Há muitas vantagens em crescer na Grécia: uma grande família, casamentos gregos, dança grega, John Stamos, etc. Mas a melhor parte é a comida. Nossa cultura vem da cozinha. Sério, se não estamos comendo, estamos dançando. Entre em qualquer cozinha grega, evite a gritaria (eles estão apenas conversando), e você encontrará muitas das mesmas coisas.
Se você é grego, sabe do que estou falando. Se você não é grego, adoraria compartilhar com você o que alguns de nós são muito familiares quando criados em uma cozinha grega:
1. Você se banha em azeite de oliva
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Ok, um pequeno exagero, mas o azeite está por toda parte em sua casa. Você até foi abençoado com isso quando foi batizado. Você tem galões de reserva na garagem e você o come com tudo. Mas não é qualquer azeite, é Azeite de Oliva Extra Virgem Grego - provavelmente trazido de uma aldeia na Grécia porque qualquer coisa menos seria inaceitável.
2. Sal, pimenta ou orégano em tudo
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Estes são os ingredientes essenciais da despensa.Carne grelhada? Sal, pimenta, orégano + azeite. Refogando vegetais? Mesma coisa. Ovos? Sim.
#GreekSpoonDica: esmague o orégano em sua mão enquanto o borrifa para liberar seu aroma.
3. Você foi ameaçado com a colher de pau
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Você pode nunca ter sido atingido por ele, mas a ameaça sempre esteve lá quando você se comportou mal. E foi horrível.
4. O freezer é embalado com vegetais congelados cultivados em casa, molho caseiro, spanakopita do seu Yiayia e uma pequena cabra
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Não tenho certeza do que é com os gregos embalando seu freezer como se estivessem se preparando para a próxima Grande Fome, mas funciona. Tudo é comprado fresco e na estação, e o que não for usado é colocado no congelador para cozinhar no futuro. Com convidados entrando e saindo constantemente, você sempre tem que estar preparado para colocar algo na mesa. Sua Yiayia, ou avó grega, fez questão de te ensinar isso.
5. Microondas são o último recurso
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Meu Papou, ou vovô, se recusa a usar o microondas. Se você quer algo reaquecido,vai no fogãoou em um forno. Isso realmente faz uma diferença significativa nas sobras. Você não pode deixar as coisas crocantes novamente no micro-ondas.
6. Você sempre cozinha pensando em outras pessoas
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“Philoxenia” é uma palavra que usamos em grego. Literalmente significa “o amor de estranhos”. Os gregos sempre convidam as pessoas para suas casas e as fazem se sentir bem-vindas. Eles farão questão de oferecer comida e bebida, e não não é uma resposta.
Você nunca vai a lugar nenhum de mãos vazias e com certeza nunca vai embora de mãos vazias. Portanto, quando você cozinhar, certifique-se de fazer mais, apenas no caso de alguém passar por aqui e você tiver muito para compartilhar. Mesmo com a crise econômica na Grécia, as pessoas não são menos hospitaleiras. Você ainda vai sair com comida nos bolsos.
7. Pão, queijo feta e azeitonas no café da manhã, almoço e jantar
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Eles estão sempre sobre a mesa em sua casa grega, de uma forma ou de outra. Para você Xeni aí (nossa maneira educada de dizer “os que não são gregos”), pegue um pão fresco,esfarele um pouco de queijo feta gregosobre ele, adicione algumas azeitonas Kalamata e vá selvagem.
8. Seus amigos americanos gostam mais de sua mãe do que de você
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Eu amo minha mãe e tenho certeza que ela é a razão de eu ter amigos. Seu grego mamãe é constrangedora pra caramba às vezes, mas garante que seus amigos também sejam amigos dela. Ela os alimentará mesmo que não estejam com fome e aprenderá mais sobre eles em uma noite do que você sabia em seus quatro anos de amizade.
9. Copos de medição não são uma coisa
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Você fica frustrado quando está tentando aprender uma receita de um parente porque ele não a escreveu de fato e eles observam tudo. É sempre 'um pouco disso' e 'um punhado daquilo'.
10. Você evita dizer 'Estou com fome' na casa de Yiayia
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A menos que esteja totalmente preparado para receber uma refeição de 13 pratos na sua frente, não use essas palavras.
11. O fundo da salada é sempre disputado por direitos de pão de molho
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O “zoumi”, ou suco, é a melhor parte da salada grega. Todo aquele suco de tomate, azeite de oliva, queijo feta esfarelado e bondade da cebola é coisa dos deuses e terminar a salada mergulhando pão fresco nela vale a luta.
12. Você cheira como o que sua mãe fez para o jantar
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A casa inteira está constantemente preenchida com o aroma de comida porque é provável que sua mãe tenha começado a cozinhar pela manhã.
13. Você nunca deixa comida no seu prato
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Não é uma opção. Se você não terminar, pode esperar ser seguido para a aula com o que sobrou do café da manhã enquanto seus colegas olham para você (história real). Mas você também deve ter cuidado para não comer muito rápido, porque se houver um prato limpo na sua frente, você pode apostar que mais comida será adicionada a ele antes mesmo de você dar sua última mordida.
14. Seu vício em cafeína começou com frappés
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Seus sonhos de verão incluem beber estes nas belas praias gregas. A Starbucks não tem nada a ver com este café perfeito, espumoso e gelado feito com Café Instantâneo Grego Nescafé .
15. Páscoa significa cordeiro no espeto
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Cordeiro assado na Páscoa grega é uma tradição grega. Enquanto outras crianças sonham com coelhinhos da Páscoa, Páscoa significa para você finalmente comer carne após o jejum da Quaresma. Um ano, eu estava um pouco empolgado demais e enviei a meus amigos americanos uma foto minha segurando a caixa torácica. Eles não se divertiram tanto.
16. Os americanos pedem que você traga baklava sempre que perguntar o que pode levar para a festa deles
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Eu ajudei minha mãe a fazer isso várias vezes, mas isso requer um pouco de prática para dominar. Eles acham que você pode simplesmente agitar, mas você sorri e faz isso de qualquer maneira, porque as pessoas adoram e secretamente faz você se sentir incrível quando todos falam sobre seu baklava .
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17. Você come alcaçuz preto e acha que tem sabor de ouzo
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Você não entendeu como Papou conseguiu engolir tantas doses dessa bebida forte, também conhecida como Bebida nacional da Grécia , sem cair. Esse homem construiu uma tolerância. Mas uma garrafa está sempre pousada casualmente em seu balcão, porque se seus parentes não estão bebendo, sua mãe está cozinhando com ela.
18. Você não percebeu o quão saudável você realmente comeu até que toda a América estava chamando sua comida diária de sua nova 'dieta'
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A “Dieta Mediterrânea” faz você apreciar que sua mãe cozinhou comida de verdade para você ao longo de sua vida. Você também se sentiu muito bem e saudável porque comeuiogurte gregoantes de se tornar popular. Essa coisa era nossa comida de bebê.
19. E o mais importante, você vê a comida como uma forma de aproximar as pessoas
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Você adora comida porque tem um gosto fantástico, mas também é a parte principal em todas as coisas sociais. É uma forma de se conectar com outras pessoas e mostrar que você se preocupa com elas. E por mais que você tente se esconder de seu Yiayia e Papou, você secretamente espera ser igual a eles.
