Que o garfo esteja com você
Ser um estudante universitário traz incertezas de todos os ângulos, mas saber de onde vem sua próxima refeição pode ser um dos mais assustadores. O Field and Fork Food Program da Universidade da Flórida reconheceu isso e tomou uma grande iniciativa para incentivar os alunos a alimentar seus corpos e mentes simultaneamente.
Ao implementar práticas orgânicas, a Field and Fork plantou uma variedade de até 10.000 libras de culturas sazonais em um acre de terra. A seleção de culturas sazonais neste outono, como rúcula, batata-doce, manjericão e até berinjela, permite que as culturas mais frescas e nutritivas sejam distribuídas na despensa Field and Fork localizada no campus. Esmagar o estigma (sem trocadilhos) da insegurança alimentar como estudante universitário nunca foi tão gratificante. Então, por que ir ao Publix para suas saladas quando você pode fazer sua própria refeição não processada, orgânica e de origem local?
Veja como fazer sua própria Salada Simples Fresca (não a marca, mas uma salada que é realmente simples e fresca).
Ingredientes:
Feijão-fradinho : Originário da África Austral, esses grãos prosperam em ambientes da Flórida em grande escala. Eles estão relacionados ao feijão frade, dando-lhes um sabor doce e textura cremosa.
Tóquio Bekana : Se você gosta de alface suculenta, Tokyo Bekana é imperdível. Uma borda crocante e um interior amanteigado proporcionam a explosão de sabor final.
Cebolinha alho : O alho não é a única coisa que tem gosto de alho. Estas cebolinhas de alho irão satisfazer os seus sonhos de alho e adicionar um toque requintado aos seus pratos salgados.
Folhas de Batata Doce : Amor fibra? Proteína? Vitamina B? As folhas de batata doce têm tudo. Frite esses verdes e adicione-os à sua salada favorita como uma cobertura crocante ou uma mistura de folhas.
Rúcula : Field and Fork se orgulha de sua rúcula, e com razão. Essas verduras são mais suculentas do que as da sua mercearia, com um sabor apimentado e tons doces que podem transformá-lo em um amante de rúcula.
Manjericão : Cultivada em arranjos organizados em toda a fazenda, esta erva tem um gosto tão bom quanto parece. Tudo é melhor quando não fica na geladeira por 3 dias, mas é melhor quando vem direto da fazenda orgânica da sua escola.
Bagas de beleza : Embora estas bagas tenham um sabor suave, eles têm uma aparência selvagem. Usados tradicionalmente para compotas, servem como um ótimo vinagrete quando misturado, mas uma adição ainda melhor à sua estética ambições culinárias.
Receita:
1) Lave todos os ingredientes. Embora a Field and Fork lave e desinfete seus produtos antes da distribuição, não faz mal dar um enxágue extra às suas guloseimas.
2) Coloque o feijão-fradinho em uma tigela com água para reintroduzir a umidade e obter um interior mais suculento.
3) Prepare o pesto. Adicione uma folha de cebolinha, um punhado de rúcula, cerca de 10 folhas de manjericão e ¼ de xícara de água em um processador de alimentos ou liquidificador. Se você quiser uma consistência mais cremosa, adicione um pouco de queijo ricota à sua mistura. Deixou de lado.
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4) Retire cerca de 15 folhas de batata-doce dos talos. Adicione-os a uma panela e frite com óleo ou manteiga. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, ou até reduzir de tamanho. Separe quando terminar.
5) Monte sua salada. Adicione Tokyo Bekana à base de sua tigela, seguido por folhas de batata-doce. Adicione o feijão-fradinho, seguido de uma porção do seu pesto. Decore com algumas gotas de Beauty Berry (os pequenos círculos no exterior da baga).
6) Adicione qualquer tempero, sal ou pimenta à sua salada.
7) Molho Beauty Berry Opcional : Adicione 2 bagas cheias, uma colher de sopa de óleo e uma colher de sopa de água a um processador de alimentos. Se você tiver um limão à mão, um aperto seria o ideal. Uma vez misturado, regue sua salada para um chute brilhante e azedo.
Envolver-se
Se é interessante fazer parte da iniciativa da Field and Fork, existem várias formas de se envolver. Sessões voluntárias estão disponíveis às segundas e terças-feiras das 14h às 17h EST e às quartas-feiras das 8h30 às 11h30 EST. Estágios também fornecem uma experiência interativa para explorar conceitos aplicados da agricultura. Por último, Aulas estão disponíveis para aqueles interessados em fundir atividades acadêmicas com explorações práticas de sistemas alimentares.
Sempre há eventos ocorrendo nas Fazendas de Campo e Forquilha, então fique atento às suas Facebook ou Instagram onde os eventos são sempre anunciados para a comunidade de Gainesville.
