Reserve um momento agora para imaginar a banana perfeita. Qual é a sua aparência e qual o seu sabor? Talvez você tenha pensado em uma banana macia e doce com pequenas manchas marrons. Ou você pode ter imaginado uma banana mais forte com uma casca verde-clara.
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É óbvio que o sabor, a textura e a cor das bananas mudam à medida que amadurecem. Por essa razão, todos parecem ter sua própria ideia do que a banana perfeita realmente é. Mas você sabia que o conteúdo nutricional da banana também muda com o envelhecimento?
A melhor maneira de entender como a saúde de uma banana pode mudar é investigando o que realmente acontece com ela internamente ao longo do tempo. Então, vamos dar uma olhada.
Bananas Verdes
Micaela Petrucci
Essas bananas são jovens, cheias de vida e também cheias de amido. Referido como 'amido resistente , esse nutriente faz seu sistema digestivo funcionar um pouco mais. É também a razão pela qual as bananas verdes parecem encher você tão rapidamente. Devo alertá-lo, entretanto, o amido nas bananas verdes também pode fazer você se sentir com gases ou inchado.
O teor de amido nas bananas verdes contribui para sua textura cerosa. Essas bananas não são tão macias quanto as mais velhas, o que as torna perfeitas para cozinhar, pois podem aguentar um pouco de calor.
Se você está procurando uma banana que está mais abaixo no índice glicêmico , escolha um verde. Eventualmente, seu corpo vai quebrar esse amido em glicose. Dessa forma, as bananas verdes aumentam os níveis de açúcar no sangue lentamente. A compensação aqui é o gosto. Bananas verdes podem ser amargas, pois contêm menos açúcar a cada mordida.
Bananas Amarelas
Delissa Handoko
Diga adeus ao amido e olá ao açúcar. Essa mudança gradual resulta em uma banana mais macia e doce. Embora a variedade amarela seja mais elevada no índice glicêmico, eles são, na verdade, mais fáceis de digerir. Com menos amido para quebrar, seu sistema digestivo absorverá os nutrientes mais rapidamente.
Infelizmente, sempre há perda de micronutrientes à medida que as bananas envelhecem. Para compensar isso, as bananas amarelas são mais desenvolvidas quando se trata de antioxidantes. Seu sistema imunológico certamente apreciará uma banana amarela.
#SpoonTip: Guarde suas bananas na geladeira para evitar a perda de micronutrientes. Embora suas bananas ainda percam alguns nutrientes, elas os perderão em um ritmo muito mais lento.
Bananas Manchadas
Sasha Kran
Essas bananas são mais velhas, mais sábias e mais doces. As manchas marrons não apenas mostram que a banana envelheceu, mas também indicam quanto amido foi convertido em açúcar.
Pense em todas essas manchas marrons como pequenas sardas de açúcar. Em última análise, quanto maior o número de manchas marrons que uma banana tem, mais açúcar ela contém.
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Você também pode ver as manchas marrons como minúsculos estimuladores do sistema imunológico. Bananas pintadas são tão ricas em antioxidantes que têm sido associadas à prevenção do câncer. Fator de necrose tumoral (TNF), que funciona para destruir tumores, está ligada a esses pontos marrons. Portanto, se você achou que bananas pintadas de marrom eram ruins, você pode querer reavaliar.
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Bananas Marrons
Bethany Garcia
Você se lembra de todo aquele amido resistente? Bem, é praticamente tudo açúcar agora. Essas bananas podem parecer enrugadas e pastosas, mas não desista delas ainda.
Assim como o amido se decompôs em açúcar, a clorofila também assumiu uma nova forma. Essa quebra da clorofila é a razão pela qual os níveis de antioxidantes aumentam com o envelhecimento das bananas. Portanto, uma banana totalmente marrom é uma fonte de energia antioxidante.
A natureza suave e doce das bananas marrons torna-as perfeitas para esmagar. Use seu purê de banana marrom para fazer algumas guloseimas nutritivas e saborosas. Faça um pão de banana ou talvez até panquecas.
Bethany Garcia
As bananas serão sempre um lanche a domicílio em termos de nutrição. Todas as bananas têm cerca de 100 calorias, baixo teor de gordura e são fontes ricas em potássio, vitamina B6, vitamina C e fibras. No entanto, sabemos que o amadurecimento das bananas altera alguns de seus benefícios nutricionais. Então, como é realmente a banana mais saudável?
A resposta a essa pergunta realmente depende dos benefícios que você está procurando. Se você está procurando um lanche com baixo teor de açúcar e que vai saciá-lo rapidamente, opte pela variedade verde. Se o seu objetivo são antioxidantes de fácil digestão, bananas amarelas ou manchadas são o caminho a percorrer. Por fim, as bananas marrons são a escolha ideal para uma alternativa saudável que irá satisfazer sua vontade de comer doces.
Tudo o que você precisa fazer é escolher qual conteúdo nutricional se adapta melhor ao seu estilo de vida e você está literalmente livre para ir doido.
