Caminhar pela seção de laticínios pode ser uma espécie de pesadelo. Existem tantos tipos de iogurtes, depois leites e cremes. Você tem creme de leite pesado vs creme de chantilly vs meio a meio. Mas qual é a diferença?
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Receitas diferentes para a mesma refeição, como fettuccine Alfredo, todas usam diferentes tipos de creme ou leite. Mas qual é o correto? Neste artigo, tentarei explicar a você as diferenças entre creme de leite e creme de leite fresco para que você saiba qual usar no futuro.
O conteúdo de gordura em ambos
Allison Curley
O próprio creme vem da gordura do leite integral não pasteurizado, e os diferentes tipos de creme que você vê no supermercado vêm do teor de gordura. Portanto, a diferença entre creme de leite e creme para chantilly tem a ver com a quantidade de gordura que contém. O creme de leite (e creme de leite) tem um teor de gordura de pelo menos 36%, enquanto As natas batidas têm entre 30 a 36% de gordura.
Como isso afeta sua cozinha?
Elizabeth Dieterich
Cremes com mais gordura são mais estáveis para bater e fazer molhos . Portanto, se você estiver fazendo um molho Alfredo, é provavelmente melhor usar creme de leite, pois leva menos tempo para cozinhar do que chantilly.
Se, no entanto, você só tem chantilly e quer fazer um fantástico sopa de creme de tomate , então você pode usar isso. Mas certifique-se de cozinhá-lo um pouco mais do que a receita pede.
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Qual é melhor para chantilly?
Jaime Wilson
Agora, isso se resume ao tipo de chantilly que você está procurando. Se você gostaria de cobrir um cupcake ou um recheio para um bolinho de creme, use o creme de leite espesso para o chantilly. Como o creme de leite tem mais gordura, mantém melhor sua forma.
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Porque chantilly é mais leve , o chantilly que você fizer ficará mais leve e terá menos probabilidade de manter sua altura. Este tipo de chantilly é perfeito para colocar em cima de coberturas de sundaes e tortas.
Que tal meio a meio?
Alex frank
Meio a meio, de acordo com o Kitchn, é uma parte de leite integral e uma parte de creme . Contém apenas 10-12% de gordura, o que impossibilita a sua utilização com natas batidas. Os melhores usos para meio e meio são para misturar bebidas com café, assando uma deliciosa quiche , e fazendo um perfeito Panna Cotta .
#SpoonTip: Metade e metade sem gordura é apenas leite com xarope de milho e espessantes suficientes para torná-lo mais cremoso . Embora tenha menos calorias, tem o dobro da quantidade de sódio.
Qual é o resultado final?
Zoe Malin
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O creme de leite e as natas para bater surgem do mesmo processo de separação das natas do leite. A principal diferença entre o creme de leite e o creme para bater é o teor de gordura de cada um. O creme pesado tem mais de 36% de gordura, enquanto o creme de leite fresco tem entre 30% a 36%.
O creme pesado é mais adequado quando você precisa de um espessante em uma sopa ou molho, ou um recheio mais espesso de creme chantilly. O creme de leite, no entanto, é melhor para uma cobertura leve em sobremesas. O que quer que você esteja fazendo, creme de leite e creme para bater darão o toque perfeito.
