As garras de urso têm sabores duplos, com suas camadas de massa crocantes, mas ainda assim exalando doçura. Esta receita de massa com canela é viável para o padeiro novato e muito mais rápida do que assar um kringle dinamarquês inteiro. Experimente esta adaptação de Jamie e Bobby Deen Da receita e divirta-se com as mordidas doces e amanteigadas. Geada ou glaze resfriará a massa quente e fará um saboroso café da manhã para viagem.
Médio
Tempo de preparação : 40 minutos
Hora de cozinhar : 10-15 minutos
Tempo total : 1 hora
Porções : 18
Foto de Kathleen Lee
Ingredientes :
ENCHIMENTO DE AMÊNDOAS:
1/2 xícara de amêndoas fatiadas
1⁄4 xícara de açúcar granulado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
1 ovo
1/2 colher de chá de canela em pó
PASTELARIA:
1 libra de massa folhada preparada
1 ovo mais
1 colher de chá de água, misturada
GLAZE (OPCIONAL):
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1/2 colher de chá de baunilha
1 1/2 colher de chá de leite
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Moa finamente as amêndoas e o açúcar com um processador de alimentos ou selando os ingredientes em um Ziploc e esmagando com um rolo de massa.
Foto de Kathleen Lee
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3. Adicione a manteiga, o ovo e a canela à mistura de amêndoa em pó e açúcar. Mexa até ficar homogêneo e reserve o recheio.
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4. Lançamento massa folhada com espessura de 1⁄4 polegadas. Usando um cortador redondo de 3 polegadas, corte círculos.
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5. Coloque 2 colheres de chá de recheio de amêndoa no centro de cada círculo.
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6. Pincele as bordas dos círculos com água. Dobre os círculos ao meio, pressionando as bordas para selar. Usando uma faca, faça quatro cortes (garras) nos lados dobrados.
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7. Coloque os doces em uma assadeira. Asse por 12 a 14 minutos ou até dourar.
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8. Opcional: Despeje o esmalte sobre os doces para adicionar doçura.
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