As férias de primavera estão chegando, e tenho certeza de que não sou o único olhando ansiosamente para os croissants, biscoitos e cheesecakes na geladeira de pastelaria do CTB. Mas evitar sobremesas que engordam demais não significa que você tem que se privar de todos juntos - Angel Food Cake é uma alternativa doce, mas leve e apenas sobre 72 calorias por fatia . Perfeito.
Médio
Tempo de preparação: 30 minutos com a batedeira, 40 minutos sem.
Hora de cozinhar: 40 minutos
Tempo total: Cerca de 1 hora e 10 minutos
Porções: 12
Ingredientes:
1 1/2 xícara de açúcar granulado, dividido
1 xícara de farinha de bolo peneirada *
12 claras de ovo (cerca de 1 1/2 xícaras)
1 1/2 colher de chá de creme de tártaro
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
(Opcional) 1/4 xícara de cacau peneirado **
Equipamento:
Batedeira elétrica (ou músculos do antebraço realmente intensos e um batedor)
Forma de tubo, também conhecida como forma de bolo de comida de anjo
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* A farinha para bolo é diferente da farinha multiuso por ser mais fina e ter menos glúten, o que ajuda a manter o bolo leve e fofo. Em uma pitada, você pode substituir 1 xícara menos 2 colheres de sopa de farinha de trigo e certificar-se de que está bem peneirada.
** Incluí fotos das opções de baunilha e chocolate para que você tenha uma ideia de ambas.
Foto de Davana Bolton
1. Coloque as claras em uma batedeira em alta temperatura enquanto peneire a farinha e 3/4 de xícara de açúcar. As claras em neve devem ser espumosas.
2. Adicione o creme de tártaro e o sal e bata até formar picos suaves.
3. Aos poucos, adicione o açúcar restante às claras (2 colheres de sopa de cada vez) e bata até formar picos firmes.
Foto de Davana Bolton
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4. Peneire a mistura de farinha sobre a mistura de clara de ovo e envolva delicadamente. Misture delicadamente a baunilha.
Foto de Davana Bolton
5. Coloque a massa em uma forma tubular não untada e espalhe uniformemente com uma espátula. Quebre grandes bolsas de ar cortando a massa com uma faca.
Foto de Davana Bolton
6. Asse a 375 ° F por 30-40 minutos ou até que o bolo volte quando tocado levemente.
Foto de Davana Bolton
Foto de Davana Bolton
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7. Inverta a frigideira e deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de retirar da frigideira. Você pode fazer isso passando uma faca fina nas bordas da panela, no fundo removível e no tubo interno.
Foto de Davana Bolton
8. Enfeite e sirva.
Foto de Davana Bolton
Melhor servido com frutas vermelhas e sem culpa. Aproveitar!
Foto de Davana Bolton
