Qualquer pessoa que assiste ao Great British Baking Show pode dizer que Mary Berry e Paul Hollywood são apenas professores glorificados. Ao longo de todo o episódio, eles explicam aos telespectadores em casa o que exatamente procuram em cada cozedura e normalmente como o conseguir.
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Os competidores também contam às câmeras o que estão fazendo e por quê, criando uma sensação educacional para o que poderia facilmente ser apenas um outro reality show da competição. Como se você precisasse mais razões para assistir o melhor programa da TV.
1. Como fazer merengue
Foto cortesia de teacher-chef.com
Antes de assistir ao Great British Baking Show, eu achava que o merengue era apenas um tipo de biscoito. Oh, como eu era jovem e ingênuo. Merengue entra Variações francesas, suíças e italianas , cada um com seu próprio processo e propósito. Todas as três variações aparecem em algum ponto da primeira temporada, e os padeiros discutem as diferentes técnicas.
2. Como temperar o chocolate
Foto cedida por @theogeo no flickr.com
Embora eu não pudesse dizer que seria capaz de temperar chocolate eu mesmo ainda, o Great British Baking Show me apresentou ao processo geral. A ideia principal do tempero do chocolate é aquecer e resfriar o chocolate várias vezes até temperaturas específicas para que, quando ele esfrie, você tenha decorações de chocolate duras e brilhantes. Embora essa técnica seja extremamente difícil, os competidores fazem com que pareça fácil.
3. Quanto tempo para preparar a massa do pão
Foto cortesia de amazon.com
A especialidade de Paul Hollywood é o pão, então ele entra em modo de juiz extrajudicial para o episódio do pão. Com suas críticas, eu aprendi que a massa superprovada aumentará muito, mas cairá quando esfriar porque as bolsas de ar são grandes demais para serem mantidas. Assistindo a qualquer episódio do Great British Baking Show envolvendo fermento, você pode aprender isso e muito mais.
4. Resultados de diferentes temperaturas do forno
Foto de Summer Stone em thecakeblog.com
Muitas vezes, nos desafios técnicos, Paul e Mary gostam de omitir detalhes importantes como que temperatura colocar no forno . O julgamento inevitavelmente revela as consequências das diferentes rotas que os padeiros tomam. As temperaturas mais baixas produzem bolos mais fofos, mas têm o potencial de ficarem mal cozidos, enquanto as temperaturas mais altas cozinham bem o assado, mas podem secá-lo.
5. Como saber se a massa foi amassada o suficiente
GIF cortesia de pbs.org
Novamente, Paul Hollywood tem uma opinião sobre qualquer coisa relacionada ao pão, mas esta lição vem mais dos padeiros. Kimberley da 2ª temporada apresentou sua técnica de 'vidraça', onde estica a massa amassada e a segura contra a luz. Se o glúten for formado corretamente, ele deve ter uma qualidade translúcida.
6. Como evitar um fundo encharcado
GIF cortesia de pbs.org
Todos os concorrentes têm estratégias muito diferentes para evitar o temido “fundo encharcado” - quando o fundo de uma massa é denso ou, digamos, encharcado. Às vezes, eles pré-cozinham seus recheios para controlar a quantidade de umidade que entra ou assam a crosta antes de colocar o recheio. Todo mundo sabe que Mary Berry sempre vai procurar o fundo encharcado.
7. Como fazer massa folhada
Foto cedida por Lisa Nicklin para o The New York Times
Caso você esteja preocupado que sua massa folhada não seja amanteigada o suficiente, não se preocupe. Todo o processo de fabricação da massa folhada consiste em dobrar e enrolar a manteiga na massa. A distribuição da manteiga e o número de vezes que a massa é dobrada e enrolada são, na verdade, o que faz a massa estufar e ficar escamosa.
O foto acima foi o que tentei replicar depois de assistir ao meu primeiro episódio de pastelaria no Great British Baking Show. Estava incrivelmente delicioso e demorou apenas o dia todo.
8. Os nomes das sobremesas chiques que você nunca comeu, mas agora deseja desesperadamente
Foto cortesia de pbs.org
Avelã Dacquoise . Bolo de camadas . Povitica. Quer você saiba ou não pronunciar seus nomes, as iguarias que a Great British Baking Show exibe parecem inegavelmente divinas. Por que você se contentaria com bolinhos de creme quando agora você sabe Pãezinhos De Repolho Religiosos existir?
9. Que o Great British Baking Show é o melhor programa da TV.
Foto cortesia de pbs.org
Sue está sutilmente nos sacudindo com uma baguete? Provavelmente. Paul está surpreso? De jeito nenhum.
