A tradicional casa de chá recebe uma reforma moderna na nova e emocionante localização da cadeia East LA, Macchiato, no centro de LA. Macchiato possui um interior perfeitamente compatível com o Instagram, completo com vasos de plantas abundantes, paredes decoradas em tons pastel e uma citação inspiradora. Conversando com a equipe Macchiato, aprendemos que o que diferencia esta nova loja é o seu “toque caprichoso, mas clássico” em bebidas tradicionais. Nada exemplifica melhor esse capricho do que suas bebidas exclusivas Potted Plant - cafés e bobas com chantilly, Oreos desintegrados e um raminho de microgreen.
Fomos gentilmente convidados a experimentar os pratos exclusivos de Macchiato no mês passado, então pegamos o trem da UCLA para conferir.
Primeiro: o chá de leite de taro de planta em vaso.
Esta bebida roxa brilhante era uma sinfonia de sabor, coberta com uma camada decadente de chantilly e guarnecida com uma farofa grossa de Oreos. Macchiato é muito influenciado por suas raízes taiwanesas, com os proprietários explicando que a inspiração para a loja vem de “[suas] raízes das bebidas tradicionais de chá de bolhas taiwanesas”. Taro, um vegetal de raiz, é um ingrediente comum em muitos pratos taiwaneses, conhecido por sua cor roxa distinta e tornando-o um deleite para os olhos e os sentidos. O chá de leite de taro foi perfeitamente adoçado e com sabor único, com o crumble de Oreo proporcionando uma experiência textural satisfatória - crocante e suave em um. Como alguém que adora chá e também adora experimentar coisas novas, o Potted Plant Taro Milk Tea foi uma bebida enviada do céu.
Não poderíamos escrever sobre Macchiato sem experimentar uma de suas bebidas de café expresso com sabor exclusivo. Experimentamos o Potted Plant Horchata Macchiato e não ficamos desapontados com o resultado. Em sua essência, a bebida tem um espresso de qualidade misturado com um pouco de leite e um pouco de açúcar. O componente horchata emprestou sabores de canela, arroz e amêndoa que complementaram bem o café. Substituímos o leite do macchiato por leite de amêndoa, o que provavelmente ajudou a sustentar o sabor de amêndoa da horchata (a amêndoa está presente apenas em algumas receitas de horchata). Essa combinação em particular parecia muito natural, já que a canela é comumente usada para dar sabor a café e lattes. Sentimos que esta bebida apresentou fielmente os perfis de sabor da horchata e do expresso em uma combinação deliciosa.
Outra afirmação visual ousada no menu do Macchiato é o Charcoal Waffle.
Antes de experimentar este prato, a palavra “carvão” evocava imagens de churrascos ou pastas dentífricas da moda, pelo que inicialmente estávamos céticos em relação a esta sobremesa. No entanto, nosso teste de sabor revelou uma fantástica textura crocante, mas mastigável, em um waffle úmido e levemente terroso. Ficamos encantados ao descobrir que o carvão cria mais do que apenas um visual pop do Instagram e clareia a textura do waffle, preservando a umidade. O carvão torna o waffle um pouco mais saboroso do que a média, o que combina perfeitamente com a fruta doce, chantilly e sorvete servidos ao lado. O waffle de carvão é a colisão perfeita das inovações gastronômicas extravagantes de Macchiato e um ingrediente excitante que melhora a qualidade do prato.
Não estávamos preparados para a visão que vimos com o S'mores Waffle.
Ele apresenta uma obra-prima de waffle marrom-dourado, sorvete de baunilha, almofadas incendiadas de marshmallows, montes de chantilly, tudo coberto por uma generosa garoa de chocolate derretido e uma leve nevasca de açúcar em pó. Nosso espanto continuou quando demos uma mordida e experimentamos o sabor feliz, com o clássico lanche da fogueira transformado em uma sobremesa gloriosa. Os marshmallows torrados deram ao prato um sabor defumado, que contrastava muito bem com o frescor do sorvete. Eu não achava que os s'mores pudessem ser melhorados, mas Macchiato desafiou as expectativas mais uma vez com seu toque inovador em um clássico.
Olhando para o futuro, a equipe Macchiato espera “[expandir] seu cardápio com novas bebidas e sabores de waffles muito em breve”, além de aumentar o número de opções veganas e experimentar novos ingredientes.
Em suma, parar no Macchiato é uma diversão com leite.
