Quando você pensa na Polônia, três coisas provavelmente vêm à mente: pierogies, Lewandowski e beatboxing . Embora o mundo seja grato por essas contribuições polonesas, é realmente uma pena que não saibamos mais sobre a culinária incrível que sua vizinhança avó (vovó) cozinha há anos.
Uma recente viagem à pátria mãe despertou meu amor pela comida polonesa. Meus pais são imigrantes poloneses, mas depois de 30 anos nos estados, eles são americanos da França. Meus irmãos e eu éramos pirralhos quando éramos crianças, e sempre fazíamos com que nossa mãe fizesse hambúrgueres ou pedisse pizza, qualquer coisa, menos comida polonesa. Por causa disso, nos afastamos um pouco de nossas raízes. Mas a filha pródiga voltou, e estou aqui para deixar o mundo saber que a Polônia tem muito a oferecer.
1. Rosol
Foto de Victoria Bak
como você sabe quando as mangas estão maduras
Vamos começar com um grampo polonês. Geléia (pronuncia-se ruh-soo, role a língua no r) é basicamente sopa de macarrão com frango, mas tudo é feito do zero - latas não são permitidas! Os ingredientes são tão frescos que eu não ficaria surpreso se o frango da minha sopa estivesse vivo duas horas antes.
#SpoonTip : um copo de rosol quente pode curar desde o nariz escorrendo até a pior kaça (ressaca).
2. Borscht vermelho
Foto de Victoria Bak
Continuando com sopas, Borsch é um caldo de beterraba vermelha tipicamente servido como aperitivo no Noite de Natal . Adicione um pouco de corpo ao seu Borsch colocando alguns pedaços de carne picada ou mini-bolinhos de cogumelo ( ouvidos ) Mas lembre-se, nada de carne na véspera de Natal.
3. Miséria
Foto de Victoria Bak
Se você odeia sua receita atual de salada de pepino, não procure além desta mistura cremosa. Primeiro, você corta e salga alguns pepinos para tirar a água. Enquanto suas fatias de pepino escorrem, pique um pouco de cebola, endro (uma erva que eu pessoalmente acho desagradável, mas vamos seguir a tradição) ou ambos.
Misture tudo com um pouco de creme de leite e você terá uma salada deliciosa, sem os efeitos nocivos da saúde molho sem gordura .Dê um passo adiante na direção saudável euse iogurte natural em vez de creme de leite.
4. Pombas
Foto cortesia de wkrainiesmaku.pl
Pronuncia-se goh-wom-kee ou mais conhecido em inglês como repolho recheado . Nesta receita, folhas de repolho são cozidas e recheadas com arroz, cebolas salteadas e uma variedade de carne moída (peru, bovino, etc.). Se você não é fã de repolho, faça uma viagem à Polônia e prepare-se para ser convertido . Há um milhão de variações (incluindo esta versão recheada), que deixarão suas papilas gustativas e seu trato digestivo muito felizes.
5. Bigos
Foto cortesia de myrecipemagic.com
Outro prato de repolho, mas este é verdadeiramente essencial para a cultura polonesa e para o seu paladar. Estou ciente de que isso parece comida de cachorro, mas confie em mim. Repolho fresco frito e guisado, chucrute, carnes variadas (kielbasa, bacon e porco guisado são a melhor combinação) e cogumelos combinam para aquecer sua alma em um dia frio da Europa Central.
Eu gosto de adicionar alguns traços de molho picante para aquecer e dar sabor extra. Este prato só melhora com a idade, por isso prepare-o com um ou dois dias de antecedência para obter os melhores resultados.
6. Salada de legumes
Foto de Victoria Bak
Nem se preocupe com a pronúncia neste aqui, apenas coma! Para fazer esta salada doce e picante, corte algumas cenouras cozidas, nabos e batatas, picles, ervilhas, ovos cozidos e uma maçã doce.
Misture com uma boa porção de maionese e um pouco de mostarda, tempere a gosto e sirva com uma fatia de pão de centeio. Sei que esta receita pode soar como uma compilação nada apetitosa de alimentos aleatórios, e é por isso que forço meus amigos a experimentá-la antes de lhes contar o que contém.
7. Compota
Foto cortesia de www.doradcasmaku.pl
Depois de toda essa comida (e não estamos nem na metade da lista), você pode precisar de uma bebida. Mate sua sede com um pouco de hsuco de frutas omemade.
Faço compota fervendo frutas como maçãs, ameixas, cerejas e frutas vermelhas (qualquer coisa, na verdade, às vezes minha mãe joga um talo de ruibarbo) em um tonel de água e açúcar. Quanto mais açúcar, melhor, mas você está no controle aqui. Esta é uma boa maneira de usar produtos muito maduros. Depois que o suco esfriar, sente-se e saboreie os frutos literais do seu trabalho de parto.
8. Kabanosy
Foto cortesia de sdpolishdeli.com
Eu descreveria este como o Slim Jim polonês. Kabanosy são um kielbasa fino e esfumaçado que tem um gosto um pouco parecido com pepperoni. Eles têm um gosto ótimo direto da delicatessen, mas eu também gosto deles secos. Você já sabe o que fazer - melhor servido com uma fatia de pão de centeio, mas fique à vontade para adicionar queijo e tomates para um sanduíche completo.
9. Zurek
Foto de Victoria Bak
Também conhecido como ‘White Barszcz’. Os poloneses devem ter elaborado esta receita inteligente para usar todos os seus ovos de Páscoa que sobraram. As pessoas geralmente comem essa sopa no café da manhã e sempre a comem na manhã de Páscoa. Zurek é uma sopa feita de farinha de centeio azeda, polvilhada com pedaços de kielbasa e ovos cozidos. Você sabe que o Senhor ressuscitou quando aquela primeira mordida atingiu seus lábios.
10. Bolinhos
Foto cortesia de worldrecipes.expo2015.org
Um nhoque polonês, se preferir. O kopytka é um pequeno pedaço de bondade com aparência de batata. Eu era exigente quando criança e comia principalmente doces. Para degustar este prato, coloquei açúcar no copinho com uma colher. Ainda como assim, mas as pessoas normais comem com uma pitada de açúcar e manteiga derretida ou com cebola frita.
11. Nalesniki
Foto cedida por www.mirabelkowy.pl
Nalesniki ( nah-lesh-nee-kee ) são uma versão melhor do crepe, por isso os franceses roubaram nossa receita. * Você pode comê-los com o recheio padrão de frutas ou Nutella, mas são melhores quando recheados com uma mistura de queijo doce e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
* Não tenho prova disso.
12. Croquetes
Foto cortesia de www.kwestiasmaku.com
Se você tem aversão a doces, você pode tomar um simples Nalesnika , recheie-o com carne picada, cogumelos ou repolho, enrole-o, cubra-o com uma pasta de ovo e pão ralado e frite o bebê para uma deliciosa croquet (croquete). Esses rolos de carne crocantes são meus favoritos absolutos.
13. Sopa de picles
Foto cortesia de Christin Pittman em cookthestory.com
Eu pensei que os americanos tivessem uma obsessão por picles, mas depois fui para a Polônia e descobri quem são os verdadeiros demônios. Se você morasse na Polônia, provavelmente teria um jardim, cultivaria pepinos e faria picles. A sopa de picles proporciona um uso prático e delicioso para todos os picles da sua horta particular, também conhecidos como corredor 12 no supermercado.
custo da xícara de café no starbucks
14. Fígado e Cebolas
Foto cortesia de wikihow.com
Isso é uma piada, isso é nojento pra caralho.
15. Kebab
Foto de Victoria Bak
Não, não é um shish-kebab. Este kebab não vem com um palito, mas com um rolo. Kebabs são tão populares que você pode localizar uma cabana kebab a menos de 8 km de sua localização na Polônia. * Um kebab é carregado com carne que foi raspada de um pedaço de carne giratório maior e coberto com deliciosas saladas de vermelho e repolho branco, picles, alface, tomate e molhos (branco, quente, etc.) É basicamente uma salada grande saindo de um pãozinho.
* Não é um fato, mas as cabanas de kebab são abundantes.
16. Feijão estilo bretão
Foto cortesia de piekielnakuchniaizabelli.blogspot.com
Feijao cozido se traduz em feijões cozidos, mas nossos amigos poloneses complicados realmente cozinham esses feijões. Feijão branco, pasta de tomate, bacon, kielbasa, cebola e especiarias se combinam para criar um prato gas-tastic . Neste único prato você obtém sua porção diária de proteínas, fibras e felicidade. Regue com uma cerveja para uma felicidade extra.
17. Peixe de estilo grego
Foto cortesia de smakujmy.pl
Traduzido aproximadamente, este é um peixe de estilo grego. Minha mãe serve este prato frio e eu o desprezo (prefiro comer o fígado com cebola). Mas quando experimentei quente com peixe frito na hora, deve ser uma das refeições polonesas mais saborosas que já comi.
Neste prato, o peixe fica sob uma mistura de vegetais, geralmente cenouras e cebolas, pasta de tomate e alguns temperos - pense nisso como um molho grosso. Mesmo que eu não tenha muita certeza de qual é a etnia desse prato, posso dizer que em termos de sabor é muito bom.
18. Pão de mel
Foto cedida por @Dawid Cedler no Flickr
Também conhecido como pão de gengibre Torun, esses são biscoitos recheados de gengibre que podem ser cobertos com chocolate, gelado ou recheados com geléias de vários sabores. Freqüentemente, eles têm a forma de um coração. Ah . Fato engraçado: Torun, Polônia é a casa de Pierniki e Nicolas Copernicus, aquele cara que disse que a Terra não é o centro do universo.
19. Cheesecake
Foto cortesia de mojewypieki.com
Sernik é uma versão mais seca do Cheesecake Americano, então não espere encontrar essa versão na Cheesecake Factory. Em vez de usar cream cheese cremoso ao estilo da Filadélfia, os poloneses usam um queijo seco de fazendeiro chamado queijo tipo cottage . Sua textura é semelhante à do queijo feta. Muitas receitas pedem uma camada de chocolate por cima, o que torna qualquer prato mais saboroso.
quanto é um quinto do sempre
20. Torta de maçã
Foto cedida por doradcasmaku.pl
Pronunciado char-loht-ka, esta é uma torta de maçã polonesa, mas melhor, é claro. O szarlotka consiste de três a quatro camadas, começando da parte inferior:
- Bolo de baunilha
- Maçãs raladas ou purê de maçã e canela
- Merengue espumoso (algumas receitas omitem esta camada)
- Cobertura de bolinhos quebradiça, polvilhada com açúcar em pó
Agora estamos aqui, desejando estar comendo isso agora, em vez de ler sobre isso. Este bolo pode ser servido quente ou frio, e nem precisa de uma bola de sorvete para ficar completo.
21. Pacotes
Foto de Victoria Bak
Pronunciado pOHnch-kee. Você nunca mais vai voltar para Dunkin 'depois de tentar um Rosquinha polonesa . A única desvantagem é que você não pode comprar uma caixa de Donuts buracos para o seu aniversário, porque esses donuts são recheados e estourando nas costuras com vários sabores de geleia, pudim, queijo doce ou nutella. Meu recheio favorito é geléia de rosa.
Antes, você provavelmente pensava que a culinária polonesa era carne, batata e pierogi - bem, na maior parte é. De que outra forma ganharíamos todos aqueles Homem mais forte do mundo competições? Experimente esses pratos e você ganhará a Wanna-Be Polska mais feliz do mundo.
Gráfico da Spoon University
