Embora os japoneses não sejam geralmente conhecidos por seus doces, eles os preparavam muito antes de o açúcar ser introduzido no país. Os doces costumavam ser feitos de ingredientes como nozes, frutas, anko (pasta de feijão azuki doce), e mochi (bolos de arroz pegajosos). Sobremesas japonesas tradicionais, conhecido como wagashi , foram apreciados com chá verde para compensar o amargor, em vez de um mimo no final da refeição .
Os restaurantes de sushi costumam ter sobremesas de inspiração chinesa e sorvete de mochi. Mas, para uma experiência japonesa autêntica, esses doces são ótimos como lanche e são uma forma perfeita de terminar sua refeição.
1. Anmitsu
Anmitsu é um parfait japonês, criado a partir de geléia de ágar-ágar. O ágar é derretido em água ou suco de fruta para criar a gelatina. É servido na tigela com anko , ervilhas e uma variedade de frutas, como pêssegos, abacaxis, cerejas e laranja satsuma. Mochi , sorvete e frutas não tradicionais como morangos também podem ser servidos em uma tigela.
2. Daifuku
Daifuku é um wagashi sobremesa feita de mochi bolas, normalmente recheadas com anko . Eles são cobertos com amido de milho ou batata para evitar que grudem e têm cerca de três centímetros, ou aproximadamente o tamanho da palma da sua mão. Existem muitas variedades. Recheios diferentes incluem morangos, creme de leite doce, geleia de damasco, purê de castanhas e, recentemente, recheio com sabor de café ou creme de caramelo.
3. Dango
Se o dango parece familiar, é porque ele tem um emoji . Dango é um wagashi que é feito de mochiko , uma farinha de arroz semelhante a mochi . Três ou quatro dessas bolas são colocadas em um espeto. Dango é consumido o ano todo, com diferentes variedades consumidas em cada estação. Uma variedade popular é o mitarashi dango, que é coberto por uma calda doce e pegajosa.
4. Dorayaki
Doarayki é anko cole entre duas panquecas de castela. Castella é uma espécie de pão-de-ló que foi trazido de Portugal para o Japão no século XVI e continua a ser popular até hoje. Uma versão moderna de dorayaki tem Nutella entre as duas panquecas.
5. Sakura Mochi
Sakura mochi é feito de mochi de cor rosa e preenchido com anko colar. A bola de arroz doce é embrulhada com uma flor de cerejeira em conserva, ou sakura, Folha. Estes são normalmente consumidos na primavera e são especialmente populares em Dia da menina .
6. Taiyaki
Taiyaki é um alimento comum de vendedor ambulante no Japão. É uma massa de panqueca tradicional despejada em uma forma de peixe. Tradicionalmente preenchido com anko , os recheios agora incluem creme, chocolate, batata-doce ou até mesmo variedades salgadas, como salsicha, queijo ou vitória o preenchimento. Recentemente, eles estão sendo recheados com sorvete, frutas e uma variedade de outros ingredientes.
Agora que você está mais familiarizado com as sobremesas japonesas tradicionais, poderá escolher o prato mais preciso do menu de sobremesas de qualquer restaurante japonês que visitar. Oishī!
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