Antes conhecida apenas por moradores de Austin e turistas 'por dentro', a mini-rede de Austin, Chi'lantro, tem recebido bastante atenção nacional desde que conseguiu um acordo de US $ 600.000 com o Shark Tank da ABC no início deste ano. Chi'lantro, que serve a fusão coreana-mexicana, começou como um food truck em 2010 e desde então se tornou um grampo local com cinco unidades na área de Austin e planos de expansão para Houston e Dallas.
Seguindo a tendência de jantar casual rápido , Chi'lantro serve sua fusão coreana-mexicana exclusiva 'estilo Chipotle' com tacos personalizáveis, burritos, tigelas de arroz, saladas e muito mais. No entanto, por mais que eu ame Chipotle, Chi'lantro realmente é muito, muito melhor. Aqui está o porquê.
Duas palavras: Kimchi Fries
Antes de prosseguir, vamos falar sobre as infames Kimchi Fries de Chilantro. Se você não sabia, kimchi é um prato de repolho fermentado coreano feito com uma mistura de alho, sal, vinagre e outros temperos. Além de ser incrivelmente saudável devido à abundância de vitaminas A, B, C e 'bactérias saudáveis', o kimchi é um acompanhamento delicioso com sabor salgado e levemente adocicado umami.
No Chi'lantro, você pode ter suas batatas fritas frescas cobertas com kimchi caseiro que foi caramelizado na mesa junto com uma escolha de carne, queijo, sriracha, molho mágico (pense em maionese chipotle), cebola, coentro e sementes de gergelim. Basicamente, as batatas fritas kimchi são a combinação perfeita - batatas fritas super deliciosas e com queijo que constituem uma refeição completa.
Eles têm todas as opções
Você já percebeu como todos os pedidos têm o mesmo gosto na Chipotle? Claro, você pode misturar, mas isso geralmente se resume a algo como obter molho de tomatillo em vez de pico. Você entendeu.
Na Chi'lantro, realmente não há fim para as diferentes escolhas. Além de incríveis batatas fritas carregadas, Chi'lantro serve saladas feitas sob encomenda, tigelas de arroz, tacos, burritos, além de asas e hambúrgueres em determinados locais. As opções de proteína - lombo de vaca (bulgogi), porco picante, frango com cobertura de soja e tofu marinado - realmente enfatizam o sabor do churrasco coreano.
É com as coberturas, porém, que as coisas ficam realmente divertidas. Em primeiro lugar, você pode carregar sua salada, tigela, burrito, etc. com uma grande variedade de vegetais frescos, incluindo alface e repolho, espinafre, pepino, cenoura, cebola, repolho roxo, coentro, milho e, é claro, caseiro Kimchi. Se você gosta mais de vegetais cozidos, seus vegetais assados também fazem uma cobertura incrível.
Os vegetais não param por aí - minha cobertura favorita (peço o dobro) são os vegetais em conserva da casa que são doces, picantes e cheios de sabor. Chilantro também oferece coberturas como guacamole E abacate fatiado, queijo cheddar e tiras de tortilha. Certos locais oferecem a opção de um ovo frito - sim, você pode literalmente colocar um ovo frito em seu burrito. Se isso não convencê-lo, não sei o que o fará.
Finalmente, vamos discutir molhos. Chi'lantro vai muito além de apenas três opções de salsa (estou olhando para você Chipotle) para que seu pedido possa vir regado com molho mágico, rancho picante, vinagrete de gergelim, vinagrete de gergelim, molho de gengibre de cenoura, curry caribenho, molho kimchi, e sriracha. Minhas compras são curry caribenho e molho kimchi, mas você realmente não pode errar.
#Dica de colher: O que se diz na rua é que você pode realmente colocar suas batatas fritas de kimchi no burrito. Seriamente. Então, se você está realmente tentando carregar carboidratos, mime-se com um delicioso burrito de batata frita
Nenhuma culpa é necessária
Tenho falado muito sobre as batatas fritas com carne, queijo e molho cremoso, mas, na verdade, esse não é meu pedido de Chi'lantro do dia-a-dia. Como alguém que tenta se alimentar de forma saudável na maioria das vezes, a abundância de opções saudáveis disponíveis em Chi'lantro é o que me faz voltar.
Uma das minhas maiores frustrações com Chipotle é que mesmo quando eu peço 'saudável' (ou seja, arroz integral, feijão preto, vegetais, milho, salsa, alface, guacamole, etc.) eu ainda acabo sentindo como se tivesse acabado de consumir uma bomba de sódio e precisa engolir um galão de água. Adoro o fato de o arroz, o feijão e outros componentes do Chi'lantro serem menos temperados, portanto, você não só consegue controlar melhor o nível de sódio, mas também pode personalizar o sabor com base nos molhos e condimentos que escolher. Além disso, com a opção de adicionar um arco-íris de vegetais crus diferentes, você sai com uma refeição mais leve e fresca.
Parece tão bom quanto tem gosto
Se ainda não lhe dei motivos suficientes para ir ao Chi'lantro mais próximo imediatamente, vou deixar com o fato de que os restaurantes são muito bons, com um visual limpo e aerodinâmico. Embora os locais individuais variem na decoração, seus restaurantes mais novos no Domain e South Shore combinam uma estética industrial com toques de cores brilhantes e um senso de capricho.
Aqui está a conclusão: se você quiser uma boa fusão coreano-mexicana com sabores e gostos que você pode personalizar, localizado em um ambiente industrial chique, dirija-se ao Chi'lantro mais próximo assim que puder.
