Entendo. A maioria dos estudantes universitários não tem tempo para cozinhar, mas primeiro pergunte: eu tenho tempo para comer? Essas podem ser duas coisas diferentes, mas ainda são parte de um processo ainda maior, que é atento criação e consumo. É aqui que utiliza cozimento lento é mais eficaz. Apesar do tempo que leva para preparar o prato a seguir, o cozimento lento não tem a ver com o tempo gasto, mas sim com o tempo gasto apreciando o processo de cozinhar E comendo. O que quer que você esteja fazendo, lembre-se de onde está e o que está fazendo. Não sou de forma alguma um santo quando se trata de cozimento lento, mas às vezes, possivelmente, quase, posso fazer um esforço ativo para fazê-lo. Escrevi o seguinte artigo para ajudá-lo a fazer um esforço semelhante.
(Clique aqui para obter mais informações sobre o movimento Slow Food.)
O feijão é uma grande fonte de proteína e por isso é essencial para a minha dieta, que é principalmente baseada em vegetais. Feijões - especificamente feijões secos - também são ótimos para estudantes universitários sem dinheiro e famintos devido ao seu preço barato (experimente lentilhas e arroz com ramen). Eu entendo que o termo 'feijão seco' pode intimidar algumas pessoas porque implica muito tempo cozinhando, mas não pense demais nisso. Esta receita é extremamente fácil. A maior parte do tempo será gasta fazendo outras coisas (como assistir a maratona do Senhor dos Anéis ou jogar monopólio) enquanto o feijão está cozinhando.
Feijão malvado, estilo sulista, cozido em casa
- Tempo de preparação:12 horas
- Hora de cozinhar:5 horas
- Tempo total:17 horas
- Porções:7
- Fácil
- 2 xícaras de feijão
- Algumas hastes de alecrim no comprimento de um dedo
- Pimenta-caiena
- Pó de alho
- 'Liquid Smoke' de Colgin
- Sal
Ingredientes
cortesia do HomeMaker
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Passo 1
Lave os feijões (torne-se um só com os feijões ao sentir que se movem entre os dedos) e coloque-os de molho em água (8 xícaras) por 12 horas (as instruções de cozimento na embalagem geralmente dizem de molho por cerca de 6-8 horas, mas eu gosto para ser completo).
Dica: Se você separar os grãos enquanto eles estão submersos na água, muitos dos ruins irão flutuar até o topo.
Jelani Moore
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Passo 2
Continue com o seu dia como de costume.
goodboyshady em unsplash
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etapa 3
Lave e escorra os feijões (os feijões são criaturas sociais, eles precisam uns dos outros. Cada feijão deve permanecer com o rebanho. Nenhum feijão deixado para trás) e depois leve 6 xícaras de água para ferver. Adicione o feijão à água fervente e cozinhe por uma hora até que a água fique marrom e turva
Jelani Moore
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Passo 4
Pegue o alecrim (massageie cuidadosamente cada uma das folhas. Agradeça a eles por darem sabor ao seu prato maravilhoso) e mergulhe-o em uma tigela de água fria com sal por cerca de 5 minutos. O sal mata as bactérias e os insetos.
Jelani Moore
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Etapa 5
Após 5 minutos, enxágue e escorra o alecrim e, em seguida, adicione-o à panela (misture o alecrim suave e delicadamente como em uma manhã arejada no cemitério de animais de estimação em julho). Em seguida, adicione (a gosto) o alho em pó, sal, pimenta e fumaça líquida. Para os amantes de carne, você pode adicionar um bloco de gordura de porco à panela para dar aos grãos uma consistência mais cremosa e um sabor mais carnudo. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 3-4 horas.
* As melhores coisas da vida vêm com paciência. Jelani Moore
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Etapa 6
Faça uma caminhada, assista a um filme, experimente algo novo, etc.
Jocelyn Gordon
como fazer panquecas em uma panela de arroz
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Etapa 7
Prove o feijão (com sua mente, corpo e espírito) e certifique-se de que ele esteja macio e suculento e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
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Etapa 8
Sirva e aproveite (e compartilhe com os outros)!
Jelani Moore
Se você estiver comendo sozinho, esse lote deve durar cerca de uma semana. Feijão pinto vai bem como acompanhamento com arroz, broa de milho, feijão verde e uma carne à sua escolha (ou qualquer opção vegetariana que você queira). Na maioria das vezes, como uma refeição para eles próprios. Para mim, o feijão sempre foi um alimento básico na culinária do sul. Eu não poderia imaginar um jantar de domingo sem eles. Não desacredite sua cultura, faça certo, mesmo que demore a noite toda. E acima de tudo: faça-o com atenção!
