Uma panela significa que você não terá problemas para refogar suas cebolas, não precisará assar os tomates e escorrer a massa. Diga o quê? Massas que não precisam ser escorridas? Isso mesmo. À medida que a massa cozinha, ela absorve a água e também todos os sabores dos ingredientes frescos. Menos de 15 minutos de tempo de cozimento e apenas uma panela para limpar significa mais tempo para você saborear seu prato delicioso. Até sua avó italiana vai pedir segundos.
Foto de Abigail Wang
Fácil
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Porções: 4
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Ingredientes:
12 onças de linguini
350 ml de tomate cereja ou uva, cortado ao meio
1 cebola amarela, cortada em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
5 dentes de alho em fatias finas
¾ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
2 raminhos de manjericão, mais folhas rasgadas para enfeitar
2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para servir
Sal grosso e pimenta moída na hora
4 ½ xícaras de água
Queijo parmesão ralado na hora, para servir
Instruções:
1. Corte a cebola e dentes de alho finos . Corte os tomates ao meio ou em quartos, se for grande. Deixou de lado.
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2. Meça seu macarrão. Certifique-se de usar cerca de 12 onças (caixa ¾). Você pode medir isso tocando o polegar e o indicador juntos, criando um “O”. A quantidade de macarrão que cabe nesse círculo é a quantidade de que você precisa.
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3. Em uma frigideira grande, misture o macarrão, o tomate, a cebola, o alho, a pimenta vermelha em flocos, o manjericão, o óleo, 2 colheres de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta e 4 ½ xícaras de água. Se você não tiver uma frigideira, esta receita funcionará muito bem em uma panela grande.
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4. Leve a água para ferver em fogo alto, mantendo a panela descoberta para que um pouco da água possa evaporar. Vire a massa freqüentemente com pinças para permitir que os sabores derretam juntos. Você pode começar a virar quando a massa estiver suficientemente macia (após cerca de 3 minutos).
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5. Cozinhe até que a massa esteja Ao dente e a água quase evaporou. Isso levará cerca de 9 minutos após o início da fervura.
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6. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se você estiver disposto a compartilhar, divida entre 4 tigelas. Regue com azeite e queijo parmesão ralado. Em seguida, adicione mais porque quem não ama queijo? Por fim, decore com manjericão. Agora é Instagram digno .
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Este prato foi modificado de sua receita original apresentada em abril de 2013 Martha Stewart Living Magazine .
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