, elas produzem mais metano enquanto fazem a mesma quantidade de carne. até 400% mais metano, para ser exato.
Especialmente com as queridas fazendas locais, as vacas alimentadas com pasto também são uma indústria de uso intensivo de terra. Enquanto uma vaca alimentada com grãos precisa de impressionantes três acres de terra, uma vaca alimentada com capim na verdade requer nove. Nos Estados Unidos, cerca de um um quarto da terra é usado para pastar o gado . Em muitos casos, as florestas e a vida selvagem são cortadas para dar lugar a pastagens.
The Takeaway
A carne de vaca alimentada com pasto é muito conhecida por fazer um hambúrguer suculento e fazer com que você se sinta bem. Não estou tentando começar a brigar com ninguém, mas saber todos os fatos sobre aquele hambúrguer pode ajudá-lo verdadeiramente pesar aquele quarto de libra.
