Minha tarde perfeita? Sentado na minha cama, uma xícara de chá na mão (chá de baunilha para hora de sono, de preferência), muitos lanches e a Mesa do Chef enfileirados no meu laptop. Isso pode parecer um pouco estranho (não só os velhos gostam de documentários?) E é verdade que sou essencialmente um homem de 70 anos no corpo de um de 19, mas Chef's Table é uma série de documentários interessantes e bem elaborados que vai dar você toda uma nova apreciação dos alimentos em todas as suas formas.
A Mesa do Chef tem três temporadas e cada episódio segue um Chef no topo de seu campo. Eu recomendo assistir todos eles, mas a maioria não é tão louca e obcecada por comida quanto eu, então eu os classifiquei. Aqui estão os dez principais episódios da Mesa do Chef.
10. Alex Atala, temporada 2, episódio 2
Alex Atala é um fodão. Seu amor por rock and roll e tatuagens o fazem parecer que ele deveria estar em uma banda de rock, não arrumando pratos delicadamente, mas essa justaposição reflete a justaposição de suas técnicas culinárias. Alex transforma pratos tradicionais brasileiros com técnicas da culinária francesa e italiana. Sua comida combina a aspereza dos ingredientes naturais com a delicadeza dos estilos de cozinha modernos.
9. Niki Nakayama temporada 1, episódio 4
Niki Nakayama é a definição de uma maníaca por controle que ela fica obcecada por cada detalhe de sua comida e garante que cada cliente tenha uma experiência gastronômica única para seus gostos e desgostos. Por essas razões, o restaurante Niki's, n / naka, é conhecido por suas refeições incríveis.
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8. Massimo Bottura, temporada 1, episódio 1
Este é o primeiro episódio de toda a série e é uma entrada perfeita em por que a mesa do Chef é tão boa. Massimo Botturo abriu seu restaurante, Osteria Francesca, em uma pequena cidade italiana. Ele procurou reimaginar a comida italiana, mas seu público só conhecia a cozinha italiana de uma maneira. Através da sua paixão pela boa comida conseguiu ganhar a atenção do mundo culinário e consequentemente um público que apreciou a sua cozinha.
7. Ivan Orkin, temporada 3, episódio 4
Este não é o ramen do seu dormitório da faculdade. Ivan Orkin é o clássico judeu nova-iorquino com seu sotaque grosso e linguagem explícita e domina a arte do Ramen. Ivan ficou fascinado com a cultura japonesa e com isso veio a paixão pelo ramen, alimento básico japonês. Este episódio o forçará a largar sua xícara de macarrão em busca de algo melhor.
6. Gaggan Anand Temporada 2, Episódio 6
Gaggan redefine a comida indiana. Seus pratos são uma combinação de pratos indianos clássicos com toques modernos. Ele conta sua história de como passou de uma criança pobre na Índia a um chef de renome mundial. Ele cunhou o termo 'culinária indiana progressiva' e prova para o mundo que há mais na comida indiana que os olhos podem ver.
5. Dominique Crenn, temporada 2, episódio 3
Dominque Crenn é a definição de uma girl boss que ganhou duas estrelas Michelin com seus lindos pratos e se tornou a primeira mulher do país com este prêmio. Seu cardápio é apresentado como um poema e cada prato corresponde a uma linha do cardápio. Ela não está apenas servindo um prato, ela está 'servindo uma história'.
4. Virgilio Martinez Temporada 3, Episódio 6
A comida de Virgilio Martinez de alguma forma pega uma cena do meio ambiente no Peru e a coloca em um prato. Cada prato tem o nome da altitude em que os ingredientes foram encontrados e cada prato usa apenas ingredientes dessa altitude. Cada prato pega aspectos pouco conhecidos de diferentes cenários naturais e cria um prato que o transporta até aquele lugar. Ele procura criar desconforto em seus pratos - quer que as pessoas reconsiderem o que algo significa ser comida. Embora você possa não estar se coçando para experimentar bolhas de algas, sua comida é realmente uma arte.
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3. Nancy Silverton Temporada 3, Episódio 3
Aviso: você vai querer pão e pizza após este episódio. O episódio começa com as cenas de pão mais fascinantes que você já viu. A voz de Nancy Silverton fala sobre sua obsessão em tornar sua comida perfeita. Assim como ela é obcecada por sua comida, você certamente ficará obcecado por este episódio. Seu estilo peculiar e amor pela comida tornam este episódio imperdível.
2. Grant Achatz Temporada 2, Episódio
A comida de Grant Achatz vai excitar e fascinar você. Seus pratos são caprichosos e infantis, mas também usam uma habilidade incrível. Ele serve pratos como um balão feito de açúcar e uma sobremesa que usa a mesa como prato. Não apenas sua comida é de tirar o fôlego, mas ele luta contra uma doença mortal que muda a maneira como ele cozinha (sem spoilers sobre o que acontece aqui, você vai ter que assistir e ver).
1. Jeong Kwan Temporada 3, Episódio 1
Este episódio mudará a maneira como você olha para a comida. Jeong Kwan é uma freira budista na Coreia do Sul e, ao contrário dos demais chefs da Mesa do Chef, ela não tem restaurante. Jeong cozinha para as outras freiras e, ocasionalmente, cozinha para críticos de comida e eventos. Ela cozinha apreciando seus ingredientes e o mundo natural. A beleza de seus pratos e sua perspectiva em relação à comida e sabor farão você repensar sua próxima refeição.
Você pode não ser capaz de pagar toda essa comida , mas esses episódios podem trazer você um passo mais perto.
