Hoje, mais do que nunca, as pessoas estão se tornando veganas, vegetarianas, pescetarian, paleo ou simplesmente removendo seletivamente certos alimentos ou grupos de alimentos de suas dietas. Aqui em Nova York, você não pode andar dois quarteirões sem levar um tapa na cara por dez placas que anunciam a opção dietética e sem carne de algum restaurante, e a quantidade de laticínios e alternativas de carne nos supermercados ultimamente é alucinante. A maioria, ou pelo menos muitas, das tendências dietéticas modernas que surgiram excluem os produtos lácteos, e muitas pessoas, inclusive eu, optaram por desistir dos laticínios por sua grande pegada ambiental ou por outros motivos de saúde.
Kaitlyn Eisenshtadt
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Para aqueles que, como eu, desistiram dos laticínios, mas também não acreditam que vale a pena viver sem cereais, queijo ou sorvete, a ciência moderna veio ao resgate com uma ampla gama de alternativas, incluindo leite de soja, caju e arroz , mas inquestionavelmente os produtos à base de amêndoas dominam o mercado de substitutos do leite. Essa mudança das vacas para as amêndoas, no entanto, tem seu próprio preço que deve fazer todos nós pararmos antes que nos sintamos virtuosos demais para pegar aquele recipiente de leite de amêndoa com preço absurdo de US $ 5 da Whole Foods local.
Vicky Nguyen
Esse preço oculto vem na quantidade chocante de água necessária para produzir amêndoas. De acordo com uma fonte, um solteiro amêndoa vai exigir cerca de 1,1 galões de água para crescer , e uma caixa de meio galão de leite de amêndoa contém qualquer lugar de 30 a 225 amêndoas colossais . Não se preocupe, eu fiz as contas para você e, no problema de palavras mais deprimente de todos os tempos, descobri que isso significa entre 33 e 248 galões de água para produzir apenas meio galão de leite de amêndoa.
Susanna Mostaghim
Vou deixar isso cair por um segundo, antes de lembrar a vocês que 99% das amêndoas cultivadas nos Estados Unidos são cultivadas na Califórnia, atualmente uma das regiões mais afetadas pela seca do país. Se cultivar uma das safras mais intensivas em água em uma das áreas mais carentes de água parece uma má ideia para você, você está absolutamente certo, uma vez que a taxa atual de consumo de amêndoas em nosso país provavelmente ultrapassará em muito nossa capacidade de produzir por uma larga margem nos próximos anos.
Jocelyn Hsu
Antes de você ir chorar por causa do leite derramado (desculpe, tive que chorar), há esperança. Para começar, se você, como eu, abandonou laticínios por razões ambientais, ficará satisfeito em saber que por caloria produzida , as amêndoas ainda são um uso muito mais eficiente dos recursos naturais do que o leite de vaca tradicional. Além disso, como eu disse antes, a quantidade de alternativas lácteas nas prateleiras hoje é enorme - há uma grande variedade de outras alternativas lácteas mais ecológicas esperando para serem experimentadas.
Pode demorar um pouco para encontrar uma alternativa que você goste tanto quanto seu leite de amêndoa, mas quando se trata de salvar um dos recursos mais preciosos e em declínio de nosso planeta, acho que você concorda que vale a pena. Leite de soja, leite de arroz, leite de caju ou leite de cânhamo permitem que você desfrute de sua tigela matinal de Honey Nut Cheerios enquanto segue suas preferências dietéticas e preservando o meio ambiente, tudo ao mesmo tempo. Portanto, faça a troca e faça sua parte para ajudar a salvar o planeta, uma colher encharcada de cada vez.
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