Todos nós deixamos comida no balcão, mas poucos sabemos o quão prejudicial pode realmente ser. No semestre passado, em minha aula de ciência alimentar, aprendemos sobre segurança alimentar e, desde então, fiquei muito mais paranóico em deixar minha comida de fora. No entanto, existem algumas frutas e vegetais que podem ficar de fora para amadurecer. Descubra a verdade abaixo.
Alimentos cozidos, carnes e peixes
Foto de Kathleen Lee
Quaisquer alimentos cozidos ou frutas cortadas não podem ficar do lado de fora por mais tempo do que duas horas . Isto é duas horas total . Isso significa que para cada minuto que você tira a comida para reorganizar a geladeira, pensa em comê-la ou se esquece de guardá-la, conta para a janela de duas horas de deixar a comida fora.
Bem, qual é realmente o problema de deixá-lo de fora por mais tempo?
Quando a comida fica em temperatura ambiente, está no 'Zona de perigo' de 40-140 ° F. Esta temperatura é o ambiente ideal para as bactérias crescerem e se multiplicarem. Se for um dia quente, a comida só deve ser deixada de fora por uma hora. Quando você congela seus alimentos a uma temperatura de 0 ° F, a bactéria se torna inativa. Em uma temperatura adequada da geladeira de 40 ° F, as bactérias não crescem ou crescem muito lentamente. Portanto, os produtos acabarão estragando, mas podem permanecer mais frescos por mais tempo.
Foto cortesia do USDA
Frutas e vegetais
Foto de Sean Koetting
Frutas e vegetais variam em quanto tempo podem durar e onde devem ser armazenados. Aqui estão alguns conselhos sobre como armazená-los para durar mais tempo.
Frutas e vegetais seguros para balcão incluem: maçãs (antes de sete dias), bananas, pimentões, tomates, pepinos, berinjela, cebola, alho, gengibre, toranja, jicama, limões, limas, mangas, laranjas, mamão papaia, permissões, abacaxi, banana, romã e melancia.
#SpoonDica: depois de cortados, guarde-os na geladeira para mantê-los frescos por mais tempo.
Alimentos que podem começar na bancada para posterior amadurecimento, mas devem ser levados para a geladeira: abacates, pêssegos, ameixas, peras, nectarinas e kiwi
Foto de Sasha Kran
#SpoonTip: B ananas, maçãs, tomates, damascos, figos, melão, melada, abacate, peras, ameixas e pêssegos são grandes produtores de etileno, o que significa que aceleram o amadurecimento de qualquer fruta ou legume que lhes resta ao lado.
Os alimentos que devem ser armazenados na geladeira incluem: maçãs (após sete dias), damascos, figos, melada, melão, amoras, framboesas, morangos, brócolis, cenouras, couve-flor, alface, ervilhas, rabanetes, vegetais folhosos, abobrinha, abobrinha, couve, aipo, repolho, cerejas, ervas , couve de bruxelas, beterraba e uvas
#SpoonDica: nunca guarde cebolas e tomates na geladeira, pois isso pode causar mofo. Nunca refrigere as batatas, porque isso quebra o amido, fazendo com que fiquem granuladas.
Por quanto tempo esses alimentos permanecem bons?
Foto de Christin Urso
1-2 dias: alcachofras, damascos, abacates, amoras, brócolis, cerejas, milho, cogumelos, folhas de mostarda, quiabo, rasperries e morangos
#SpoonDica: Bagas são frutas não climáticas, o que significa que amadurecem antes de serem colhidas. Logo após serem colhidos, eles param de amadurecer e começam a estragar, então tente comê-los o mais rápido possível.
3-5 dias: rúcula, banana, bok choy, pepino, manga, alface, uva, banana, abóbora amarela, abobrinha e melão
6-7 dias: pimentão, damasco, couve de bruxelas, mirtilo, toranja, couve, lima, limão, pêra, espinafre, tomate, laranja e ameixa
7 dias ou mais: maçãs, abóbora, couve, cenoura, aipo, cranberries, alho, batata, abóbora, batata doce e espaguete abóbora
#SpoonTip: Não lave as frutas antes de comê-las para estender a vida útil.
Então, da próxima vez que você for ao supermercado, use essas dicas e truques para se certificar de que está se mantendo seguro e obtendo o melhor retorno para seu investimento.
