Durante toda a minha vida, sempre preferi a margarina à manteiga (e recebi muitas críticas por isso). Mas eu nunca soube realmente o que estava comendo (sério, do que a margarina é feita?) À medida que mais e mais amigos meus se voltam para dietas vegetarianas e veganas, eles querem saber: a margarina é vegana? Eu queria descobrir.
História da Margarina
Margarina era criado na França em 1869 pelo químico francês Hippolyte Mège-Mouriès . Ele criou como parte de uma competição financiada pelo imperador francês Napoleão III, que queria um substituto da manteiga mais barato para seu exército e seus pobres súditos.
Foi originalmente feito com gordura de carne, mas um novo processo desenvolvido logo após permitiu que fosse feito de óleo vegetal solidificado em vez de. Tem naturalmente uma cor branca desagradável, por isso costuma ser tingido de amarelo para torná-lo mais apetitoso e parecido com a manteiga.
Margarina cresceu rapidamente em popularidade graças ao seu baixo preço, e ultrapassou seu arquirrival, a manteiga, em vendas. De acordo com o Huffington Post, no entanto, a manteiga é atualmente mais popular do que a margarina em termos de consumo per capita devido a temores de saúde em relação às gorduras trans na margarina.
Margarinas contendo gorduras trans provavelmente devem ser evitadas. Embora algumas pesquisas tenham mostrado que quantidades muito pequenas de gorduras trans naturais podem ser benéficas , a maioria das agências governamentais de saúde recomendo ficar longe de gorduras trans por completo , devido aos seus efeitos negativos no coração. Muitos fabricantes de margarina estão tentando deixar de usar gorduras trans, mas a associação ainda permanece.
Margarina é vegana?
Para os veganos, a margarina parece ser a resposta à incapacidade de se deliciar com as delícias da manteiga. Mas a margarina é vegana?
A resposta: Bem, depende ...
A margarina clássica é feita principalmente de uma combinação de óleo vegetal, sal e água . No entanto, geralmente ainda contém produtos de origem animal, incluindo lactose e soro de leite. Esta informação pode ser decepcionante para os veganos em todo o mundo, mas existem outras opções disponíveis.
A maioria dos fabricantes de margarina também oferece alternativas veganas sem os produtos de origem animal. Essas alternativas são tecnicamente diferentes das margarinas, mas costumam ser chamadas da mesma coisa. Normalmente, eles são claramente comercializados como veganos e chamados de 'pastas veganas alternativas à manteiga' ou algo semelhante.
Muitas marcas agora produzem produtos para barrar vegan. Algumas das variedades mais populares incluem aquelas produzidas por Becel , Não posso acreditar que não é manteiga !, Equilíbrio da terra , e Cozinha da Miyoko .
Os produtos para barrar vegan, semelhantes a margarina, feitos de outras substâncias que não óleos vegetais também estão ganhando popularidade. Uma variante é a manteiga de coco, embora tenha um sabor único que não combina perfeitamente com manteiga ou margarina comum.
Se você está procurando maneiras de incorporar margarina em sua cozinha, experimente esses rolos de canela vegan de cinco ingredientes para ajudá-lo a começar bem o dia. Se você gosta do lado salgado do seu café da manhã, experimente usar margarina vegana para fazer molho holandês para acompanhar um pouco de tofu vegan Benedict .
Para um lanche sem manteiga, experimente esses cookies de chocolate vegan, que usam manteiga de coco, ou este pão de pretzel vegan para abraçar o seu alemão interior.
Vá em frente e explore o vasto mundo de receitas usando margarina e manteiga veganas. Mime o seu paladar. Embora a margarina normal possa não ser vegana, certamente existem outras alternativas para os veganos de todo o mundo desfrutarem.
