Meu nome é Madison e sou viciado em Mesa do Chef . Nunca gostei de verdade do Netflix binge-watch, mas Mesa do Chef mudou tudo. Não tenho certeza se foram as técnicas de vídeo, o estilo de comida tentador ou o fato de que cada episódio permite que você mergulhe mais fundo em um dos maiores chefs do mundo, este show é viciante. É basicamente MTV Cribs , mas para restaurantes, como o quê?
Embora eu pudesse fantasiar sobre talvez comer em um desses restaurantes, assim que pesquisei os custos reais, soube que poderia continuar sonhando. Este é o custo real de ser “elite” o suficiente para comer em um destes restaurantes:
Temporada 1
1 Osteria Francescana , Massimo Bottura
Foto cedida por @robbie_postma no Instagram
O primeiro episódio traz para você Osteria Francescana em Modena, Itália. Já foi nomeado # 1 na lista de 50 melhores restaurantes no mundo. OK, bom para você. Esse cara Massimo é um chefe. Ele é conhecido por virar a cozinha italiana clássica de ponta-cabeça. A maioria dos italianos rejeitou seus métodos no início, mas logo puderam apreciar sua dedicação em destacar os produtos da região.
O custo para desfrutar de sua refeição é de $ 220 gritantes. Se você quiser beber, adicione $ 130 extras. Não sei o que é mais caro, comer aqui ou pegar um voo para Modena, Itália?
Degustação do Chef: $ 220
Combinações de vinho: $ 130
dois. Restaurante Blue Hill em Stone Barns , Dan Barber
Foto cedida por @infatuation_nyc no Instagram
Blue Hill em Stone Barns está na verdade em uma fazenda. É daí que eles obtêm a maioria dos ingredientes. Barber é basicamente o criador de fazenda para mesa . Os comensais sabem exatamente de onde vem a comida e como ela foi preparada. Também há um Blue Hill em NYC. Mas se você quiser a experiência completa, recomendo ir para a fazenda. O caro custo de US $ 238 inclui passeios pelos jardins e uma experiência gastronômica que você não esquecerá.
Degustação do Chef: $ 238
Combinações de vinho: $ 158
3 Restaurante Patagonia Sur , Francis Mallmann
Foto cedida por @francismallmann no Instagram
Este restaurante é o verdadeiro negócio e bastante exclusivo. Para reservar mesa, é necessário pagar um depósito à vista, posteriormente descontado do valor da refeição. Isso é compromisso. Um compromisso quase tão grande quanto começar uma nova série da Netflix com 10 temporadas. Tão grande. US $ 180 pode não ser tão caro quanto alguns dos outros lugares, mas isso é íngreme para um restaurante na América do Sul.
Degustação do Chef: $ 180
Quatro. N / Naka , Niki Nakayama
Foto cedida por @nnakarestaurant no Instagram
Niki Nakayama é a primeira chef mulher a aparecer na 1ª temporada e isso me faz querer gritar 'poder feminino!' Na verdade não, mas é incomum ver mulheres chefs de sucesso. Niki com certeza fecha as portas de correr de sua cozinha para garantir que as opiniões de seu convidado não sejam prejudicadas por seu gênero. Ela adota uma abordagem moderna Kaiseki . Uma cozinha tradicional japonesa que se concentra em pequenos pratos intrincados. A chef também gosta de destacar ingredientes frescos locais em seu restaurante sofisticado em Los Angeles.
Degustação do Chef: $ 185
Degustação do Chef (Vegetariana): $ 160
Combinações de vinho / saquê: $ 95 / $ 105
5 Attica , Ben Shewry
Foto cedida por @ mab397 no Instagram
Attica demorou um pouco para ser reconhecida por sua comida requintada. Este restaurante australiano não é o mais chique nem o mais simpático dos Mesa do Chef série, na verdade, pode ser o mais casual. No entanto, o chef destaca alguns dos ingredientes nativos da Austrália de uma forma inovadora. Pratos como Vegemite Pie, Salted Red Kangaroo e Emu Egg, fazem exatamente isso. Você pode ver a atenção aos detalhes nesta foto - uma concha de mexilhão pintada à mão. Isso é dedicação.
Degustação do Chef: $ 250
Combinações de vinho: $ 150
6 Fäviken , Magnus Nilsson
Foto cedida por @magnusfaviken no Instagram
Se você quiser comer neste restaurante, terá que voar para a Islândia, dirija até este hotel no meio do nada e reserve um quarto. Então você poderá jantar neste restaurante de 12 lugares. Como fica muito frio nos meses de inverno, Magnus estoca. Ele usa uma variedade de técnicas de decapagem e armazenamento para aproveitar ao máximo suas safras. Os hóspedes podem esperar menus variáveis e serviço excepcional. Este custo de US $ 295 inclui uma estadia em um hotel caseiro para duas pessoas. Então é melhor você encontrar uma vaia ou um melhor amigo para se aconchegar.
Degustação do Chef: $ 295
Temporada 2
7 Alinha , Grant Achatz
Foto cedida por @thealineagroup no Instagram
Alinea é uma experiência. É apropriado abrir a segunda temporada de Mesa do Chef com algo que eu chamaria de experiência de “mudança de vida”. De balões comestíveis a travesseiros com cheiro de comida, este lugar parece monumental. Felizmente, este local oferece uma variedade de experiências de degustação que também variam de preço.
As experiências gastronômicas mais caras podem ser de até 18 pratos, enquanto o Saloon tem cerca de 12 pratos. Cada curso está interligado e conta uma história. A peça central pendurada acima de sua cabeça pode se tornar parte do seu jantar. Uma refeição de 18 pratos ... uma garota pode sonhar.
Degustação do Chef (6 pessoas): $ 385
Degustação do Chef (2-4 convidados): $ 295- $ 345
Degustação do Chef no The Salon (1-6 convidados): $ 175- $ 225
8 D. O. M. , Alex Atala
Foto cedida por @matteocarassale no Instagram
Alex Atala é um fodão. Seu restaurante foi classificado como o 4º melhor restaurante do mundo em 2012, de acordo com San Pellegrino . Atualmente, D.O.M. é o 9º no mundo. Atala é conhecido por incorporar à culinária brasileira as técnicas culinárias francesa e italiana que aprendeu trabalhando ao redor do mundo. Ele faz os pratos familiares parecerem sofisticados e modernos. Aviso justo ... ele gosta de formigas. Você pode pegar um prato e não saber que há formigas nele, mas aceite, porque ele sabe o que está fazendo.
Degustação do Chef: $ 250
9 Atelier Crenn , Dominique Crenn
Foto cedida por @michelinstarfoodfromtheworld no Instagram
Depois de assistir ao episódio de Dominique Crenn, você só quer ser amiga dela e comer no restaurante dela. Ela parece acolhedora, poderosa e uma chef impressionante. Dominique foi a primeira mulher a receba duas estrelas Michelin - isso é um grande negócio. Sua formação francesa pode ser vista ao longo de sua degustação. Que, aliás, tem um cardápio perfeitamente elaborado em um poema eloquentemente escrito. O custo dessa refeição poética pode chegar a quase US $ 300, mas isso inclui impostos e gorjeta.
Degustação do Chef: $ 298 (mais impostos e gorjeta)
Combinações de vinho: $ 150
10 Pujol , Enrique Olvera
Foto cedida por @pujolrestaurant no Instagram
Enrique Olvera é outro chef da série que destaca a gastronomia de sua cultura. Ele observa que ninguém antes dele havia realmente feito comida mexicana sofisticada. Ele é capaz de fazer comida de rua como tacos e milho estilo mexicano parecer luxuosa. Exemplo A: a foto acima. Enrique está fazendo justiça à sua região e a um preço que não é horrível - US $ 95. Se você comer aqui, é melhor você se preparar para mezcal e tequila.
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Degustação do Chef: $ 95
onze. Casa Franko , Ana ros
Foto cedida por @hisafranko no Instagram
Deixe-me começar dizendo que Ana Ros é uma chef autodidata. O fato de ela ter aparecido em Mesa do Chef e não teve nenhuma formação profissional séria é surpreendente. Atualmente, ela dirige um restaurante extremamente bem-sucedido no meio do nada, na Eslovênia. Esse restaurante é a vida dela. Está anexo à casa onde vivem os filhos e o marido, o sommelier Hiša Franko. (Aqui estão algumas dicas para provar vinhos como um sommelier, se você estiver curioso.)
Ela consegue combinar ingredientes improváveis, como lulas recheadas com pães de cordeiro, favas, alho preto e queijo cava. OK, como o quê? Se Ana diz que funciona, acho que funciona. Ana mostra o maior respeito por sua comida e por seus clientes com seu menu de preço relativamente baixo.
Degustação do Chef (5 cursos): $ 78
Degustação do Chef (9 cursos): $ 100
12 Gaggan, Gaggan Anand
Foto cedida por @anneoliviab no Instagram
Por último, mas não menos importante, temos Gaggan. Gaggan Anand cresceu na pobreza e às vezes era até mesmo sem-teto (aprendi isso com Mesa do Chef ) Ele foi capaz de chegar ao topo e se tornar Melhor restaurante da Ásia de 2016 . Ele é conhecido por sua “comida indiana progressista” em sua localização em Bangkok. Até recentemente, ele ainda servia caril, que é comum na culinária indiana, mas decidiu retirá-los do cardápio para dar aos comensais o inesperado.
Degustação do Chef: $ 115
Cada um desses restaurantes é digno de seu reconhecimento. Embora muitos dos preços pareçam exorbitantes, acho que todos (especialmente os amantes da comida) deveriam ter a oportunidade de experimentar uma experiência gastronômica excepcional como essa. Eu sei o que estou pedindo para a formatura, desculpem pais.
